Нашите предци повечето семейства, особено в селото, са имали много деца. И ако го направите запаси за зимата, не е на буркана с 3-литров, както и ние, и след като бъчвите. В един - кисело зеле, в други - Mochenov ябълки, в третата - солени херинги, в четвъртия - хрупкави гъби и др ...
Тъй като много от зеле, тя си направи труда да основни ястия. Ние стигнахме до рецептата, и то често се прави от различни супа с месо, гъби. Във вряща боляри казват името. Такава рецепта се готви подготвени боляри. Или, в представителството на селяни, толкова богата супа може да си позволи боляри. Стъпка по стъпка разгледаме състава и приготвянето на рецептата. Тази супа е добре, така топло и студено време. Месо с гъби много гладни в продължение на 5-6 часа, няма да остане.
Защо това ястие се получава в саксии? Преди това не е имало фурна, варени и печени на фурна. Изгорени дърво и пепел са заровени в саксии с нажежен въглища. Те след това беше удобно да се взема от специална Рогачев.
- Говеждо (филе) - 1 кг;
- Бели гъби в изсушена форма - 2 супени лъжици. л;
- зеле - 0,5 кг;
- 1 лук;
- доматено пюре или сос - 100 г;
- люспест мая тесто - 1 пакет;
- 1 яйце;
- 3 супени лъжици. л. растително масло, за да се пържи;
- сол и захар - на вкус;
- лаврови - 5 парчета.
- черен пипер в грах;
- 200 гр сметана;
- билки - на вкус.
подготовка
Времето за готвене -. 2-2,5 ч 3-литрови съдове достатъчно за 6-8 порции.
- В тиган разпространение говеждо месо. Добавете към тях 2 л студена вода. Ние събрахме на голям пожар. За да ври и се появява пяна, тя трябва да бъде премахната. Нека месото е готово за около 1 час, но настроите таймер за 45 минути. Salt бульон с месо, черен пипер, хвърля лаврови листа, черен пипер грах инча Сушени гъби също са включени в супа рицари. Щателно изплакнете под течаща студена вода и да попълните две чаши вода, се намокри нека около 40 минути. (Head-таймер). Вливането на щам през тензух и се вари в отделна тенджера, докато готвят. Издърпайте. Замразете. Ако има големи, нарежете ситно.
- В кисело зеле, добавете гъби бульон + захар + доматено пюре. 40 мин. всичко къкри, капак.
- Загрейте тиган. Излива растително масло там. Лък и предварително пада ролка се запържва до златисто кафяво.
- Телешки отвара, я извадете от тигана. Cool леко и нарязани на средни парчета удобни.
- Пържен лук + гъби + готов готов задушени зеле + филийки говеждо месо - всичко спретнато се сгъват в голяма тенджера и се пълнят с предварително филтрирана бульон, останали след готвене говеждо месо. Бягайте и изхвърлете дафинов лист. Всички да доведе до възпаление.
- Рецептата казва, че трябва да се вземат удобни саксии, изработени от глина.
Изсипете супата в тях с основание. На всичко отгоре от тях ще трябва да се затвори "капачки" (кръгли като вратовете) на несъвършена тесто с мая. Топ яйце капачка смазване и се слага в предварително загрята фурна. Достатъчно е 150 до 180 ° С, оставя се саксии в пещ в продължение на 20 минути. Отворени саксии, вдишват аромата на прекрасна супа. Добави към крема с любимите си билки и се хранят здравословно състояние.
При готвене в кипящ Боярски гъбички, има нюанс. За да се ограничи напълно запазили своите саксии, като венците намазва яйце, след това се разпространи първите кръгове на тестото с вилица или плосък нож се притисне към страничната част на врата, за да държи добре.
во може да бъде горещо ястие директно от пота. Но ако не искате да поемете дълбоко ястие, се налива супата върху тях. Всеки се добавете една супена лъжица или колко, на които 15% или 20% от заквасена сметана на върха на зелените. Бон апети!
Свързани статии