В допълнение към краве мляко в храненето на населението се използва млякото на кози, овце, биволи, кобили, камили и други животни.

състав и свойства Козе мляко в близост до кравите. козето мляко, за разлика от по-големите крави твърди вещества, мазнини, калций, фосфор, по-малки мастните глобули. Млякото пресича в стомаха във формата на малки, свободни люспи, така че лесно се абсорбира от тялото. Хората, които са алергични към кравето мляко, козе обикновено се понася добре. Той се използва широко в храненето на децата. Козето мляко е ял в цялата форма, както и преработва в сирене и млечни продукти.

Таблица 1. Характеристики на мляко селскостопански животни от различни видове

Биволско мляко. Биволско мляко е гъста, приятна на вкус и мирис. Биволско мляко се използва в чист вид, както и за производство на ферментирали млечни продукти, сирене и масло. Киселина и сирище съсирек на биволско мляко дебел от краве мляко. Петролът е бяло. мляко за производство на млечни биволи са най-добре се използва в смес с крави.

Мляко камили. Sweet мляко, със специален вкус, консистенция дебел в сравнение с крави. В две гърбица камили мляко (бактрите) върху твърди вещества, мазнини и други компоненти в един-гърбица мляко (едногърба камила). Мляко камили, използвани за приготвяне на пресни ферментирали млечни продукти (сирене, прясно мляко, кисело суроватка), сирене и масло. Сирене и млечни продукти са с високо качество на това мляко. Маслото се получава от твърдата salistym вкус. Така, че маслото не придобие нежелани свойства, да вземе една част от камилата, и три парчета от краве мляко.

Други полезни статии:

Съставът и свойствата на мляко от селскостопански животни от различни видове "Selyanochka - портал за фермерите, селското стопанство, животновъдство, птицевъдство, пчеларство, селското стопанство, рибовъдство, производство на гъби, форум на земеделските производители