Леща (Lens culinaris) - растение от семейство бобови, азиатските страни се считат за родното място на нейния растеж. Човешкото храносмилателната система е генетично адаптирани към леща (заедно с грах), и използва този продукт към хора с вековни пъти. Супа от леща, обилно наяждане, а фараоните в Египет, и гръцки простолюдието. Днес има много рецепти за това полезно и вкусно супа, помислете за един от нейните варианти - една рецепта за супа от леща с пушено месо.
Съставки (4 порции):
- Леща 1 чаша;
- 1,5 литра бульон;
- Пушено пиле 200 гр.
- Пушена говеждо месо 200 грама.
- Домат 1 бр.,
- Onion 1 бр.,
- Морков 1 бр.,
- Pepper 1 бр.,
- зехтин 2 супени лъжици
- Брашно 1 супена лъжица,
- 3 goroshinki черен пипер,
- Дафинов лист.
Стъпка по стъпка готвене
Преди готвене лещата трябва да се накисва в студена вода за една нощ, но не по-малко от 3 часа. След това се вгледате внимателно в лещата, които се оказаха в ръцете ви, ако цвят кафяв леща (зелен), както и всички спретнати и цели грах, леща го суров - тя трябва да се накиснат за една нощ, не по-малко. Ако преди вас, оранжеви (жълти) леща, тя се пречиства "ядра" растения, такива леща са достатъчни, и три часа, за да си почиват във водата, някои от стопанките почистват леща, а не напоена. Ето това е аматьор - не напоени леща остават след готвене филийки в овесена каша не се сварят, макар и мека.
Леща се потопят във водата, отделено за времето си. Тази вода се оттича, bobyv смяна на тиган с готов бульон. Можете да използвате всеки бульон в краен случай, можете да използвате готови кубчета бульон. За да бъде правилно пушена леща-чорба да изберете правилните съставки - ако са пушили във формата на свински крака, а след това бульонът се готви свинско, пушено месо, ако ПОЕМА - съответно трябва да бъде говеждо бульон. Залив на супа от леща, сложи го в огъня, преди началото на цирея ще предизвика гъст, пяна, която е необходимо да се събират скимера.
Подправете със сол. Обърнете внимание на времето, когато сте заспали сол в ястието се подготвя - ако солта в началото на готвенето, продуктът ще бъде по-ронлив, защото сол в този процес е катализатора. Следователно, супа следва веднага след кипене солена вода. След началото на кипене понижаване на температурата до минимум, нека тихо оставете да къкри за 20 минути.
При изготвянето леща пушена и подготвят пълнене. Възможно е да се направи супа с един вид пушени, сместа може да се използва. В супата снимка с леща с пушени продукти, произведени от два вида пушено месо. Най-добре е да се комбинират помежду си говеждо и пилешко месо. Cut пушено месо на кубчета от 0,5 х 1 cm.
Попълване супа от леща с пушени продукти се състои от лук, моркови, домати и чушки. Извадете лук кори, нарязани на малки квадрати. Пречистената морков разтриване на ренде. С домати, отстранява външната обвивка: изрежете сърцевината, домат правят разрези, кръстове, то по-ниски за една минута във вряща вода, охлажда се, обелват ще дойде от само себе си. Нарежете доматите на кубчета. Домати може да бъде заменен с доматено пюре. Pepper Clean семената, премахване на вътрешните мазнини вените, нарязани на кубчета.
В нагрява тиган с дебело дъно (тънкостенни тиган да започне бързо изгори всичко) изсипва 2 супени лъжици зехтин студено пресован, запомнят, маслиново масло не може да се нагрява над 180 градуса, маслото не трябва да се пуши; Поставете всички съставки за пълнене, добавете черен пипер, всички Скара продължение на 10 минути се разбърква периодично.
Леща pokipela 20 минути, това е време, за да добавите към него с подправка пушено. Нека супата продължава да ври бавно 15 минути. Тънка стена сух тиган настроен на висока температура, изсипва се 1 супена лъжица брашно, като се разбърква непрекъснато, донесе брашното до светло кафяво състояние. Това е един много бърз процес, между печеното и изгоряла брашното буквално 20 секунди.
Разбърква супа, тънка струя добавка брашно, разбъркайте добре. Добавете дафиновия лист. Още 15 минути pokipit супа, и сте готови. След кипене леща бульон трябва да се получава 50 минути. Изключете супата. Покрийте с голяма кърпа и се оставя да престои в продължение на 2 часа.
При сервиране се поръсва с билки супа, бисквити в купа се прилагат от пшеничен хляб.
В това ястие, можете да добавите картофите и го обслужват със заквасена сметана, но оригиналната рецепта на супа с леща и пушени картофи и сметана не е предназначен.
Свързани статии