Здравейте скъпи читатели! Изглежда, че наскоро ние се подготвяхме за Нова година и вече толкова време е летял! Може би това е само мое чувство? Дните ми се въртят луди gyres - край, а аз трябва да се възстанови! В такива моменти, аз отчаяно искам да направя нещо, което да насочва бурните емоции "в мир" канал. Днес реших да направя щрудел тесто не е така, както винаги. Но аз със сигурност ще ви разкажа за всички начини съм вкуси и рецепти.
рецепта тесто за приготвяне на щрудел има репутация като "трудно". Каква е основната "улов"? Защо толкова много от неговите "страх"? Проблемът е да се постигне максимално тънък слой без никакви пропуски, дупки и удебеляване на краищата. Използвах твърде страхлив, за да си купите готови бутер тесто и се пече руло "а ла щрудел". Няма нищо лошо, разбира се, не е така. Колкото повече, така че крайният резултат е вкусно.
Но в един момент във времето, което най-много исках да "чувстват" как да се направи тест за извършване щрудел наистина. Така да се каже, аз бях много се интересуват от самия процес. Исках да потвърди или отрече основните митове - необходимостта от прозрачност, липса на сълзи и издатини на продължителен формация. Въоръжени с голям лист, дълга точилка и определяне на упоритите си предци, скитите, аз си пое дълбоко дъх и да започне да се месят, ролка и участък.
След като аз съм готов да изчерпи тестото. Това се случи важно събитие в края на седемдесетте години в страната на леля Alix на майка ми (отлични майстори, между другото, да се подготвят постни маково семе мая ролки). Лелята на истината тетрадка е бил регистриран щрудел рецепта. В щрудел е различна от щрудел? В щрудел - аромата на есен във Виена, докато щрудел - Нева ледените ветрове. Те казват, че тестото за щрудел, щрудел го като способността да карам колело. Веднъж след като е научила да се знае, как да го направя, винаги. В "Македонски", аз карам и не е научил. Вероятно това е причината ръцете ми са напълно забравил как да се готви усилено "shtrudelnoe" тесто. О, аз чувам мъжки смях - логиката на жените, мила моя човек, не е разбираема за вашите прагматични мозък.
Започвам с теорията. Оказа се, че има няколко вида тестове отработените газове. По-специално, "Изток", известен като "точени" и "Западна", което, всъщност, има щрудел тесто. Реших да започна с първата. Торти от него, знаех, че вкуса. При нас, в Сочи, от такъв тест отлични торти печени ми гръцко-грузински роднини. Въпреки това, по-често, отколкото не със сладки и солени пълнежи. Тук е версията, вече ги разглеждаме в големи подробности.
Тесто за щрудел ориенталски рецепта със снимка
съставки
- 500 г силна брашно.
- 300 мл много топла (50 ° С) вода.
- 80-90 мл растително масло без мирис.
- А щипка сол.
- Два пъти на върха на ножа за хляб.
Моите коментари
Рецепта Европейския изпускателната тесто за щрудел
съставки
- 500 г силна брашно.
- 4 яйчни жълтъци.
- 30-40 грама свине мас.
- 250 мл вода.
- щипка сол.
- 5-6 капки оцет.
подготовка
- Брашното се пресява, което го прави "на хълма", сложи свинска мас, солта, жълтъците, оцета.
- Бавно се добавя вода, омесва меко, не лепкава достатъчно еластична тесто. Брашно, всеки ще има различно (най-вероятно ще бъде брашно с малко по-различни параметри), а след това трябва да се ръководи на тест за съвместимост. Тя е в никакъв случай не трябва да бъде трудно - участък не може да бъде!
- Отблъсквай топката около 40-50 пъти на масата, тя се е разпространила на върха на растително масло или топено мазнини, покрийте с топла купа и да даде "почивка" за 40-60 минути.
- Освен това технологията на приготвяне е същата, както в "Източна" опцията рецепта.
Моите коментари
- Предимства: отличен вкус, мека настилка. Тя върви добре с всякакви солени и сладки, сухи и сочни пломби.
- Недостатъци: сложността на процеса на разтягане, не могат да бъдат използвани за производството на чиста печене.
- Водата може да се замени с кисело мляко, заквасена сметана (15%), но най-вече ми харесва автентичната версия на това с вода.
мързелив рецепта
- 150 грама брашно
- 60 мл топла вода.
- 40 мл растително масло.
- На върха на нож соли.
Как се прави
- Брашното се пресява в купа.
- Добавете олиото.
- Излива се във вода.
- Замесете тесто в купата на първо място.
- Тогава месят на маса. Изсипете брашното не е необходимо. Тестото не залепва нито за ръце или повърхността на работа. Сега получи топката, като на снимката.
- Тя трябва да бъдат опаковани в найлон или пуснати в пластмасова опаковка. Оставете на топло място за "почивка" за един час.
- Разточете на работна повърхност с тънък прозрачен слой.
- Дебела ръб може да се извади с ръка.
- Тестото е готово да се готви щрудел.
- Този път имах запълване на "двадесет часа" ябълки. Но това е друга история.
Моите коментари
- Предимства: лесен езда, не се разтягат.
- Недостатъци: много крехка и затова много лоша кройка. Cut е само под формата на топлина. Наслояване малко грубо.
- Най-успешно, тази опция е комбиниран с ябълки, круши, череши и други сочни гарнитурата.
Опитайте всички предложени рецепти, и след това изберете този, който ви правят най-добре. И той ще направи своя "марка".
Нещо ме издърпа наскоро да експериментирате с различни видове безквасен тесто. Много добър опит за готвене е тест "yufka" за zhengyalov шапки и торти гьозлеме. Много ми се иска да се готви сочни аджарския achmu, но през цялото време не е достатъчно. време. Но нищо, и да достигне до ръцете на този възхитителен сладкиши.
Тези, които, като мен, от дългосрочната работа на компютър болката в гърба, трябва да помислите за закупуване поза коректор.
Свързани статии