Снимка: Кася Bialasiewicz / Rusmediabank.ru
Много от нас включват в диетата на салатни зеленчуци, и с право.
Салата зеленчуци, богати на витамини и незаменими вещества по тялото, полезни като хранителна диета за хора от всички възрасти, болни и здрави.
Тайните на зелена салата
• салата зеленчуци може да не са зелени, но младите се изисква. Някои листни растения обикновено не могат да бъдат използвани, ако те са "не е първият младеж", като спанак. Неговите нежни листенца се ядат сурови, но големи старите листа се хранят само супа за готвене вегетариански пълнежи за сладкиши и разнообразие от ястия, включително имената на думата "флорентински", което означава "спанак". Глухарче листа, като спанак, могат да бъдат пуснати в салатата просто много млад, докато характерната горчивина в тях. Маруля. лутетий салата, салата от маруля и други специални растения се консумират в сурово състояние, независимо от възрастта, но младите зелените-вкусни и по-крехко, а освен това съответства на размера на останалата част от зеленина.
могат да се подават • зелена салата mesclun:
- закуска,
- като гарнитура на втория ястия или заедно с горещо, но в отделна плака,
- на френски след хранене чака за десерт - лекотата на маруля, на горчивина млади зелени, киселина пълнене на опресняване след обилна вечеря,
- и вместо това на всяка друга храна, която горещ летен ден е важно не само за тези, които са на диета.
Ето един пример на марулята. Най-добре е да се вземе растенията салата градина. Нека да е на младите пера зелен лук, маруля, млади зелени цвекло, магданоз, както и всякакви други пресни билки. Първо трябва да се справят правилно върховете и рукола - измиване на земя и пясък, и подсушете добре. Извадете произтича от цвекло върхове - просто отидете на листа салата и стъблата - в супата. Измийте салатата е най-добре в купа със студена вода, водата трябва да се сменя няколко пъти.
Ако донесе салата от градината, измийте отделните листа. Ако сте купили цялата глава (глава) марулята, първо се скъса или отрязани стъбла и измийте разреза под студена течаща вода, а след това се разглоби салатата на отделни листа.
Младите листа са поставени в една салата като цяло. По-голяма салата е по-добре да се откъсне ръцете си, не режете, защото на мястото на среза под въздействието на кислород изглежда кафява пътека. В допълнение, колоритен "дрипав" салата изглежда много хубаво - всяко листо има своя собствена форма.
• Маруля не трябва да бъде предварително подсолена. Ако това бъде направено, маруля ще започне да се свива, губят еластичността. "Flow" салата - клетъчен сок В допълнение, под влиянието на сол от зеленина откроява.
• Маруля също е податлива на въздействието на оцет. особено ако тя не е достатъчно суха.
• пълнител (салати) винаги се състои от смеси от масла и киселини с добавянето на подправки. Най-кисел оцет (който може да бъде заменен с лимонов сок), толкова по-маслото е необходимо да бъде "сладък разговор". Балсамов оцет изисква най-малко количество масло. Всяко семейство обикновено има свои собствени рецепти за салати.
• Във връзка с нежността на салата Зелените салати се препоръчва преди да се използва. Това може да стане по различни начини, в зависимост от начина, по който ще служи на салатата, а именно:
- в купа за салата или разлага в отделни плаки;
- опитен предварително напълно или частично, не засечено (в този случай, таблицата може да бъде подаден или завършен гориво, закупуване или домашно или отделните компоненти зареждане - оцет, зехтин, горчица, и т.н.)
• Ако подадете салата подправена, можете да смесвате всички пълнене съставки в дъното на купа за салата, сложи зелени листа, без да ги сплескване и разбъркайте вече на масата. Можете да напротив - да се излива дресинг за салата на върха, разбърква се и се доведе до масата. Няма правилен или грешен подход - прави каквото искаш.
• Можете също така първо да се постави в салата малко зехтин (като се започне с една супена лъжица на една глава от маруля) и се разбърква, и едва след това изсипете оцет, сол, черен пипер, добавя сухи подправки. Смазана листа не smorschatsya на сол и оцет.
• Изглежда прекрасно mesclun в дървена купа или върху цветна керамична чиния.
• Разбъркайте салатата по-добри устройства, без да причинява окисление. Можете да използвате специални устройства за смесване салата - дървена или сребро шпатула и вилица с три или четири зъби.
• Можете да смесвате салатата с пластмасови изделия, които, обаче, не са естетичен.
• Е, ако не смесители за салата не е като у дома си - също не е проблем, а след това се процедира, както професионален грим салати - може да се намесва с салата ръце. Оказва се, че ръката се чувстват идеалните пропорции При зареждане толкова, колкото е необходимо - да не се изважда или добавя, когато соса и листни зеленчуци образуват едно неделимо цяло.
• Ако се използва за салати масло и винен оцет, а след това за пълнене може да се приготвя отделно и да служи в специална бутилка - kryuete. и могат да бъдат всички компоненти на бъдещия запълване сложи на масата отделно. Например, ако имате вкусна зехтин - смело го кажем директно на масата. Същото важи и за оцет кадифено балсамов (интересното е, че балсамов оцет е най-високо качество може да е по-скъпо от хубаво вино).
• Standard олио и оцет може да се излее в красива бутилка (при условие обаче, че са удобни, за да излее течността). Олио и оцет, които не са скачени съдове, създавайки красива цветови контраст.
• Можете също да подаде салата на масата под формата на полуготови продукти.
И още няколко полезни правила за подготовка на салата:
1. хармонична структура трябва да е основната цел при подготовката салата зеленчуци лист или основно ястие. Съставките трябва да се режат или късат ръцете на малки парченца, но не и твърде малки.
2. Важно е да изберете чиния за сервиране. Купчина къдрава листо-лесно да се прилага в дълбока чиния, а прилежно подредени филийки изглеждат по-добре от голяма плоска чиния. На охлаждат плочи съставки ще останат хладно по-дълго. За да се избегне салатата не обърнаха воднисти зеленчуци трябва да бъдат напълно сухи.
3. При изготвяне на салатата от ориз, боб или картофена салата зареждане с гориво, докато съставките са все още горещи, така че те са абсорбирали бензиностанцията.
Използването на салатни зеленчуци за готвене, имайте предвид, че имате нужда от една доза от 100 грама на крайния баланс. Тук са приблизителни добив на готовия лист:
1 средно главата маруля - 550 грама от крайния лист;
1 средно салата "Batterhed" - 250 г завършен лист;
1 означава "Cos" маруля - 450 г от крайния лист.
И още няколко думи за пълнене на салата.
• Маруля трябва да бъдат запълнени, за да се подчертае вкуса на Зелените. Такова маруля сочен като гъсто крем сосове (например, "Цезар" или "хиляди острови") "Cos" и "айсберг" подходящи. И зелена трева, както и сортове листни салати, по-добре с обикновен оцет сос.
• За да се запълни салатата е необходимо точно преди сервиране, така че да остане свеж.
• За да създадете нов аромат може да се използва в различни комбинации от растителни масла и оцет, които са част от сосове. Зехтин - класически; половината от маслото може да се замени с орехи или лешници, или да добавите капка сусамово масло. Оцет са тъмни, зрял балсамов и по-лек, изработен от вино, шампанско, сайдер или шери.
• Други варианти са забележителни оцет, се влива в плодове (например, малина, боровинки) и пресни подправки като естрагон.
• За да униформа дресинг за салата, можете размахване на горчица, оцет и лимонов сок с подправки. Добавят се бавно ниво поток масло без спиране на мустаците.
Свързани статии