Характерът и спецификата на организацията на туристическата индустрия
Гостоприемството е неразделна част от един огромен сегмент от туристическата индустрия и призова забавление.
Модерен хотел бизнес се характеризира с наличието на различни форми и видове място съоръжението, от луксозни хотели и ханове до мотели и къмпинги.
Терминът "хотел" (от "hospitalis" латинските) - гостоприемни. Hospitality (от английски език. Hospitality) произлиза от старофренски "хосписа", което означава "хоспис". Най-старите институции от този вид е Хоспис де Бон (Хосписи де Бон) в Бургундия, известен също като Hotel Dieu (Hotel Dieu) - "Дом на Бога". Тя е основана през 1443 като благотворителна болница и подслон за бедните.
Туристическата индустрия (туристическата индустрия) и се нарича бизнес, насочен към осигуряване на посетителите хора с подслон, храна и хранене, както и организиране на свободното си време.
Главната особеност на предприятието на хотела е да се предостави временно настаняване на клиентите.
Основните характеристики на места за настаняване са:
- наличието на броя на стаите;
- предоставяне на пакет от задължителни услуги (почистване на стаи и бани, дневна вземане на леглото, рум сервиз);
- наличието на определен набор от допълнителни услуги.
Всички хотели са четири основни групи от услуги, предоставяни:
Те включват основни, допълнителни и свързаните с тях услуги.
Необходимо условие за всяка хотел е наличието на две основни услуги: настаняване и храна.
Услуги за предоставяне на гостите с храна се състои от комбинация от различни процеси: производство (за готвене в кухнята), търговия (продажба на готови за консумация храни, алкохолни и безалкохолни напитки), сервиз (сервитьори гости услуги в стаите за ресторант, бар, кафе, хотел).
Допълнителни или други услуги включват предложение басейн, спорт, конферентни зали, зали за преговори, коли под наем, химическо чистене, пералня, фризьорски салон, салон за масаж и няколко други. В момента, допълнителни услуги стават все по-важни при формирането на пазарната привлекателност на предприятието на хотела.
Цел на всяко имущество, независимо дали тя е независима компания, или част от хотел корпорация, е да служи на специфичните нужди на общността и в същото време да генерира доход за собственика.
Проучването на теоретични и методологични аспекти на формирането и развитието на хотелиерската индустрия изтъкнаха необходимостта за идентифициране на веществото и естеството на понятия като "хотелски услуги", "хотелски предприятия", "качество на хотелските услуги." Хотелски услуги - един-единствен хотел продукт, състоящ се от основни и допълнителни, безплатни и платени услуги, предлагащи хотелски компании, за да отговори на нуждите на посетителите.
- хотелски услуги имат недосегаемост, прякото взаимодействие на художника и на потребителите, качеството на непостоянството, невъзможността да се съхранение, съвпадението на процесите на тяхното производство и потребление;
- включва основна (настаняване, храна) допълнително и свързаните с тях услуги (обслужване по стаите, фитнес център, салон за красота, сауна, масаж, магазин за сувенири, плувен басейн, ресторант, бар, пералня, казино, плаж, паркинг, коли под наем, велосипеди , мини-маркет, туристически агенции и т.н.);
- целия цикъл на създаването, доставката и потреблението на услуги в хотела е свързан с две неразделни фактора: материално-техническата база (помещения, техническо оборудване и т.н.) и (персоналът, хотелски посетители) човешките ресурси. Квалификацията и компетентността на служителите се отрази на качеството, навременното и ефективността на хотелски услуги;
- търсенето на хотелски услуги в зависимост от сезонните фактори и причинява тяхната диверсификация, за да се намали влиянието на временната фактор.
От гледна точка на националната икономическа сигурност на хотелиерския бизнес е най-безопасен за всяка страна, тъй като си продукт е свързан с държавата. Рискът за страната в туристическата индустрия може да се проявява само под формата на сделка възможности за приходи възникват извън държавата. В същото време се възползват от развитието на хотелски услуги, предоставени на държавата, както следва:
- създаването на първоначалния си образ пред международната общност;
- формиране на основата за развитието на националния туризъм;
- подобряване на условията за развитие на външната търговия и устойчив икономически растеж.
Настаняване - най-важният елемент на туризма. хотелиерската индустрия - същността на гостоприемство системи. Тя идва от най-старите традиции в историята на човечеството - уважение към госта, честването на неговия прием и обслужване. Средства и място на системата - това е сградата на различни видове и форми (от хижата до супер-гигантски хотела), специално пригодени за получаване и изразходване посетителите на нощни с различно ниво на обслужване. Днес туристическата индустрия е мощна икономическа система на региона и туристически център и важен компонент на икономиката на туризма.
