Историята на текила

Историята на текила датира от VIII век, когато толтеките на племето се научили да правят pulque агаве - ферментирал сок, жилав и леко пенлива напитка млечен крепост от 4 до 6 градуса.

За дълго време, pulque е може би единственият мексикански алкохолна напитка, толкова дълго, колкото на испанските конквистадори не приведоха в Новия свят, Европейския алкохол сублимация технология.

Първо Mezcal. продукт сублимация сладък сок от агаве, е бил произведен през 1521 г. и бащата на историята текила призовава дон Педро Санчес де Сан Tagle. маркиз Алтамира, който през 1600 г. основава първата фабрика на текила в хасиенда Cuisillos. Популярността на текила е нараснал много бързо, и вече през 1608 местните владетели въведоха специален данък върху търговията с тази напитка.

В XVIII век, текила се превърна във важен експортен продукт, чието производство се контролира от испанския крал. Първият производител да получи през 1795 г. официален лиценз за производство на текила. Станах Хосе Мария Куерво. Марк "Хосе Куерво" е жива и до днес и се счита за най-старото.

Златно време за текила е началото на ХIХ век, като се утвърждава от американците, производителите текила са започнали да се развиват износ за Европа. Малко преди това е имало разделение на Mezcal и текила - Също както в реалния шампанско се произвежда само в региона Шампан, да се нарича текила е запазено за мескал. произведено по специална технология в щата Халиско, близо до град Текила.

Узряването на синьо агаве. принадлежащи към семейството на лилиите, достига до 8-10 години. И цъфти само веднъж в живота. Зрелият завода дава до 15 литра текила. Sweet мед броди от сърцевината, се дестилира два пъти и се филтрува. След това, разделянето на текила на мексиканското правителство стандарти.

Mezcal е от два вида:

1. Natural (Natural). Mezcal, не минало на процеса на стареене.
2. Añejo (Aného). Това Mezcal бе стареене най-малко една година в дъбови бъчви.

Следните видове текила:

• Blanco (Blanco). Безцветна текила, която не е подложена на експозицията. Тя може също да се нарече (бял) или сребро (Silver).
• Joven (Hoeven). Young текила, които не са преминали през процеса на стареене, което може да се ароматизира. Тази група трябва да бъде разпределена Tequila Gold (Златен текила) или Текила Oro (Oro текила). Наречена е така, текила като златист цвят, получен чрез използването на карамел добавки.
• Reposado (Repozado). Наречена е така, текила, че е на възраст най-малко 2 месеца в дъбови бъчви, придобиване има златист оттенък.
• Añejo (Aného). В тази текила - най-големият време на експозицията, възрасти за най-малко 1 година в дъбови бъчви с вместимост максимум 600 литра, информира нейната красива кехлибарен цвят. Añejo с голям период на експозиция е цветът на добър коняк.

Експертите са измислили много начини за използване на текила. Специални ценителите пият текила (истинско, трайно) бавно, на малки глътки - тя позволява да се насладите пълноценно на букета. По този начин, текила трябва да бъде при стайна температура и се изисква специална стека с дебел дъно - "cabalito" (ISP -. "Малък кон"). Друг често срещан начин - пие текила SANGRITA. специална безалкохолна напитка, въз основа на доматен сок, сок от лайм и пикантни мексикански люти чушки. SANGRITA е толкова остър, че тя може да се конкурира по произвежда ефект с текилата.

Но, може би, най-популярната технология upotrbeleniya текила е "оближе-разорение-поставяне зад себе си." Най-често този метод се практикува в барове и клубове. Близане, съгласно технологията, е необходимо да се щипка соли преди излива върху задната страна на ръката. Накланяне - стак. Ухапване - една четвърт от лайм или лимон. И да получите удоволствие несметен дори и от най-текила, и от естеството на процеса. Има и един еротичен вариант на този метод: сол облиза рамото на момиче, текила се пие от пъпа й, и вар момиче държи в зъбите си. И всичко това се прави без ръце!

Разпределени и друг метод, озаглавен "бърза": във висока чаша до дъното изсипва 2 мл текила, отгоре - 2 мл тоник, след специалист следва едно предложение да се постигне стъклото на повърхността на масата на течност се смесва и се трансформира в млечно бяла смес. Изискване утайка не трябва - трябва да се пие на един дъх, докато сместа стане хомогенна.

Мексикански алкохол, макар и заобиколен от легенди - че друг, като кафявото на "достоен" самогон. И махмурлукът от текилата, според експерти, е много по-лошо от това на други алкохолни напитки и съща крепост.
Това се обяснява главно с факта, че твърде много текила фузелово масло - колко, никой не вярваше, така че интоксикация идва по-бързо, отколкото можете да си представите. Известие за проститутка вкус на билки опасност да се промъкнат бързо под масата е доста трудно. Така че бъдете внимателни!

CocktailsBook.com предупреждава, че прекомерната употреба на алкохол е опасно за здравето!