Кулинарна майсторски клас: стъпка фото-рецепта как да се готви бързо осолени домати за зимата.
До средата на лятото пресни домати, вече не изглежда толкова добре дошли, и наистина искам нещо пикантно и солено. Помощ идва бързо осолена. Технологията е много проста, отнема много време - минимум. Солени домати са по "меки" вкус, те ще бъдат изразени и кисел и пикантен вкус. Три-литров буркан се изпразни бързо, домати, поднесени с картофи, месни и зеленчукови печива.
Продукти: домати - 2.5 кг, остър пипер - 1 брой, млад чесън - 1 глава, водни - 1.5 литра, сол-2 супени лъжици захар - 1.5 супени лъжици, лаврови листа - 6 броя, а стъблата копър съцветие - 6 броя, касис листа - 6 броя, черен пипер, сладък грах - 1 супена лъжица.
Пропорциите са за три-литров буркан кисели домати.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки
1. Изберете дребномащабни зрели домати същия размер, може да бъде всеки клас. Трябва да се помни, че месести домати след осоляване остават стегнати и сочни и perespevshie ще бъде по-лошо, за да се запази формата.
2. бързото химическо почистване присъства ферментационен процес. Ако банката случайно удари с развалени домати или chervotochinkoy сайт, ферментацията ще се проведе "в грешната посока", както и на детайла ще се развали. Трябва внимателно да мине през доматите, оставяйки само най-добрите образци от всички кандидати. Измийте доматите под течаща вода.
3. чесън се почиства, нарязани чушки наполовина, копър стъбла разграждат на парчета. Всички подправки са разделени на две части, едната от които килим долните три-литров буркани. Дафинов лист, докато не сложи в банката, те ще бъдат добавени към саламурата.
4. Поставете доматите, стиснете ги не е необходимо. Когато банката е пълен до средата на втората част на доматите се разпространи подправки. Ако това не е направено ", бентосни" плодове ще по-добър вкус и по-остро от горната част.
5. Банкови домати, пълни до върха, в този вид ецване не е необходимо да се придържа към нивото на закачалка.
6. Водата е комбиниран със солта и захарта, хвърлят няколко зърна черен пипер и дафинов лист. Саламура вари в продължение на 5 минути, така че да накиснати подправки.
7. Не поливайте горещи домати саламура, те веднага губят своята еластичност. Течността трябва да се охлади до 60-50 градуса.
8. марля е сгънат в два слоя, отваряне връзка бутилка. Когато осоляване се използва от банките, не е необходимо да се инсталира допълнителна тежест. Домати "удавят" в саламура под тежестта на теглото на нейните съседи.
9. резерви на Банката на кухненската маса. Ако времето е топло, осолени домати ще бъдат готови през 3 дни в по-хладните часове на процеса на осоляване може да продължи в продължение на 5 дни. Когато доматите са придобили желания вкус, поставете буркана в хладилника.
Вижте също:
Sharp зелени домати мариновани Табаско от листата на хрян и домати
Свързани статии