За регистрирани потребители
Кнедли с големи скокове, като кнедли на кисело мляко и сода - за любителите на големи, буйни кнедли. Varenychna тесто с мая не е толкова популярен, колкото тестото на айрян (кисело мляко, сметана) и сода, въпреки че кнедлите са получени много сходни както по външен вид и консистенция. Те тестват обем на корпуса, меки вискозен, пореста, чувства близо до последователността на брашно кнедли или кнедли. Тези кнедли може да се варени на пара или по традиция - в подсолена вода. Що се отнася до основите на тесто - мляко има смисъл да се използва, ако имате намерение да се готви кнедли задушени. Честно казано, си кнедли във водата с маята ще се окаже, не по-лоша 🙂 употреба Мая прясно пресована или изсушена. Захар в тестото може да се постави на вкус - за сладки кнедли с пълнеж - повече, за кнедли с картофи, зеле, месо - по-малко, или без захар. Да не се поставя яйце - тестото ще се окаже по-мек. Във всеки случай трябва да се опитате да направите своя собствена мнение по 🙂 тест партида за подготовката на 25-30 бр "шкембета" мая кнедли вземат - 1
- мляко или вода - 1 чаша
- Пресовани дрожди - 15-20 грама парче
- или сух - препълнени чаени лъжички
- Salt - щипка
- захар - 1 супена лъжица или вкус
- Брашно - колко ще отнеме около 400-450 грама
- Вода или мляко се загрява до 30-35 градуса. Течността не трябва да е гореща, и само малко по-топло, и други подобни по принцип при всяка институция, квасено тесто. Човек може да се използва смес от мляко и вода. Млечни продукти, в този случай не се използват.
- Млякото или водата разтваря сол и захар, добавя сух - 2 рушат или сгъстен дрожди, добавя се малко брашно - 3, разбърква се и се даде време мая "събуди" - 15-20 минути. Фактът, че маята дойде в активно състояние, се опита да промени последователността на "Гъбата" - тя става лепкава и леко на мехурчета.
- От купата с пресятото брашно, за да спи малко на масата, а в останалите брашно излее нашия течен гъба - 4 и омесете меко тесто е на първо място в една купа - 5, а след това прехвърлен на маса поръсена с брашно и размесва добре, постепенно podsypaya брашно, докато тестото започне да излизам от маса и ръцете - 6.
- Тестото трябва да има консистенцията на мек, не стегнат, но стегнат достатъчно за моделиране кнедли.
- След смесване на тестото няма да попречи дори да се отпуснете на топло място, докато се подготви плънка за кнедли 🙂, че не е пресъхнал, той покрива отгоре бельо салфетка.
- След запълването е готова - тестото може да се намали до. Дрожди Varenichnaya ролка удобен тесто в диаметър сноп от 3-4 см и се нарязва напречно на парчета с дебелина в пръст - 7, което след това се огъва ръце в диаметър пелети 5 см, запълни щедро пълнене и надеждно sleplivat кнедли ръб.
- Възможно е, ако предпочитате, преобръщане на тестото в слой с дебелина 0,5 см и нарязани Varenichnaya подсладени таблетки, използвайки очила или вдлъбнатина с остри ръбове кръгла форма - кнедли се получават идеално гладка. Просто не ставам тестото твърде тънка и не се опита да направи малки кнедли - от тесто с мая Varenychna "великолепен" цел 🙂
Кайма и пълнежи за кнедли могат да бъдат много различни от тесто с мая. Тестото е идеален за парни кнедли с плодове, сирене, картофи, но можете да вземете и други гарнитурата - Да погледнем в раздел "плънка и плънка готвене" и кликнете върху сърцето 🙂
Ако планирате да се готви кнедли на пара - използвайте параход, и в нейно отсъствие се вари в тенджера, превързани с два слоя влажна марля вряща вода, нивото, което трябва да бъде по-ниска от марля слой 5-10 см, гъсто покриване на тиган на изпъкнал капак над 7 -10 минути. Ако ограничен изцяло не работи, а след това кнедлите, че те готвят на равномерно в средата на готвенето ще трябва внимателно да се обърнете на другата страна. Поставете кнедлите върху марлята не е стегнат, да не се допират - така че да не се държим заедно и равномерно, приготвени на пара, моля ви очаква пищност 🙂 Във вода, мая кнедли се варят и не е трудно - водата да отнеме малко повече, за да кнедлите се движат свободно в него, prisalivaem на вода, оставете на кипене, кнедли поставят на едно и разбъркайте добре, за да не остана на дъното. След кнедлите плуват, се готви в продължение на 5-7 минути.
Надяваме се, нищо не отстъпва на марката на вашите мая кнедли "украински".
Други видове Varenychna тест, разнообразие от кнедли и други вкусни домашни ястия брашно - рецепти със снимки.
Свързани статии