Ние обичаме сок, но често се съмнявам, че те са нещо естествено.
"Аргументи и факти" са решили да тестват качеството на ябълков сок, продавани в Москва. И за да стане помогна изпитвателна лаборатория АНО "Soyuzexpertiza".
Ние - европейци?
отчетени само 5 литра сок. След това на пазара се разраства активно, производство на местни продукти се увеличава годишно с около 15%. В момента сме четвърти, след като САЩ, Германия и Китай. Въпреки това, ние имаме специфичност: два пъти и половина по-вероятно да сок ние пият нектар - 67% срещу 24% за плодови напитки се падат само 3% и сокове - 6%. В Европа над като сокове, нектари, отколкото, но по-често те пият сокове. "
"Следващата година отбелязва 20-та годишнина от излизането на първия модерен сок в картонени кутии, - казва Дмитрий Макаркин, директор на качеството на АД" WBD напитки ". - Това се случи на един от нашите растения, и напитката е изцяло нов
Русия. За разлика от старите сокове на производството си хай-тек, всичко се извършва в затворена система, и продуктът от самото начало, докато неговата опаковка е много далече в контакт с този човек. Това е гаранция за сигурност. Целият производствен процес се контролира. "
Като феникс?
Голяма част от местното производство на сокове - сокове от приготвения разтвор. Те са изработени от концентриран натурален сок, връщайки се към това количеството на водата, която е била отстранена.
В Русия, на практика няма суровина за производството на напитки, в допълнение към ябълки, както и някои плодове и зеленчуци. Но също така и за "ябълката в торбата" участва внасят концентрат от сок. За производството на местни концентрати изискват големи обеми от стандартно качество на ябълки, отглеждане на системата, която е разработена в предходните години, се нуждае от модернизация. Някои руски производители вече са предприели първите стъпки в тази посока.
"Целият ябълков сок, което правим само на собствените си суровини, защото имаме градини, които растат почти 5 милиона ябълкови дървета на 64 различни сортове, - казва Инна Хюсеинов, на първия заместник-председател на операциите на NPG" градини Pridonya ". - Сок направи два вида възстановени - от собствената си концентрат сок от ябълка и директен добив - от ябълки 1 и по-високи степени. Тези плодове са повече и за продажба в супермаркетите. "
Според Дмитрий Макаркин "Wimm-Bill-Dann" купува в чужбина маракуя, праскови, ананас и други екзотични плодове. В допълнение към плодови сокове и нектари, компанията произвежда и зеленчукови сокове, въпреки че те не са толкова популярни в Русия, както на Запад, и техния обхват не е толкова богат. И все пак ние с удоволствие пие доматен сок.
Всичко е под контрол
"Ние проведохме сокове тествани за безопасност и естественост, - казва Марина Tserenina, ръководител на изпитвателна лаборатория АНО" Soyuzexpertiza ". - Всички проби отговарят на изискванията на национални стандарти
- гости. Въпреки, че в началото на своята практика, ние се срещна с фалшификат. Например, когато някои от сокове от плодове добавя синтетични или природни багрила от бъз, грозде, цвекло. Много от тези злоупотреби, и ние открихме в соковете, които влизат в армията в търга. Но мога да заявя: във всички тези показатели при условие, пробите са нормални и синтетични оцветители и консерванти в тях не ".
Сега повечето от производителите на сокове стриктно следят за качеството на своите продукти. Целият процес по веригата, от доставката на суровини за завода за готови пакетирани сокове, контролирана от висококвалифицирани специалисти и модерно оборудване за контрол.
Таблица - показатели, които казват, че за качеството на сока: минималния
Хидроксиметилфурфурал (OMV) - вещество, което лесно се образува в хранителни продукти от естествени захари в кисела среда. Нейното количество се увеличава по време на отопление и дългосрочно съхранение в неподходящи условия
Резултатите от изследването ябълков сок
Свързани статии