Определяне на срока на годност на пресни суровини за осоляване.
Тъй като орлова папрат богати на биологично активни вещества, е достатъчно голям и интензивността на "дишане" на прясно издънки. По този начин много разлагат органични съединения, съдържащи се в клетки увеличава количеството на диетични влакна и понижено растителна сухо тегло. Поради тази причина, по-продължително съхранение на сурово прясно невъзможно. Проучванията показват, че скоростта на разпадане на веществата зависи от температурата на околната среда, в допълнение предмет на сезонни колебания - през годините, тази дейност е разнообразни, понякога 5-6 пъти. Установено е, че това се дължи на броя на азот, съдържащ вещества, които разрушават аскорбинова киселина.
Статии за папрати
Използването на материали без позоваване на източника е забранено.
Приморски край, Владивосток
Напиши писмо
Свързани статии