Камериер, способността да се готви вкусни, апетитни храни и различни домакински дреболии изисква от нас определени умения. Как да посрещнат гостите и да им даде госпожице, как да слагам масата добре, как да създават свои специалитети? И много "как" да се появят на дневна база. За съвет, ние апелираме към тези, които са по-големи - до приятелки, приятелки и познати.
Ето нашата селекция от следващата необходимо детайл за млади любовници. Много е вероятно, че от нея ще можете да научите нещо полезно.
Как да кандидатствате хляб
Ароматна ръжен хляб. буйни апетитни сладкиши, френски франзели въздух, градски хляба - всичко необходимо допълнение към различни храни всеки ден за обяд и празнична празник.
Пресен хляб с хрупкава коричка не само украсява масата, но и стимулира апетита. И за това, че е необходимо да се прилагат добре.
Черно и бяло (кръгли и тухла) хляб. нарязани средна дебелина изглежда добре в върба (възможно и в слама) или с кош на плоча на едни и същи ястия, които сервират на маса. И на дъното й спално бельо салфетка.
Кифли пълнозърнест, гевреци, "доктор" хляб поставят 1-2 в чиния, украсена с кърпа (може да бъде хартия). Тези плочи, поставени в непосредствена близост до устройството всеки гост.
Френски франзели се сервират в тесен върба кошница или на Deep Dish облицована със салфетка. Багети не се реже с нож, те трябва да се прекъсне ръцете.
За да добавите прибори за хранене ножове за масло.
Тайните на един добър печене
... За да тесто с мая не се придържаме към ръцете, трябва да ги смажете с масло.
... Тестото ще подходи, ако се придържате към него няколко тръби на тестени изделия.
... меко тесто по-лесно да се намали, ако корицата пергаментова хартия и ролка с точилка или бутилка затопля с топла вода.
... тесто с мая е мек, сочен и просторни, ако непосредствено преди това печене, за да добавите охлаждат варени картофи, настъргани на ренде глоба (2-3 картофи 1 кг брашно).
... Не бързайте да вземе готовия сладкиш се изважда от тавата веднага след изпичане. Първо, поставете мокра кърпа на тиган и се оставя за 5 минути, след което внимателно се прехвърля в обслужващи блюдо.
... Ако тортата все още се придържа към тавата, плъзнете под силното конец.
... Ако тортата е изгорял, тласнете върху част от изгорялата глоба ренде. Той премахва нагар.
... замразени риби трябва да бъдат размразени в студена подсолена вода (1 час. Солта на 1 литър вода), така че да се по-малко минерали.
... Специфичната миризма на риба е лесно да се премахне, поръсени с разреден оцет или лимонов сок.
... За да се премахне силна миризма по време на пържене на риба в масло, на които тя се пържени, че е необходимо да се постави на почистените и нарязани сурови картофи.
... голяма риба да започне да ври в студена вода, налива това, ако е необходимо; малки рибки - само след вряща вода.
... За рибата не се разпада и не се разпада, той трябва да се вари с краставица туршия. Парчета остават непокътнати, и рибата ще по-добър вкус и по-ароматни.
... Да не се накисва във вода, малка, нежна солени и пушени херинга - Атлантическия и Тихия океан, мазнини, Дунав. Друго нещо - от херинга суха, твърда, солено. Това става много по-вкусни и сочни, ако набъбва във вода.
... За накисване 1 кг от херинга, е необходимо да го попълните около 2-3 литра студена (не повече от 12 градуса) вода и подмяна на водата на всеки 3-4 часа. Най-добре е да се накисва херинга под тънка струя течаща вода, прикрепете на тигана в мивката и да я постави на върха на кръга на шперплат. Това е да се гарантира, че водата не победи на мека каша.
... Изборът на раци пръчки, обърнете внимание на опаковките. Структурата на природен раци стик включва: сурими кайма риба, вода, нишесте, растително масло, яйчен белтък, сол, захар, хранителни оцветители и консерванти.
1. За да проверите свежестта на яйца, измисли как да се баба.
Необходимо е да се излива в чаша с вода почти до върха и да падне до яйцеклетката. Laid с не повече от 3 дни преди потъват на дъното на чашата. Седмичен яйце ще плува във вода в изправено положение. Ако яйцеклетката се веднага изплува на повърхността и част от него се подава от водата, а след това е била разрушена не преди по-малко от 3 седмици.
2. яйце по време на готвене, няма да се справи, ако дъното на тенджерата да се сложи една обърната чиния.
3. Ако трябва да се вари едно яйце с напукана черупка, четка с лимонов сок и се справи много по-солена вода.
4. Яйчни жълтъци съхраняват свежи за дълго време, ако те са потопени в един буркан със студена вода.
