Домашно сирене Paneer
- Краве мляко - 4 л;
- лимонов сок - 1/4 чл.
Първо, трябва да се загрява млякото. По-добре е да се използва за тази процедура тиган с незалепващо покритие, или пък непрекъснато се разбърква млякото в процес на отопление, така че да не се изгаря до дъното на ястия. Веднага след като млякото заври, изсипете лимоновия сок и разбъркайте всичко отново. След прибавяне на киселина от протеин мляко трябва да започне да се свиват и да се отделят от серума. Ако това не се е случило - още подъл малко мляко и увеличаване на топлината.
Създадена на повърхността на суроватъчен извара. сливат в гевгир, покрит с два слоя марля и внимателно се измива със студена вода, за да се отърве от остър вкус на лимон. Вашият сирене е готов! Тя може да доведе до масата, веднага след като прясно сирене рикота, и може да бъде добро свиване в марля чанта и се поставя под пресата в хладилника за 20 минути, а след това се използва за приготвянето на класически индийски рецепти като Saag Paneer.
Рецепта домашно сирене Paneer в билки
- Мляко - 2 л;
- дома кисело мляко - 200 мл;
- свеж кориандър - 15 д;
- лют пипер - 1 супена лъжица. лъжица.
Налейте млякото в тенджера емайл и подпален.
След сиренето се отделя от серума, тя се излива в решето покрита с тензух и свиване на излишък серума. Готов сирене ръчкам в кръг или правоъгълник обвивка кухненски кърпи и постави под преса в хладилник за 2 часа, а след време пикантен дома panir могат да бъдат нарязани на кубчета и да служи или да се използва като една от съставките за приготвяне на индийската кухня.
Свързани статии