Предишен ◈ Следващото

Рецепта синьо сирене у дома със снимка

Понякога искате да се поглезите с вкусни френски сирена, но цената в магазини, супермаркети, меко казано, "хапят". Така че можете да дойде по-удобно рецепта у дома сирене Рокфор, толкова повече, така че всички съставки, които ще намерите в местния супермаркет.

  • Кравето мляко - 8 л,
  • Квасът Мезофилната - ¼ ч.л.
  • Калциев хлорид - ¼ TSP
  • Подкваса - ¼ ч.л.
  • Културата на плесен в тестото,
  • Груба сол.

Стъпка по стъпка метод за получаване

  1. За да може да се подготви синьо сирене у дома не забравяйте да използвате пълномаслено краве мляко. Това се загрява до загряване на средната интензивност до температура от 30 ° С
  2. За да бъде квас трябва да се подготви в отделна купа далеч 100 мл прясно мляко и да запази синя плесен плесен в тестото в нея. ½ варени квас добавите към по-голямата част от млякото, а през втората половина трябва да бъдат отложени.
  3. Мезофилни стартер разпръсна по повърхността на гърдата, на няколко минути по-късно се смесват с цедка. За да бъде напълно активиран фермент контейнер на мляко е необходимо за затваряне на капака и мястото на 40-60 минути на топло.
  4. Сирище и калциев хлорид се разтварят поотделно в 50 мл студена вода. Добави в по-голямата част се разбърква внимателно с решетъчна лъжица вертикални движения. Покрийте отново и оставете настрана на топло място в продължение на 1 час.
  5. Получената мляко съсирек нарязани с помощта на голям нож на кубчета с размери 1 х 1 cm. Внимателно се смесва за голямо отделяне на серум.
  6. Разлагат в резултат изварата в специален формуляр. В рамките на 12 часа формите превръщат всеки 3 часа сливане Марк серум.
  7. Извадете сиренето от калъпа, настържете всичките му страни със сол и се оставят да се отцеди мат да изсъхне за 12 часа. След кълцане сирене с остатък квас медицинска спринцовка.
  8. В долната част на пластмасова тава 1 супена лъжица изсипва вряща вода и да сирене върху свободно покрит с капак. Сирене трябва да се съхранява на тъмно място при стайна температура, като се обърна на всеки два дни. Терминът стареене в тази форма - до 2 седмици. След сиренето е напълно покрит с мухъл, че трябва да бъдат опаковани в пергаментова хартия за печене и поставете да узреят за 1 седмица в хладилника. Домашно приготвена синьо сирене е готова, добър апетит!

Всички любители на кулинарното изкуство предлагат гледате друга рецепта за тирамису с рикота.

Свързани статии

Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!