Подходящи сортове напитки: порт и шери.
Стилтън - е нещо английски синьо сирене. Стилтън - единственият английски сиренето, чието име е защитена в района на произход. Стилтън Това може да стане само в Англия в района на Дарбишър, Лестършир и Нотингамшир. Стилтън подходящи еднакво добре за празничната трапеза, и като съставка за ежедневни ястия. Богатата и пикантен вкус е ценена по целия свят. Стилтън тяло с цилиндрична форма и е проникнал с уникален модел на синьо-жилки благородна плесен плесен в тестото, различаващи се радиално от центъра към периферията, и е естествен кафяв цвят кора, тъмния са узрели сирена. Важно условие за правилното производство на Стилтън е пълната липса на механичен натиск върху него.
Стилтън, както и много сини сирена, се съчетава добре с ядки, бисквити, хляб, целина, броколи. Както алкохол към нея може да избере шери или пристанище. Това сирене - постоянен посетител на коледната трапеза в Англия. Стилтън не трябва да се сервира студено, направо от хладилника. Оставете го да престои в продължение на известно време при стайна температура и се затопли, а след това и богат аромата и вкуса на Стилтън се разгърне напълно.
Стилтън сирене получи своята слава, име и широко разпространена през 1730, благодарение на Cooper Торнхил, собственик на ресторант в английската село Стилтън. Торнхил някак преминаване е в населено място в Лестършир и един фермер се опита изненадващо вкусна синьо сирене. Сиренето е толкова доволен ханджията, че иска да направи продажбите му в неговия магазин, който е много удобно разположен близо до голям обществен път. Слава stiltonskogo сирене бързо продадени по целия Англия и Торнхил купил патента за производството на един земеделски стопанин. Много скоро, сиренето според рецептата на Стилтън започва да произвежда не само в Англия, но и в Европа, но, за съжаление, както често се случва, тези сирена са много малки като оригинала. Предписаните условия са нарушени, а в някои случаи са се променили до неузнаваемост. В края на тази е поставено през 1966 г., когато Стилтън е получил европейски сертификат ЗНП (защитени продукти в региона на произход).
Факти за сирене Стилтън:
- членове на Асоциацията на Стилтън преди няколко години, освободени тоалетна вода "Eau де Стилтън", има доста груб и остър аромат с нотки на ангелика семена, бял равнец, валериан и градински чай и плодов послевкус.
- в Англия има малко странно традиция поставя в кръг Стилтън празната бутилка на порт от врата надолу. Това се дължи на желанието да го пазят от изсушаване малко по-дълго: семейството не можеше веднага да яде голям кръг Стилтън, така че той се опита да "запази", с помощта на евтини порт, който винаги присъства в кухнята. Разбира се, че не е необходимо да се повтаря този метод за сега, там са по-напреднали начини за защита на сиренето от изсушаване.
Още по темата
Свързани статии