Ring-пушени колбаси - желан гост в много кухни. В една мярка на мазнините в меката мярка, и други подобни не се пуши, но не и варени. Приятен вкус, ароматна - какво повече може да искаме? Alone класически "Краков" ние открихме шест варианта. Поради това и да се провери, пише "MK-Естония".

Отговорът на въпроса защо наденица нарича "Краков", е лесно да се намери. Родното й място е Полша Краков - те казват, че първоначално е бил подготвен само там. Това беше типичен наденица, това беше, както обикновено в добрите домакини на мляно месо и подправки (бекон добавени по-късно в Съветския съюз), е плътно опаковани, и заради вкуса му е станала известна по цял свят.

Тук съм, разбира се, се наведе - в действителност, в ХVIII век, се оказа само в Русия и бързо печели популярност. Въпреки че, както ние самите увери krakovtsy цялата тази легенда - едно изобретение от първата дума до последно, да речем, наденицата е изобретен в СССР, просто увити в красива история, която хората да купуват по-добри. Въпреки, че в тези дни, изглежда, ще се купуват всеки колбас без истории. Ако само това е на тезгяха.

Във всеки случай, сега това се прави почти навсякъде в Естония, тъй като е най-често срещаните сред полу-пушени. Тук са само наляво, за да изберете най-доброто.

Защо не посетите?

Тъй като наденица претенции към дома, както в ума и структура, е логично да се предположи, че тя трябва да се състои изключително от месо и подправки.

За да се образуват deytvitelno никакви оплаквания - "Краков" първоначално е бил произведен във формата на пръстен, и тази традиция не е застрашена. Но съставът е претърпял някои промени.

Разбираемо е, че гостите са минали, а в Естония, те нямат нищо, но те поне да ни помогне да разберем какво трябва да бъде в състава на продукта. В крайна сметка, една и съща "Краков" по рафтовете на магазините в продължение на години, неговата история датира от десетилетия. И след като тя е направена от същия стандарт. Ето защо, ние имаме стандарт за отправна точка. Ясно е, че днешните производители използват рецепта, но когато искаме да постигнем ", същата, че" вкус, и не забравяйте, добре забравени стари. Което все още не успява.

А нашите производители мамят - само началният наденица свинско, е сериозно разреждат с мляно пилешко тегло. Или процентът на под изискуемия от 60%. Разбира се, това намалява разходите за производство и това прави възможно да даде име на производството на месо. Ето само един купувач не може да се заблуждавайте: това несъответствие веднага хваща окото, носа и вкусовите рецептори.

Любопитно е, че един от най-добрите колбаси експеримента ние избрахме, без дори да се налага време дори да се опита, само на външен вид и вкус. Освен това, тестовете бяха проведени сляпо и производителите "Краков" бяха преброени. Така че хората не са до емфие.

Състав. Това е основната възможност, ние търсехме най-близо до идеала на колбаса. Това означава, свинско, телешко, мазнини и т.н., и други неща, по-малко е по-добре.

Цвят. "Краков" дължи на добавянето на говеждото месо не може да бъде бледа. Нарязваме тя трябва да бъде доста розово, червено тон е по-равномерно. Но след това хвана: пиле тегло също така дава характерен цвят, но остави в бордо. Така че не направите грешка при покупка - не всички червени наденица ще бъде най-много една и съща.

Единство. Също така е много важно. Мляно наденица у дома не е сметана. Говеждо месо - доста трудно месо, плюс резенчета бекон, така че "Краков", не може да приличат на гладка наденица. Разрезът трябва да е гладка, но тя трябва да погледне през парчета бекон, а може би и парчета говеждо месо.

Бейкън. Стандартна определя размера на 10-15 mm сланината на гърба, но такива големи парчета не са намерили пробите. Ето защо, ние ще разгледаме в продължение на най-малко парчета и да изберете най-големите. О, да, тя трябва да е бял!

И както винаги: пълно съответствие дава резултати непълна - половин точка, разликата не донесе нищо.

Нее
1,23 € / 270 г 4,56 € / кг
Състав: 67% свинско и 13% телешко, свинско кожи и др ...
Цвят: светло наденица.
Хомогенност: много красиво парче видими мазнини и месни включвания.
Мазнини: красив, бял, не е твърде голям.
Рейтинг: 4/4

Rakvere Lihakas
2,85 € / 300 г 9,50 € / кг
Състав: 80% свинско месо.
Цвят: много бледа.
Единство: много гладка и почти кремообразна.
Мазнини: почти невидим, но бяло.
Рейтинг: 2/4

VK
1,95 € / 300 г 6,50 € / кг
Състав: 36% говеждо месо и 12% сланина, кожа, говеждо сърце.
Цвят: добър, плътен.
Единство: красива текстура на наденица.
Мазнини: напълно видими, красиви малки бели парчета.
Рейтинг: 4/4

Вала
1,99 € / 450 гр 4,42 € / кг
Състав: 34% свинско, 33% тегло от пиле, бекон и др Pile различни "Е", ...
Цвят: Розов хубав тон.
Единство: твърде смлян.
Мазнини: не се вижда.
Рейтинг: 1/4

Карни
1,79 € / 300 г 5,97 € / кг
Състав: 30% свинско и 27% говежда мазнина, кожата и т.н ...
Цвят: красив наситено розово.
Единство: фина текстура маса.
Мазнини: Разгледайте спретнати бели парчета сланина.
Рейтинг: 4/4

WÕRO
1,49 € / 300 грама 4,97 € / кг
Състав: 48% пиле, 19% свинско кожа, мазнини и др ...
Цвят: прекалено ярко.
Единство: прекалено гладка маса.
Мазнини: малко се вижда.
Оценка: 0.5 / 4

Източник: "MK Естония"

Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Veebilehe kasutamist jätkates nõustute küpsiste kasutamisega.