"Timeless начин да се готви месо"
- Първо, нека да изясним какво филе и затова той се нарича ...
- филе, наречена гръбната част от свинско, телешко, агнешко трупове. На френски език тя се нарича "квадрат" тук е вероятно да се случи и руския си име. Понякога се нарича бекон гърдите или рамото със суха, почти диетични месо. Това не е вярно. Това гърдите - по-близо до билото, когато месото е достатъчно мазнини, сочно. Ястия от свинско филе присъстват в различни национални кухни - френски, полски, български, грузински, арменски. Нашата свинско филе, приготвени на скара, която е по-близо до традициите на планина Grill House.
- филе, наистина, често в менюто заедно с барбекюто, което за руснаците са станали почти национално ястие ...
-Zapekanie на въглища или на скалите - древен, или по-скоро начина, по който все по-актуален да готвя месо. Месо с естествен аромат на дърво дим е популярен в ресторанти, особено през пролетта, когато тялото е очевидно копнеж за лято, почивка на страна, която просто не мога да си представя, без барбекю. В рамките на барбекюто, между другото, означава всичко, което се готви да се загрява над въглища, камъни, както и подходящо оборудване: барбекю, скара, фурна, грил.
Арсенал такива устройства е огромен: от преносим твърд за еднократна употреба за използване на специално подбран и обработен с вулканични камъни. камъни от лава е монолитна конструкция и следователно дават дори топлина. Вкусът на готовия свинско филе е подобен на този, който се появява в месо приготвени на жар, само по-малко "опушен".
За разлика от барбекюто, гърдите не е нанизани на шиш. Месото се нарязва на големи парчета с тегло 250-300 грама, Марино, се поставя на работа грил лава скара и печени в продължение на четиридесет минути. През това време, тя става мека, тя се превръща подписа си аромат. Fresh гърди гарнитура Баку домати, сладки червен лук, сметанов сос ястие поднесени с чубрица и чесън.
- Когато става дума за барбекю, най-дискусия е въпросът как, за какво и колко дълго да се маринова. С бекон и съща снимка?
- метод за мариноване голяма степен намали националните особености на готвене на месо. Марината рецепти за гърдите, може би, не по-малко, отколкото за барбекюто, но ние вярваме, че на първо място е на стойност опитва класическия модел, а след това по-късно разгледа ястието във всичките му разновидности. Така че, на нашия марината за свинско филе. Нарязани месо добавите в купа, поръсва се със сол, черен пипер, добавете подправките и зехтин. Dish и се покрива с капак за 2-3 часа, поставени на хладно място. След това можете да се пекат и служат.
Свързани статии