Прибори за хранене в традиционния руски стил е най-подходяща покривка бельо естествен цвят с етнически бродерия. Чудните ако ястия ще отговарят на стила на това, което е предназначено, или поне някои елементи на сервиране се създаде впечатление за традиционни руски живот. Например, дървени или глинени чаши и чинии, малки плетени кошници за хляб, гарафа или бутилка груб стъклени напитки.
Руската кухня е известна със своите кисели краставички, така че съответният в таблицата са: всички видове зеле рецепти, като например кисело зеле, както и мариновани гъби в заквасена сметана, кисели краставички, кисели лук. Задължително на масата трябва да бъде хайвер или сьомга. Яйцата подават към стъклото Ikornitsa. Можете да натъпча яйцата сварени яйца, които са изложени на плоска плоча, покрита разкъсва зелен лук, пресни билки, по едно и също ястие сервират нарязани на кубчета масло.
Херинга на Руски
Солена херинга се почиства от кожата и костите, нарязани на малки парченца и се разпространи в seledochnitsu върху подложка от нарязани кръгчета лук, залейте масло и малко оцет. Отделно от това, на херинга сервират топли варени картофи, с пържени в олио нарязан лук.
риба в желе от месо
За да се поберат всички malokostistaya желиран риба :. костур, щука, есетра, михалица и други риби се почиства основно от скали, кожа и кости, премахване на главата и перките. Филета от риба, нарязани на парчета. Промитите люспите, хрилете без глава и очите, кости и ребра със студена вода и къкри в продължение на 1.5 часа.
херинга нарязан
Солена херинга почистена от кожа и кости, премахване на главата. Филе раздробяват фино с нож или кайма, добавете яйчни жълтъци, масло и пресни билки. Маса на микс. тегло Рибите могат да бъдат хранени с хляб, но можете да го даде на формата на риба и гарнирайте със Зелените, варени яйца, кисели краставички, кисели лук.
Както и в традиционни месни закуски руската кухня широко използван субпродукти и карантия (език, черния дроб, бъбреците, краката). Но все пак, основната декорация на масата винаги е бил прасе сукалче.
Кланични трупове свинска четина пастьоризирани и остъргват, навити в брашно и леко изгаряне. Прасчо кърпички. От вътре прасето на гръбнака проникна повърхността търкайте лимон. Трупа се потапя в ледена вода в продължение на 2 часа. В голяма тенджера напълно прасе излива вода и къкри в продължение на 1.5 часа. Охлаждане прасе в същия съд. Охладената прасето нарязва на порции и се разпространява в чиния, украса с зеленина. Можете да гарнирате с варени или печени зеленчуци.
Сервирайте с хрян прасе трябва да е със заквасена сметана. Купа фино настъргания хрян (стрити в месомелачка) се смесва с една чаша сметана, добавете 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол. 1 супена лъжица оцет (3%) или лимонов сок.
Език промива добре почистени, потопена в студена, солена вода и се вари на слаб огън. Гореща език потапя в студена вода и се пречиства докато е студена. Пречистеният продукт се поръсва със сол, черен пипер и пържени в мазнина, лук, моркови, магданоз и целина корен. Готов език се нарязва на филийки и се гарнира с зелен грах, кисели краставички, билки или варени зеленчуци.
За основно ястие на масата на Нова година може да падне кнедли, печено или ястия от карантия.
Бял дроб и сърцето се измива, варени в продължение на 40 минути и премина през месомелачка. Едновременно с това, ситно нарязан лук и гъби леко запържени в масло. За да добавите гъби берат и малко пържени.
За производството на кнедли използват без кнедли тесто с мая.
Бъбрекът е бил отрязан на половина по дължина и се накисва в студена вода в продължение на три часа, подмяна на водата постоянно. Бъбреци смяна, напоена в тенджера със студена вода и скоростта на 4 литра вода на 1 кг бъбрек излее. Водата се загрява до кипене и след това източена. Второ бульон и се оттича. Само през третото бъбреците бульон доведени до готовност. Варени бъбрек нарязани на тънки филийки и се запържва. Едновременно с това, пържени картофени филии, моркови, ряпа, ряпа и лук. Бъбреци и зеленчуци са поставени в саксия или соте тиган с високи стени, добавете чесън, кайма, ситно нарязан домат, подправки, изсипете заквасена сметана и се задушава на слаб огън.
1 кг на бъбреците трябва да се вземат 0,5 кг картофи, моркови, ряпа 200g 200g, 200 грама швед, един лук, домати един, 3-4 скилидки чесън, 0,5 кг на крем.
Изчистени и измита гъска труп потърка със сол отвътре и отвън, и връзвам с връв, предвидена в облегалката тиган. Кланични трупове пържени до златисто кафяво, периодично пръскане на стопената мазнина. След това добавете 0,5 до печене чаши вода и продължете да пържите, тропоска сок, 1-1,5 часа. За 15 минути, докато варени, намазва върху хартия за печене нарязани на четвъртинки ябълки, обелени от ядрото.
Завършен гъска освободени от кордата, нарязани на парчета и се разпространява на ястие с печени ябълки.
Пиле туршия - Наргиле
След празника на напитката е добре за сутринта ще бъде пиле туршия - наргиле.
Пилешки потапя в студена вода и се нагрява до кипене. Произход бульон декантира и изля пиле втори път с вода. Сварени пиле нарязан на порции. Пържени лук, магданоз и целина постави в бульон, добавете нарязани парчета шунка и пречистени туршия. В края на готвенето, добавете подправки и туршия вкус.
От една пиле трябва да се вземат 400 г кисели краставички, четиристотин грама корен от магданоз, целина корен 150 грам, 300 гр лук. За плънката използва крема.
Свързани статии