Историците изучават не само промените в политиката и икономиката, но и на особения начин на живот на различните епохи. Обърнато е внимание на кухнята. Така например, от съответната литература може да се намери, че храната в Русия на ХIХ век е много по-различна от съвременната диета.
Кухня в Русия през ХIХ век до голяма степен на социална класа, както и други аспекти на начин на живот. Добрата храна е скъпо, което до голяма степен се ограничава разпространението на гастрономически изкушения.
маса Merchant беше коренно различна за аристокрацията. Това беше в изобилие, а сред търговците предпочита традиционните руски ястия. От супи ползват специална любов супа. Също така на ежедневното и празничната трапеза често се появяват различни пайове и пълнени, които в модерната кухня се използват рядко - овесена каша с vyazigoy и така нататък. печени пайове, често не са произведени от пшеница и елда или ръжено брашно. От млечните продукти са били широко използвани заквасена сметана, сметана, кисело мляко - сега популярен кисело мляко и кефир са почти неизвестни. Елемент на празничната трапеза беше скъпите видове риба, като есетра и моруна, чига или хайвер от есетрови риби.
Селянин храна е просто. Основните ястия са всички видове супа, супа от зеле и овесена каша. Кухнята е на базата на пазарните стопанства и събиране - всеки ден, така и допълва диворастящи гъби и горски плодове. През втората половина на ХIХ век, той все по-често, за да получите картофи. Той започва да се култивира при Петър I, но докато 1860 г., се вкорени с трудност. Поради голямото разпространение на картофи, производителност и лесно да растат, много фермери са били спасени от глад.
Трябва да се отбележи още един важен аспект в диетата на ХIХ век - религиозното. По-голямата част от населението принадлежи към православната вяра и наблюдава пости, които ограничават използването на животински продукти. На този фон, аз разработи специална кухня, която се основава на гъби ястия, постни супи и овесена каша.
Общо гласове: 0; Средно: 0 Гласувай:
други изделия
Свързани статии