Тахани сос Получаване (Тахан, тахан).
Тахани сос - гъста паста на земята сусам с лимонов сок, чесън и зеленчуци, зехтин или сусамово масло.
Сезам паста се използва и като сос към питка и хляб.
На нейна основа изготвя хумус, различни сосове и ориенталски сладкиши, например - халва.
Тя върви добре с бобови растения и зеленчуци, но също така може да се презарежда салати и поднесени с нахут котлети (фалафел).
Вкусът на сос се получава наситен сусамово - чесън вкус и приятна киселинност.
съставки
- Сезам бяло-200гр. (Не трябва да горчи).
- Растително масло-80-100ml.
- Чесън 2 скилидки.
- Лимонов сок 2-3st.l.
- Магданоз. (По избор).
- Прясно смлян черен пипер.
- Сол.
На сухо тиган суха сусам. Сушени в продължение на 2-3 минути, като се разбърква непрекъснато.
Смелете охлаждат семената в кафемелачка или блендер.
Добави обелени чесън и малки порции, за да излее растително масло.
Разбийте до гладка, хомогенна, кремообразна консистенция.
На този етап, сусамово паста може да бъде изместен в буркан, капак и се съхранява в хладилник за сосове и се използва като добавка за получаване на различни ястия като хумус.
Pomo магданоз и фино котлет. Добавете магданоза и лимонов сок, на сусам паста, сол и черен пипер на вкус.
Sauce Tkhina готов.
Бон апети!
Свързани статии