Stevia подсладител е един от най-добрите естествени продукти. Тя не разполага с единични грам калории, но уникални и полезни свойства широко разпространена.
Уникалните свойства на стевия
Стевия - род растения, включително 240 видове от цял свят. За сладост растения реагират сладки вещества, съдържащи се в листата му - Стевия гликозиди. Тази група включва няколко вида вещества, всяка от които има различен сладост. Например, ребаудиозид А до 250-453 пъти по-сладък от захароза и стевиозид - 250-300 пъти. В зависимост от концентрацията на различни видове промени гликозиди сладост и себе си, и завършиха подсладители листа.
Стевията е наистина здравословна алтернатива на бялата захар. Този продукт се препоръчва особено за хора, които се грижат за тяхната хармония. Тъй като тялото ни не може да се извари гликозиди, стевия не предоставя калории и устойчивост на високи температури го прави идеален компонент на храна и печене. Освен това стевия подобрява храносмилането процеси и по този начин се регулира апетита.
Къде послевкуса
Стевия листа се оставят след себе си вкус напомня на женско биле и сладко се чувствах по-бавно, отколкото в случай на захароза. Произнесени горчив вкус идва в твърде високи концентрации на гликозиди, най-вече, когато се използва твърде много захар. Учените и производителите са ангажирани в съюза подсладители стевиол гликозиди с различни носители, за да получите най-добрия вкус на продукта - без горчив привкус и с добре балансирана сладост. Добър пример е, например, получени от плодове или глицерин еритритол. По-добре е да бъдат внимателни с такива носители, малтодекстрин или декстроза, които имат гликемичен индекс над 100, която е по-висока от тази на захарта.
Използването на стевия в кухнята и не само
Стевия се използва предимно като естествен подсладител. Възможно е да се подслади напитки, консервирани храни, разнообразие от ястия. Опитайте се, например, бонбони на стевия. Но готвене - това не е само неговата употреба. Растението се използва за козметични цели. Тя има благоприятен ефект върху кожата, ускорява заздравяването на акне, рани. Тя притежава дезинфекционни свойства и намалява мастната секреция, така че тя се използва като естествено средство за акне. Благодарение на бактерицидното действие на Stevia се използва като съставка на паста за зъби, за да се предотврати кариес.
В стевия е полезен за здравето
Стевия не повишава нивото на кръвната захар, така че безопасно за хората с диабет. Можете да го използвате и в случая с фенилкетонурия. Съставът на стевия се препоръчва за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като го предпазва от високи нива на "лош" холестерол, високо кръвно налягане, намалява риска от инфаркт на миокарда. Ползи за здравето на стевия се дължи на присъствието в състава на микроелементи благоприятни за организма: калций, желязо, магнезий и бета-каротин.
Стевия могат да бъдат вредни?
Повечето хранителни добавки, съдържащи безопасни дневна доза съответните вещества. Нормата се определя като чист стевиол 4 мг / кг телесно тегло на ден, на базата на гликозиди Stevia е около 11 мг / кг телесно тегло на ден. Тази сума изглежда твърде малък? Тази заблуда: за 70 кг, тази доза се равнява на повече от 215 грама захар. Едва ли някой се храни ежедневно чаша захар - повече от 43 чаени лъжички! Проучвания, проведени от Експертния комитет по хранителни добавки, показаха, че стевиозит прием до 100 пъти по-високи от нормата не се отразяват неблагоприятно на човешкото здраве. Изследванията също показват, не канцерогенно действие, отрицателно влияние върху плодовитостта или модификация на гени под влиянието на стевиол гликозиди.
Свързани статии