Основната тайна на една добра салата - сезонна храна, изобретателността в тяхната комбинация и зашеметяващ зареждане с гориво.
Джейми Оливър не предлага тъпо копирате рецептата и да разберете кои продукти най-добре пасват заедно и какви трикове направите вкусна салата.
Най-лесният начин да се направи по-обилна салата - добавете грис (например, булгур, кус-кус, ориз, жасмин - те се готви по-бързо), меки сирена като фета или рикота. Фасул или консервирани (бял или черен) - нейно допълнение филийки разпадна сирене и билки с подправки, като кресон.
Алтернативно, парчета от тортиля Джейми Оливър го изпраща във фурната. Когато тортиля е златист и хрупкав, че е възможно да се разпадне на върха на резена пуйка или пиле и сезон на дресинг за салата на основата на кисело мляко, люта чушка, настърган джинджифил, сусамово масло и лимонов сок.
Вкусове добрите топли салати са печени патладжани и чушки. Сините обичат съжителстват с орехи и фъстъци, ориз, жасмин и магданоз, мента, мед, сироп от нар и лимонов сок в запълването добавят дълбочина до тях.
Печени чушки са много вкусни пържени филийки с индийски panir сирене (не се топи или губят формата си по време на пържене, както suluguni), нахут, спанак и лимон.
Сьомгата е перфектен с киноа, фъстъци, маслини, копър, марокански подправки, мента или магданоз. И вие може да готви от нея със салата с морски водорасли уакаме салата Романо, акациев мед и лимон-джинджифил дресинг.
Маркирайте и засилване на вкуса на продукта, ще напълни. Например, ако използвате ябълка салата (Джейми Оливър предлага за тази салата микс меко козе сирене, червено цвекло, ябълка, мента) - изберете пълнители ябълков оцет. Ако сложите фъстъци или сусам - фъстъчено и сусамово масло, съответно.
И не забравяйте, че всяка салата лесно се превръща в сандвич, ако го увийте в питка (удобно да вземете със себе си като храна в офиса) или салата може да се постави между златния тост. Салата в тарталета - също е добра идея, това е брилянтен за попълване растителни tartlets.
Тук са три прости вкусна салата от Джейми Оливър.
Impromptu гръцка салата
Свеж, невероятно лек и слънчево, като самата Гърция. Тя може да се прилага за месо, риба или морски дарове. Ако сте много гладни, добавете малко сирене: домашно свеж и нежна, като рикота. Забележете как Джейми Оливър, предлага да се смесват съставките за да разпределите равномерно бензиностанция - много забавен начин!
• Червен винен оцет
• няколко големи шепи различни листа от маруля
• 1/2 лук лъч
• 1/2 пакет от копър
• 3 супени лъжици. л. зехтин
• 1 супена лъжица. л. с пързалка кисело мляко
• 1/2 скилидка чесън, счукан
• 3-5 чл. л. различни семена, се запържва
На кожата на краставица с вилица правят вдлъбнатини по цялата дължина, за да получите модел облекчение. Нарежете краставицата на тънки филийки, добавете в купата с оцета вино и щипка морска сол. Разбъркайте и оставете да се маринова.
Сложете листа от маруля в голяма купа. Шалот и копър ситно, добавете към салатата. Смесете в малък буркан с лимонов сок, зехтин, мед, кисело мляко, чесън, морска сол и черен пипер. Затворете капака и разклатете добре. Ако се обърна дебеличък, може да се разрежда с малко вода.
Отцедете марината краставица и ги добавете към салатата. Излива превръзката и разбъркайте добре. Сервирайте върху голяма чиния, поръсва се със слънчогледови семки.
Тази салата е подобна на гръцката, но жителите на Кипър добавени към него свои собствени уникални нотки: пикантни ядки и jeera (кимион - подправки от Близкия изток билка от семейството на магданоза). Джейми Оливър дава представа как да изпържи кимион и ядки, за да открият и да подобри вкуса им в салатата. А хубав контраст на текстури.
• една шепа от различни ядки (например, бадеми, орехи, шам фъстък)
• 1 час. L. кимион (кимион)
• 1 червен лук, ситно нарязан
• Червен винен оцет
• 1 ръководител на мини-романо, разглобено на листа
• 1/2 пакет от кориандър, само едни листа
• 350 г домати различни сортове котлет
• 1/2 краставица, ситно нарязан
• шепа черни маслини без костилки
• 1 супена лъжица. л. каперси и мариновани лудория листа
• 1 час. L. суши риган
• студено пресован зехтин
Покрийте печене лист с пергамент. Поръсете с ядки Зира на сухо тиган и сложете на среден огън. Фрай до златисто кафяво, след това поръсете мед, поръсва се щипка сол и се оставя за 5 минути карамелизиране. Прехвърля се в тава и се охлади напълно.
Поставете червен лук в купа, изсипете винен оцет, и се разбърква леко разтягане ръце. Подправете със сол и се оставя настрана.
Подредете на тепсия да се хранят листа от маруля, рукола, магданоз, домати и краставици. Разбъркайте, добавете маслините и каперсите, грубо се рушат фета на върха.
Внимателно мелене карамелизирани ядки в хаванче или с помощта на точилка, поръсва салата ядки трохи и риган.
Добавете лука малко зехтин и разбъркайте добре, а след това постави на салата. Смесете всички ръце и сервирайте веднага.
Салата със скариди
В тази салата Джейми Оливър беше оженил сочни скариди със златни печени фъстъци и измислена за тях чесън сладко-кисел дресинг с рибен сос, лимонов сок и захар. И в купа за салата, първо трябва да се подготви превръзката и след това го постави в скариди, лук, домати и други съставки, а не обратното.
• 1 скилидка чесън, счукан
• 2 часа. L. пудра захар
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок
• 1 супена лъжица. л. рибен сос
• 600 грама на силни зелени или червени домати, нарязани на филийки
• 300 гр скариди, готвя и чистя
• 3 лук лук, ситно нарязан
• шепа листа тайландски босилек
• шепа кориандър листа и мента
Печено фъстъците на сух тиган над средните топлина за 5-10 минути, като се разбърква често, до златисто кафяво. Cool, едро трошене и оставете настрана.
За микс за пълнене интензивно чесън, захар, лимонов сок и сос от риба в голяма купа. Когато захарта се разтвори, поставени в превръзка домати, скариди, шалот и билки. Разбърква се и се поставят на плоча да служат. Поръсете с фъстъци и сервирайте.
Прочетете също и на www.breadsalt.ru
Свързани статии