Туристическата индустрия да компенсирате различните средства за колективна и индивидуална настаняване: хотели, мотели, младежки общежития и би апартаменти, туристически заслони, както и от частния сектор участва в поставянето на туристите.
хотелиерската индустрия като икономическа дейност включва предоставянето на услуги и организиране на краткосрочно настаняване в хотели, мотели, къмпинги и други места за настаняване, срещу заплащане. Сред най-атрактивните и значими съоръжения дисплея са разположени в южната част на населените места, известни като първите постоянни селища Казахстан: Туркестан, Otrar, Баба-Ата, Ispidzhap (Sairam), Тараз, Merke, Talhiz (Talgar), Koilyk (Taldykorgan).
Към днешна дата, на вътрешния пазар може да предложи на потенциалните клиенти разнообразие от средства за настаняване, независимо дали това е колективна и индивидуална или специализирана. Що се отнася до конкретните, ние говорим за rotelyah, къмпинг, Botelho и flotelyah- поставяне данни означава почти въведени на вътрешния пазар и, подобно на всички нови и екзотични причина истински интерес.
Но в допълнение към количеството, фокусът трябва да бъде преди всичко от качеството на услугите, качеството на услугите, предлагани от нашия хотел. За съжаление, много предприемачи, организиране на индивидуални или колективни предприятие "вярват", че по-голяма от допълнителните услуги на хотела може да предложи по-добро. действа "по-малкото е повече" в този бизнес. Възможността за правилно и най-важното, за ефективно организиране хотелиерския бизнес е изкуство, и разчитат на някакъв опит, здрав разум и интуиция сега вече не е достатъчно. От всички страни се увеличава конкуренцията, който е безмилостен към неопитни работници. Що се отнася до служителите, т.е. персонал, ние знаем, че "човек от персонала е лицето на хотела." В допълнение, тъй като това е банално звуци "с любезното съдействие основа на успеха" [1]. Това е едно от златните правила на гостоприемство. Независимо от интериора и настаняването в хотел е много важно е нивото на обслужване и комуникация с клиента.
Кетъринг е фирма, която има за цел да обслужва местни и чуждестранни посетители. Поради това, стриктното правило за персонала е уважение към всички културни традиции и начин на мислене, както и готовност за диалог, без да се засягат всички. Гордостта на всеки хотел се намира на персонала могат да говорят на различни езици и да направи добро впечатление на нивото на посетителите на своите знания и умения за общуване.
Целта на персонала е да се създаде една отворена, приятелска атмосфера, следователно, привлекателни за посетителите от името или имената на всеки служител на хотела могат да направят място за гости. Посетителите и служителите трябва да основават своите отношения на взаимно уважение и да станат равни бизнес партньори. От съществено значение е, че всеки гост може да се прилага за всеки служител на хотела, с техните проблеми и тревоги и очакванията му са били изпълнени. Той е на това ниво на обслужване е гаранция за успех и конкурентоспособност на пазара на хотелски услуги. Необходимо е постоянно да се грижи за партията, защото гостът - това е най-важният човек, независимо от това дали той се нарича, аз написах или дойде лично.
В допълнение към добри отношения персонал трябва да бъде преди всичко високо квалифициран. Към днешна дата, лидерите се опитват да наемат "опитни" работници, като пренебрегва младите професионалисти. Но много често знанията и уменията, които са получили "повече за икономиката" в конфликт със съвременните пазарни практики, не съответстват на новите икономически условия и възможности за бизнес, и по тази причина са необходими значителни ремонт. Засилената конкуренция, която изисква задълбочен и всеобхватен познания на основите му в контекста на различни аспекти на туристическата дейност.
В момента, в много висши учебни заведения, откри специалност, които могат да се подготвят отлични специалисти в областта на хотелиерството и ресторантьорството. Това означава, че основното образование е необходимо. Разбира се, тук също има своите проблеми, свързани основно с литература по мениджмънт, маркетинг, управление на хотел, технология обслужване в службата. Да, разбира се много чужда литература. За съжаление, повечето от използването на тези препоръки в нашите условия е невъзможно с оглед на неравно потенциал на икономиката, по-слабо развитите пазарни отношения, неразвита инфраструктура, гостоприемство, кетъринг, неспазване на законодателството ни правни аспекти на хотелиерския бизнес в страни с развита пазарна икономика.
Свързани статии