Система за управление на сервиз за диагностика
Това събитие се предлага да прекарате заедно с обучението на сервитьори. Ако системата за обслужване не е конфигуриран правилно, то обикновено е в резултат на обучение или продажби не нарастват изобщо или не се увеличава достатъчно.
Какво е система за управление на услуги?
- стандартите за обслужване
- обучение
- мотивиране
- контрол
При всички институции, работещи компоненти данни на системата за един или друг начин там, и след като реализира. Въпросът е, как работи, колко добре е отстраняването на грешките на системата, това, което си силни и слаби страни?
Тези въпроси дават отговори, предложени диагноза.
Методи:
- Въпросници (използва специално разработени за тази цел техника);
- Интервю (рецитация антре, администратори, ръководство).
РЕЗУЛТАТ:
Резултатът от изследването ще бъде писмен и устен доклад за състоянието на всеки от 4-те компоненти на системата и препоръки за тяхното подобряване.
Какво не:
- Оценките за лични и професионални качества на служителите. Интервютата ще бъдат поканени на интервю, а данните ще бъдат включени в обобщената форма. Целта - да се тества системата за управление на услуги, а не да се направи оценка на служителите.
- Няма да има оценка на кухня, офис, счетоводство, менютата и всичко, което няма или косвено свързани с сервитьорите.
- Няма да има оценка на компетенциите на висшето ръководство.
С една дума, тя ще бъде тествана само система за управление на услугата и ще се даде експертно мнение относно неговите силни и слаби страни, при условие, подходящи препоръки.
Това ще открива и елиминира фактори, които оказват негативно влияние върху продажбите в ресторанта. След това, време и пари за обучение на сервитьорите са добре похарчени!
Важно е да се отбележи, че в процеса на диагностика, аз се идентифицират слабостите, и да даде подходящи препоръки, за да ги отстранят.
Корекция трябва да се занимава с екипа за управление на ресторант.
В същото време, аз съм винаги отворен за диалог и за мен може да се работи в процеса на промените в проблемите.
30 мин. Трябва да се отдели време, за да попълните въпросника от всички служители на институцията.
Проучване Oral служител е най-добре в работна смяна, една по една, по време на работа. Едно интервю ще отнеме около 30 минути. Т.е. Полицай отговори на въпроси и се върна на работа.
Ние трябва да се изхожда от факта, че диагнозата на институции от 16 души (стая за персонала) ще отнеме около 2-работни дни.
Цена въпрос:
Диагностика на места (до 16 души) - 8000 UAH. Тази такса. Таксата платена от 100% преди употреба. Ако работата няма да бъде завършен, защото на мен, таксата ще бъде върната на клиента. Ако работата няма да бъде завършен по причини, независещи от волята на клиента, таксата остава с мен.
Свързани статии