Как да туршия къща сьомга
Съставки: 1 кг пресни филета сьомга (пъстърва или друг сьомга), 2-3 супени лъжици груби сол, 1-2 супени лъжици захар.
подготовка
1. Измийте рибата, сухо и чисто отрязани забавлява. съвети за кожата ви да си тръгне, той предотвратява изпаряването на влагата, че съхранението играе важна роля. В допълнение, той е по-удобно да се намали крайния рибата.
2. Премахване на костите с пинсети. За тази цел, всеки подходящ пинцети (или клещи, ако на първо място в къщата не е там). Основното нещо е да се направи е удобно да вземете костите.
3. Смесете сол и захар. Както може да се види, преобръщане на рибата в сместа, получена от всички страни. (Но аз лично първо търкаля в сол, след това се поръсва със захар).
5. Сгънете наполовина в пулп в емайла или стъклен съд с. (И можете да увийте в хартия за печене и я сгънете към всяко ястие, въпреки че в пакета.)
6. Покритието с пластмасова обвивка, в хладилник под налягане в продължение на 12-24 часа. време на ецване, зависи от размера на рибата (главно от дебелината на филетата). За да prosolit размер на рибата, като на снимката, ще са необходими около един ден. (Но можете да добавите сол и без потисничество - ще бъде много по-крехко).
7. Вземете рибата от хладилника, избършете излишната сол, сухо върху хартиена кърпа.
8. С остър нож, които притежават малко косо към кожата, нарязани на тънки парчета.
Готово! Бон апети!
Съвети:
По желание може да се добави в ецване подправки (бахар и черен пипер, гранулиран чесън) или билки (като копър).
Най-добре е да туршия прясна риба. Ако решите да вземете замразени, размразяване тя трябва да бъде в хладилника (това е важно за размразяване е бавен, така че рибата, колкото е възможно, за да запази своя вкус и хранителна стойност).
Като алтернатива на потисничество може просто да връзвам риба готварска книга нишка. Въпреки това, можете да добавите сол и без потисничество. Въпреки това, в този случай по време на осоляване е необходимо да се увеличи с около половината.
Купете сладолед сьомга я дам малко разтопено до такава степен, че е възможно да се намали nozhem.Udalyayu хребет, без да премахвате кожата, се развива по същия начин kusok.I започват да се нарязва на много тънки филийки / ако рибата се размразява напълно толкова тънък, че не може да намали / В резултат на това получена като риба нарязани, а след това се поръсва със сол и захар, както в горния retsepte.Obychno правя в деня преди upotrebleniya.Ya не се купуват за цялата риба .Beru гр 700-1000.Takogo количество е достатъчно за мен и когато трябва да се подготви нов такъв отново
Ние сме в социалните мрежи
Нашият сайт използва бисквитки файлове, за подобряване на производителността и повишаване на ефективността на сайта. Деактивирането бисквитка файл може да доведе до проблеми при използването на сайта. Ако продължите да използвате сайта, Вие се съгласявате с използваните от нас кукита.
Свързани статии