Веднага казвам, че Русия вече не е подготвен суши и ролки от сурова риба! И всичко това по-подробно ще се опитаме да ви кажа, в тази статия! Подобно на много ресторантьори и готвачи на различни институции се обърне внимание на необичаен вкус, простота и скорост на съставките на препарата.
Суши - тя е популярна в Русия японска кухня. Ако го направите превода от китайския йероглиф, който представлява рибата в марината. Първоначално ориз е бил използван за дългосрочно съхранение на риба, повече от два месеца тя лежеше, увити в ориз, а след това, подходящо за консумация за още една година. След това рибата в производствения процес по-лесно марината на фиг стомана добави оцет, както и различни подправки суши тя започва да се използва в суров. За да се подготви нова ястие взе само въпрос на минути, а ние имаме една вкусна вкус.
суши рецепта не е трудно, особено в сварения ориз се добавят различни съставки. Най-прецизен японски ориз добавя към соса. Той се приготвя твърде японски и промива в затворен съд с минимално количество вода, без прибавяне на сол, след това се оставя да се охлади в специална вана, от кладенеца на охлажда продукт, получен е отлична блюдо, използвайки различен пълнеж: океан риба (тон, скумрия, сьомга) ; морска храна (сепия, октопод, скариди); зеленчуци (кисели соя, авокадо, краставици, аспержи); червено месо, соев сос, уасаби, оризов оцет.
Суши - нетраен продукт, неподходящо или продължително съхранение да навреди на здравето, тъй като тя може да бъде място за развъждане на вредни бактерии. Суши в нарушение на хигиената може да бъде източник на хелминти. Това ще доведе до тежки стомашно-чревни заболявания. Затова суши срок на годност ще е само за няколко часа. Един от начините за защита срещу паразити - дълго замръзване.
В Русия това ястие обикновено се прави от съставки, които се съхраняват в дългосрочен замразени. Още в суши барове и ресторанти рибата се охлажда с азот, този метод позволява да убие напълно всички бактерии и микроорганизми. Сейф земя, където като специален компонент, добавете пушени или варена риба. Друг рисков фактор за здравето - тежък метал (живак), който съдържа няколко вида морска риба, като например риба тон. Тези земи се препоръчва използването на един път месечно. Като цяло в Япония, вземане на суши - е изкуство, той е изучавал в продължение на няколко години.
Един от видовете суши - тя ролки. Показвайте им е усукан в тяхната подложка от бамбук в цилиндрична форма, а след това се нарязва на парчета. пълнене им е обвит в лист нори (екструдира водорасли) от хартия или соя. Rolls също са разделени на няколко вида:
- традиционни, те сьомга, змиорка, ориз и раци фиш увити в нори;
- рула, които се предлагат себе си готвач, вариации на това ястие е различен;
- рула печени, произведени при висока температура, е много безопасен;
- Темпура ролки, подготви горещо масло, те се характеризират изчисления;
- CA ролки, пълнене се състои главно от раци месо и зеленчуци могат да бъдат използвани и други морски;
- ролки Филаделфия, тяхната особеност е, че оризът, тъй като се отвинти, плънка добавят зеленчуци и извън увити филийки пресни филета сьомга;
- Унаги рула, ролки са малки, обикновено увити в нори печена змиорка.
Основната разлика е във формата на: рула - малки ролки, наподобяват формата на цилиндър, за тяхното приготвяне винаги се използва бамбукова рогозка и достатъчно суши за да се образува овална ориз, сложи сос, покрийте с парче прясна риба или скариди, завързана с панделка от морски водорасли. Всеки японски човек би казал, че ключът към това ястие се пълнее, ползата, че сега му голямо разнообразие, чудесна комбинация от вкусове. Те са обединени от едно нещо - че правилно варен ориз, добавете подправки и сосове.
Това е чудесен ястие от ориз и морски дарове със сигурност ще впечатли хората на нашата страна. Не е тайна, че оригиналното суши и ролки предлагат само сурова риба. Такъв продукт може да доведе до някои сериозни заболявания, тъй като заразените риби на външен вид не се различава от здрави, и добавяне на сосове няма да реши проблема. Ето защо, покупателната си първоначално в дълбоко замразяване, а след това почти преди готвене процес на размразяване се извършва, този метод помага да се избегне заразяване на хора с различни паразити. В този процес се използва азот, убива бактериите. вкус на продукта остава същата.
През последните години се използва за подготовка не наводнения, и пушени или варена морска риба, тя значително намалява риска от развитие на всяка болест, и удоволствието от японското ястие остава същата. А какво по-красива земя с маринована риба и варени скариди. Считат за безопасни суши с риба пушена. На мястото на сурово замразени дойдат повече други по-малко опасни съставки и суши ролки и популярността не намалява. Основното нещо, за да се обърне внимание на менюто за състава на храните и околната среда поставя суши бар или ресторант.
Свързани статии