съставки:
марината:
вода 1 литър,
200гр, йодирана морска сол,
кафява захар 100 гр.
Вкусови качества:
Пресен копър,
суши копър,
смлян черен пипер,
Onion 1бр,
дафинов лист,
няколко скилидки чесън.
В тази статия искам да споделя една рецепта, пушена недвижими дим у дома. Подарете на семейството си, като това ястие, аз силно препоръчвам! Да започваме:
Стъпка №1 Приготвя маринатата
Налейте вода в тиган, сложете на огъня и се нагрява. Добавяне на необходимите съставки за маринатата: сол и кафява захар. Изчакайте, докато се разтвори напълно. Съставки с надпис "избор" могат да се добавят по ваша преценка. След това водата може да бъде отстранена от топлината и се оставя в хладилник в продължение на 4 часа.
Стъпка №2 мариноване риба
Пъстърва внимателно измити, почистени от вътрешната страна, но оставят кожата. Добави в маринатата, така че рибата е напълно потопен в течността в продължение на поне един час. време марината ще зависи от размера на рибата.
стъпка №3
Ние даваме рибата стои. Получават риба от маринатата и напоена с прясна студена вода в продължение на 15-20 минути, за да се отстрани излишната сол. Obsushivayut риба и оставете в хладилника за 24 часа. През това време, останалата сол импрегнира багажника на рибата.
Стъпка №4 дим риба
Gat пъстърва от хладилника и се оставя за един час или два, я дам на стайна температура, а след това пуснати в дома Smokehouse. Както направи от Smokehouse и капацитета на дим генератор, вече описан по-рано (в края на статията даде линк).
Дим риба за 8-12 часа по свое усмотрение. Ползвал съм чипс от ябълки и го взеха около 100 грама на час, отметка в генератор на дим (пое Гобби 2.0) е достатъчно за 5 часа, така че отново се подхлъзна. Компресорът се поставя в средната мощност. В резултат на това, димът си е свършил работата! Фиш е станал по-плътен, и колкото ми се искаше - това е лесно да се намали.
Стъпка №5 Wine.
Риба може да донесе на масата веднага след тютюнопушенето, но това ще бъде още по-вкусна, ако се оставят да варя в хладилника за 24 до 48 часа. Татко и аз не можах да устоя, опитайте същото наведнъж! Какво мога да кажа? Delicious! Много вкусно, нежна и горд, че има за мен с баща ми пред съпрузите си сестри на майка ми)) Много от нас тогава беше
Сподели опит, рецепти, аз ще бъда благодарен!
Свързани статии