Тези плодове съдържат значителни количества от органични киселини, при което добро съхраняват без продължителна термична обработка просто добави захар, сироп или смесени със захар.
За да се приготвят сурови конфитюр плодове са подредени от касис и цариградско грозде отстраняване на сухи цветя чашата внимателно се промива и хвърля в сито или чиста кърпа, за да изсъхне. След това те бяха изсипва в тенджера емайл и се стрива дървена чукало или попари с вряла вода се прекарва през месомелачка.
Чрез плодове се добавя сух гранулирана захар в размер на 1,5 - 2 кг пясък на 1 кг плодове и се смесва добре. Получената маса се разстила в чисти буркани и запечатани пластмасови капаци или пергамент.
Реколта начин суров конфитюр съхранява на хладно място (изба) или вътрешен хладилник. През есента и зимните месеци, банките могат да бъдат пуснати на балкон, лоджия: поради голямото количество сладко сурова захар не замръзва.
В боровинки и червени боровинки никога не може да се добави захар, защото тези плодове много бензоена киселина, което е добър консервант. Те просто излива охлажда преварена вода в размер на 0,5 литра вода на 1 кг плодове; във вода с температура ще добавите малко канела, карамфил.
С минимално количество захар или никой не може да се подготви конфитюри и суров начин. пот емайл излива 0,5 литра топла вода, излива 200 - 300 грама захар (или захар), един килограм чисти, добре измити и преместени плодове и кипи на обратен хладник в продължение на 3 - 5 минути. Тази топлинна обработка значително намалява тяхната хранителна стойност.
Горещи плодове сироп, разпределена в чисти стъклени буркани, калай ролкови капаци, обърна с главата надолу, задръжте, докато съдържанието се охладят. Съхранявайте сурово сладко на сухо и тъмно място при температура между 15 - 18 градуса.
VV Chumakov, инженер Процес
Свързани статии