Тайните на вкусна супа и супа
... При подготовката на супа на вътрешности преди края на готвене е възможно да се поставят 100 г ситно нарязани пресни или сушени гъби предварително задушени в масло, и се изсипва жълтък 1-2, се разбърква добре в купа.
... За да чорбата остава ясно, трябва да се претоплят на слаб огън и се отстранят веднага след като тя започва да ври.
... Когато затопляне капак супа тиган трябва да бъде не затвори прекалено стегнат, така че парата може свободно да си тръгне.
... Запис на чорбата, дори и в хладилника може да се натоварва само и може да тече и в стъклен буркан в купа супа или емайл купа.
... размразяване птицата е по-добре в хладилника или в студена вода, но не и в микровълновата фурна. Така месото ще остане свеж дълго. След размразяване, използвайте птицата напълно, не се замразява отново, тъй като това ще се отрази неблагоприятно на неговите вкусови качества.
... Хвърли пилешките гърди в тиган, след като водата варено. По този начин получава ниско съдържание на мазнини бульон и вкусно пиле. Капакът не е необходимо да се отвори преди края на готвенето, не премахвайте пяната (той е полезен протеин).
За да ... пиле в бульон е била лека, е необходимо, да готвя пиле за 20 минути, извадете го и пуснете няколко минути в студена вода, а след това продължи да се готви във вряща бульон.
... Птицата бе печене във фурната е по-добре да се сложи върху хартия за печене обратно надолу.
... Ако птицата има твърде крехко, то вода от време на време обикновена преварена вода.
... За да се изчисли времето на печене пиле във фурната, за всеки 500 грама от домашни птици оттеглено на 25 минути, като към получения общото време от 10 минути.
... дроб преди употреба се препоръчва да се сложи час в студена вода, след това свиване на кръвта, за да се отстрани покриващ филм и отстраняване на неговите жлъчните пътища.
... Отърви се от особен мирис на овнешко, можете да:
• Ако поставите месото за около половин час в ледената вода. Въпреки това, този метод няма да работи, ако ще да се изпържи.
• Ако един час преди готвене на месото, за да се накисва в млякото, а след това се разпространи счукан чесън.
• При пържене в тиган добавете към него малко мастика.
• Ако парче замразено агнешко, напоена с соев сос и оставете да кисне.
... Ако преди печене агнешко мариновано с чесън, розмарин и плодове от хвойна, тя ще получи вкуса на еленско месо.
... За свинско печено беше вкусна и сочна, преди да я поставите в пещта за кабинет, остър нож направи няколко парчета на повърхността.
... Ако искате да се включите бутилка от натурален корк, но това не се вписва в областта на шията, трябва 5 минути, за да го хвърлят в кипяща вода. След това, като внимавате да не се изгорите, получи щепсел и го набута в гърлото на бутилката. Бутилката се затваря плътно.
... Преди първото използване на чугун тиган трябва да се варят в това малко количество вода и оцет. Тогава пан нищо няма да се придържаме.
Сол ... в затворен шейкър няма да бъде мокра, тя няма да сляза на парчета, ако си сложиш там няколко зрънца ориз.
... Ако поради излишната влага в захарта появиха бучки, поставени на захарта в плътно затваряща се опаковка, и вкара кок. Няколко часа по-късно Bun поглъщат всичко влагата и захарта ще си възвърне течливост.
... към мляко по време на кипенето не може да избяга, намажете краищата на тиган с мазнина.
... Ако хвърлите в горещото мляко, няколко кубчета лед, не неприятна филм се формира върху нея.
... За да зелеви листа стават меки, зеле, място в найлонова торбичка, стиснете въздуха, в близост плътно. Поставете във фризера за един ден. Без да извадите от опаковката, се размрази на стайна температура и разглобяване на листата.
... неприятна миризма на зеле може да се избегне, заедно с зеле корен от целина и се вари половина.
... Ако се вари цвекло за 15 минути, свалете от огъня и веднага го залейте с прясна вода, а след това след известно време цвекло е нежна и да запази повечето от витамините.
... картофи, ориз и юфка никога усвоява чрез добавяне на мазнини във вряща вода, например, капка масло или на върха на масло нож (маргарин).
... Салата с репички ще по-добър вкус, ако го напълни с лук, леко запържени в растително масло.
... За да се украсяват салата трябва да бъде умерено, за да се види, от които е съставен. Всички салати са подходящи декорации на Зелените, краставици, чушки, репички.
Желая ви успех в овладяването на тайните на готвене и почистване!
Още статии по тази тема:
- Panthera Лъв - 1000 г.
- Капка ОАЕ - 500 стр.
- Dashulja - 300 стр.
Свързани статии