Основни съставки:
Известно е че млякото поемат миризми. Например, ако сте пушач, а след това изпи млякото - миризмата на цигари няма да се усети, с изключение на тези дрехи. Само не се говори за това дете юношеството. За да не им даде допълнителен "извинение".
Karas, разбира се, не празничната риба - кости много. Тази рецепта дойде до главата на пазара на риба, когато видяха, че цените на рибата са се повишили. По-малък шаран стана струва повече от три долара за килограм. Някак си, тя се превръща в жалко да плати толкова пари за тях. Но има също се продава доста голям шаран - 600 гр. всеки. Решихме да го вземе и да го направи своя Тартар. Не можах да устоя, след като видя две малки бяла риба с дължина кухненски нож. Лежаха отчаяно в колапса на червеноперка, те са в пряка слънчева светлина от прозореца, и те светна като карнеол и можеше да види всяка кост. Реших да ги вземете и да се подготвят, както и Karasik. А и не е сбъркал.
Така cleaned-, изкормени и измити шаран положени в една чаша. В половин литър студено мляко се размножават сол и ги залейте риба. С цел да се превърне в напълно потъна - горната плоча се притиска надолу. Ако някоя част от пръчката - можете да чрез някои време, за да ги обърнат, така че рибата всичко се накисва. Ако рибата е изцяло покрита с мляко, за да се запази достатъчно 30-40 минути, но ако я обърнете, на час.
Ние извадете рибата от млякото, дай да се отцеди, риба obsushivayut. Тогава Karasik търка сол и червен пипер отвътре и отвън. Загрейте тигана, налейте масло, обезкостено риба в брашно и се запържва от двете страни Karasik, до кафяв на кожата. Можете да пропуснете тази стъпка, но кожата ще бъде много по-вкусни и сочни самата риба. Karasik намаза с крем и подредени на корема в коритото за пещ (с високи страни и без дръжката) или керамична форма. Разредете малко кисел с вряла вода и се промиват шаран по-горе. Той се натрупва на дъното на течната смес. И с право. Кораб тиган в пещ, предварително загрята до 220 градуса, и наблюдава. Когато кожата позлатява на - готова. С бяла риба, направих всичко по същия, само го задържа в млякото за около 15 минути - те са вече в търг.
Паралелно получаване на картофено пюре. Пилинг картофи. Изсипва се в тенджера със студена вода, за да пропуснете дафиновия лист, добавете сух копър, няколко грах черен пипер. Cut картофите и плаките капка в тенджерата. От момента, когато всичко се да заври, се проведе в продължение на 15-20 минути и сте готови. Подправете със сол картофи точно преди спирането. Отцедете водата от картофите, които напускат в дъното на водата на пръста. Намачкайте старателно tolkushkoy пюре. Щедро добавете маслото и се разбърква.
На масата се сервира разнообразни зеленчуци, картофено пюре с кехлибарен аромат на копър и черен пипер. Можете да се поръсва с нарязан копър и лук. Риба извадете тигана с помощта на нож с вилица и прилепва. Артистично поставен върху чиния и украсете с клончета от копър. Или можете да подадете кънтри стил. За да направите това на масата за повдигане на самия съд, който, в интервалите между Печена риба подредени клон копър. Хранене, нарязване нож с помощта на острието. Когато ядете костеливата риба, тя е много по-лесно да се отдели от малките й парчета кост и дърпа наведнъж, отколкото да ги изплюе, заедно с късчета риба. Костите се отделят много лесно.
Много вкусно. Риба, златист, ароматно. Пюре е по-добре да подаде отделно в чинията. Или, ако се яде кънтри стил, чрез подаване на рибата направо в тенджерата, а след това каша всичко, което може да яде от един общ големи хранения. Комбинацията от печен шаран, нежно мляко, масло, напоена с натрошени картофи - това е, което имаме нужда!
Свързани статии