В Китай има два курса на тема "Свинско в сладко-кисел сос" и двете ястия от кантонски ястия.
Първото се отнася до заведения за бързо хранене и призова 糖醋 里脊 - Tang куб.м ли джи - превежда като "сладко-кисел месо" и тя изглежда така. Обикновено това е продълговати парчета свинско печено в гъст тесто и се покрива с лепкава гаден сладко-кисел сос. Но когато ястието е направено добре, парчетата са получени хрупкави отвън и меки отвътре, покрити с добре балансирана сладко-кисел сос.
Вторият вариант се нарича 古老 肉 - гу Лао ROU - буквално се превежда като "стар месо". но в крайна сметка стана известен като свински в сладко-кисел сос. Днес, аз ще го запозная с олицетворение на "старата месо". Аз го обичам много
Бих искала да отбележа, че ако попитате Китай, за да ви донесе свинските в сладко-кисел сос е вероятно да ви донесе първия вариант. Ако имате нужда от версия на "старата месо", а след това ние трябва да казват гу LAU Row или показване на лист хартия с йероглифи, че надеждни.
Така че, днес ние имаме в менюто:
"Свинско в сладко-кисел сос или стар месо"
съставки:
250 грама свинско месо
2/3 супена лъжица соев сос
1 яйце
6-7 супени лъжици царевично нишесте
Мазнина за пържене
2 чаши в размер на (нарязани на големи парчета): лук, ананас (консервирани в буркани) и зелен пипер (аз съм рязане лук ситно, в противен случай просто ще поставят настрана)
1 ч.л. чесън преминава през чесън преса
3 супени лъжици всеки: захар, оцет, вода, сок от ананас (от буркана с консерви от ананас)
2 супени лъжици кетчуп
1/2 чаена лъжичка сол
1 1/2 супени лъжици царевично нишесте
Варен ориз за гарнитура
Получаване:
1. изживявам отново свинско и нарязани на парчета от 2 см. Смесете свински филийки със соев сос и яйца, разбъркайте добре и добавете царевичното нишесте, разбърква се добре отново.
2. топлина достатъчно масло до 190 ° С (за месо плаващ в масло). нежно сложи парче месо в топъл масло. Фрай за 4 минути или докато тестото няма да са ясни и месото е готово. Извадете и поставете върху решетка с хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
3. тиган или тиган топлина 1 супена лъжица на олио и запържете лука, ананас и черен пипер, премахнете. Почистете повърхността на тавите тиган или сухо. Разбърква се в купа на захар, оцет, вода, сок от ананас, кетчуп, сол и царевично нишесте. Загрейте 2 супени лъжици олио и запържете чесъна, докато тя отива миризма, добавете ни микс за соса, смесете добре. Веднага след като сосът започне да кипи и се сгъсти, добавете месото и пържен лук, ананас и черен пипер. Смесва се добре и служи непосредствено с сварения ориз.
Това ястие е най-добре да го направят, за да се яде всичко наведнъж, той е свеж и вкусен за бъдещето не го направи.
Послепис Това е ястие погледна "стар месо" в Пекин
Свързани статии