В руския - супа, испанците - гаспачо, узбеки - пилаф, украинци - борш, и виетнамците - супа тер. Супа тер на виетнамски ястия - супа с фиде. Има три вида курсове:
- говеждо месо - или тер бо,
- с пиле - тер га
- с риба - тер ка.
Класическата рецепта на виетнамски супа Pho, юфка, приготвени от оризово брашно. Но при липса на ориз, юфка, е глоба и нормални юфка от супермаркета.
Когато Виетнам беше война, виетнамските жителите бяха принудени да станат бежанци. Така че, от 60-те години на 20-ти век, е ф рецепта за супа започна да се разпространява по целия свят.
В Виетнам има два варианта за доставка: на север, с широки юфка и много зелен лук и юг - сладка супа с всички видове билки и вар.
Ние предлагаме по-отблизо как да направи класически виетнамски супа Pho.
Съставки (4 порции):
- Говеждо 1 кг.
- Парче от пресен джинджифил,
- сол,
- 1 звездовиден анасон звездичка,
- Карамфил 2 бр.
- Onion 1 бр.,
- Морков 1 бр.,
- Дафинов лист,
- канела,
- Смлян черен пипер,
- Ориз юфка четиристотингр.
Предлага традиционна виетнамска кухня
Оставя се да кипи бульон за супа тер бо. Както е описано по-горе, тер бо - виетнамски блюдо с говеждо месо. Ако месото е готово, можете да получите FO бо калай; ако говеждото ще бъде недопечен, той ще бъде тер бо тай. Кук, колкото искате.
Бульон за супата трябва да се готви месо с кокал. Има нюанс вряща супа - ако капакът на месо със студена вода и оставете да заври, след което оставете да къкри в соковете от месото ще отидат в бульон, в който случай чорбата е вкусна, питателна, но облачно и по-малко хранителни вещества остават в месото. Месо, понижава в кипяща вода, веднага "хвана" и допълнителни сокове от себе си не дават, чорбата ще се окаже, не по-малко вкусно, но месото ще бъде прозрачно и с много полезни вещества.
В началото на месо обелени и нарязани на половина лук, моркови, нарязани на няколко части, две неща, карамфил, черен пипер, канела стик. Cinnamon могат да се добавят под формата на прах, не повече от 13 чаени лъжички. Добавете джинджифил. Той има пикантен, остър вкус, не слагайте много от него, парче широчина в сантиметри и диаметър от 5 Рубльов монета е достатъчно. Също така добавете 1 звездичка анасон.
Като подправка се използват сушени плодове от звездовиден анасон, или както го наричат по друг начин, звездовиден анасон, които са много сходни с осем върха звездите. Росен Бъдете внимателни, тъй като нейната голяма сума в чиния може да даде горчив вкус. Подправете със сол.
Сварете говеждо бульон трябва да бъде продължение на три часа, премахване на пяната и мазнини. След три часа, изключете топлината, да получите на месото от тигана с решетъчна лъжица, сложи върху плоска чиния и се охлажда. Сега е необходимо да се филтрира бульон. В тенджера слагам мивката (ако разлято нещо минало, е много по-лесно за почистване), сложи върху ситото и внимателно добавете бульона. Всичко, което ще остане на екрана (карамфил, лук, моркови, джинджифил, канела) наказателен удар.
Докато чорбата се приготвя, подготвят юфка. В студена вода се накисва ориз, юфка продължение на 30 минути, в отделен тиган да ври вода, работят ориз, юфка и готвене то не повече от три минути. Завършен юфка в пъти гевгир.
Отделете месото от костите и се нарязва на ивици.
Накълцайте зелените. Можете да използвате магданоз, див лук, шалот и кориандър.
Подгответе а-ла-карт ястия. Във всеки място юфка ориз, добавете нарязаното месо на върха, се налива горещ бульон. Вар, нарязани на половина и свиване сок във всеки съд. Едната половина на вар на две плочи. Най-гъсто поръсва с билки.
С пилешко месо или риба? тер супа за всеки вкус
Помислете рецепта за супа Pho ж а (с пилешко) взема напълно подготвен пиле и го сварете в една скилидка, лук, моркови, джинджифил и канела и половина часа. Виетнамски тер супа с пиле, ще по-добър вкус, ако в саксия за готвене пиле да добавите половин люта чушка.
Fo ка (риба) - друг популярен виетнамски ястия, приготвени по-бързо от другите, не повече от 30 минути. Тази супа от риба, когато се прилага във всяка чиния трябва да добавите една чаена лъжичка на рибен сос.
Виетнамски супа Pho дава енергия за целия ден, ще добави жизненост и енергия. Виетнамски яде тази супа за закуска, а за обяд и вечеря, то и модерни ресторанти, обслужващи, и да ги продават на улицата, разливане на всички в голяма тенджера.
След мисо супа и супа минестроне тер заема почетно трето място в списъка с най-често подредени супи.
Подгответе вкусна супа това у дома, лечение на дома им. Бон апети!
Свързани статии