На adzhika малцина днес, които не са чували. Много домакини подготвят подправка в кухните си и лечение на битови и гости. Но значението на думата не знае всеки. Това се отнася до сол. Той е универсален подправка се използва широко като ароматен и пикантни допълнение към много ястия. И това се отнася не само за месо или риба, но и да се супи, ястия, приготвени от зеленчуци и тестени изделия.
Обичайно Лютивка всички готвени от пресни зеленчуци. Но има и суха Лютивка, която руснаците знаят малко. Този продукт се използва в суха форма, препаратът се прибавя към течната храна. За разреждане, получен с наслада суспензия. За да научите как да се готви суха подправка, как да се пазят и порода, ще се опитам да кажа.
Това е част от
Жителите на Кавказ, а днес се използва минимално количество чиста сол. Тя влиза в тялото, заедно с билки и подправки, които правят adzhika.
ЗАБЕЛЕЖКА! Никой от жителите на хранене Кавказ е пълна без adzhika, той служи за дори млечни храни, дини и пъпеши.
Това лют сос не съдържа в състава си домати. Тази "изобретение" на руски. Богат червен цвят и острота (един може дори да се каже, острота) даде подправка чушки. Съставът на сухите adzhika много различни от "сурови" варианти.
Традиционно суха Лютивка се състои от наземни подправки:
Особености суха adzhika
Рецепта за суха табаско прост, достъпен дори амбициозен домакиня.
Внимание! Уилям Pohlebkin, великият майстор-готвач на миналия век, е бил в състояние да изберете компонентите, които отговарят изцяло на класическата adzhika версия.
Състои се от 4 сухи съставки:
- хмел-сунели;
- пипер червено чили на прах;
- кориандър на прах;
- суши копър.
Тъй като добавянето на пресен чесън, 3% оцет (разрежда тях Лютивка) и сол в малко количество.
Каква е хмел-сунели? Смес от различни билки се състои от:
Adzhika класически - рецепта
Прекарването на един час лично време, можете да получите ароматен пикантен подправки, ако използвате следната рецепта.
Необходимо е да получите тези съставки:
- хмел-сунели - 30 грама;
- пикантен червен пипер - 20 грама;
- кориандър - 10 грама;
- суши копър - 10 д;
- чесън - 1 глава;
- ориз оцет 3% - 3-4 супени лъжици;
- сол - 2 супени лъжици.
Както можете да видите, набор от компоненти е малка, но резултатът ще надхвърли всички очаквания.
метод за получаване
- Белени чесън преминава през донжуан или пасатор. Чесънът е най-добре да се използва от новата реколта, тъй като има много сок.
- В дълбока купа от порцелан микс хмел-сунели с кориандър и люта чушка. Подправки добавят един по един.
- Копър стрива със сол, и се добавя към сместа.
- Отново, разбъркайте добре.
Обелени и измити чесън се нуждаят от добра суха, защото дори и малко количество влага ще съсипе остри подправки. - Изцеждане чесън, тя се е разпространила в Лютивка. Тя идва трудната част. Необходимо е да се смила на съставките, така че в чашата се оказа нещо като хомогенна каша. Тъй като смилане подправка трябва да се добави ориз оцет разрежда.
В старата господарка на Кавказ не използва месомелачка и се смила сухи компоненти adzhika на специална камък или хоросан. Тази работа е много трудно и дълго. Смятало се, че семената на чушки опънати дават най-добрите си вкусови и ароматни вещества.
По време на смилане на съставки adzhika сухи, абсорбиращ сок от чесън и оцет, постепенно набъбва. Дори и без добавяне на масло подправка става мазна външен вид.
Готов Лютивка трябва да лежеше на сухи буркани, силно уплътняване на съдържанието. Подправка съхранявана на хладно място. Можете да разпределим месо, хляб, тестени изделия, увит в пикантен свеж питка.
Как да се направи реална Лютивка старомодния начин:
Условия за ползване на сухо adzhika
Лютивка е най-популярната подправка, а не само на жителите на Кавказ. Той отдавна е в безопасност "разходки" по целия свят. Резкият, горчивия вкус ще направят всяко ястие вкусно. В зависимост от компонентите, включени в състава му, може да бъде оранжев, червен или зелен.
Внимание! Разредете суха подправка за да се получи каша.
От adzhika сухо може да готви някоя подправка, просто добавете към него пресен магданоз или босилек, зелен или червен пипер.
Остра добавка се използва в естествен вид, или като добавки при супа, сос, месо или домашни птици се смазва преди печене.
Adzhika суха абхазки:
Вместо сключването на полезните свойства
Суха пикантен Лютивка - не само кулинарен шедьовър, който живее в продължение на много векове. Тя все още е един вид лекарство за хора, страдащи от липса на апетит.
Освен това, използването на подправка предотвратява стомашни язви, много заболявания на стомашно-чревния тракт, подобрява метаболизма и кръвоносната система.
Добър яде пикантна подправка в студените червен пипер и чесън убиват микробите и билки помогне за възстановяване на имунната система.
ЗАБЕЛЕЖКА! В дълголетие на жителите на Кавказ, и особено мъжки ефикасност се дължи използването adzhika.
Има противопоказания. Не се препоръчва наслада бременни жени и деца до 10 години, както и хора с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.
Свързани статии