Shurpa - известен ориенталски супа, която, за съжаление, не е често, изготвен от нашата домакиня. Някой плаши му съдържание на калории, всеки е убеден, че тази супа е много трудно да се направи. Въпреки това, супа shourpa напоследък стават все по-популярни, особено любовта си към хората. И наистина, това е един много мъжки ястие - месо, подхранваща, богатство. В тази статия ще научите колко е лесно да се готви най-вкусните Shurpa.
shourpa супа не е измислена вчера, той е вече повече от хиляда години. Споменаването на тази супа се намират в средновековните трактати на учени и лекари, са го препоръчва особено да даде на хората от заболяване. Shourpa на Изток - същата популярното ястие е пилаф и шиш кебап. Ето защо е странно, че пилаф сме се научили да готвя, но Shurpa - все още страх.
Ако се готвите Shurpa, оставете настрана вашите съмнения относно съдържание на калории. Shurpa - супа доста мазен и подхранващ, а това е основната му същност. Ако искате да направите супа е по-малко питателна, лесен за употреба, вместо овнешко птица. Освен Shurpa може да готви риба, телешко, свинско. Но основната рецепта - това, разбира се, агнешко.
рецепта shurpa почивка е съвсем проста и съдържа всички продукти, които купуват, и така постоянно: лук, моркови, картофи, чушки. В допълнение, в настоящия Shurpa винаги много зеленчуци и подправки (черен пипер, магданоз, кориандър, копър).
Думата "shourpa" означава "солено, подкиселена вода." И супата е различен с това, че е на окислителните: домати, чери сливи, ягоди. Така че не се страхувайте да добавите Shurpa плодове (ябълки, сливи, кайсии, и т.н.), може да бъде свеж, може да се изсуши. Опитайте супата само да се възползват от това.
Както можете да предположите, правото, така наречената класическата рецепта не shurpa. Пропорциите и състава ще зависи от региона, в който се получава. Ако се предлагат Shurpa на узбекски, а след това ще има кимион и босилек. Най-татарски Shurpa добавете юфка в молдовската - много червен пипер и го варете на квас. Изберете рецептата, че сте привлечени или е вероятно по-скоро като вашето семейство.
Shurpa супа - универсална чиния. Тя се сервира и обикновени дни, а по-големите празници: сватби, рождени дни, пристигане на важни гости. Shurpa ядат за обяд и за вечеря, дори сервира за закуска. В Shurpa добавите люта чушка шушулка и се хранят тези, които не искат да го боли.
При сервиране супа на масата, е необходимо да се гарантира, че всяка плоча е част от овнешко месо. Също супата обикновено се сервира пресни билки и заквасена сметана. Супата е най-добре да се яде топла, тя не е толкова вкусно, под формата на топлина, тъй като овча лой охлажда.
И ако варени супа Shurpa, не можете да се притеснявате за второто ястие или десерт. Shurpa толкова обилна, че дори и най-взискателните членове на семейството ви е вероятно да naedyatsya много бързо!
Shurpa агне
Необходимо: 500 грама агнешко, 500 грама картофи, 100 грама овце мазнини, 4 лук, под червен лют пипер, 2 супени лъжици доматено пюре, 2.5 литра вода, кориандър, копър, дафинов лист, сол.
Получаване:
Овче промива, след това се нарязва на малки парченца. Cubes изрязани мазнини. Лук промиват, почистени и нарязани на пръстени.
В Казан, изпържи бекон, докато пръжки, които са изложени на плоча. И след като от разтопено мазнини СРЮ овча лой, преди образуването на кафяво. След това, в същия казан добавете лук, картофи и доматено пюре - всичко пържено още 10-20 минути.
След това добавете вода, хвърли под от лют червен пипер, сол и оставете да заври. След това намалете огъня и оставете да къкри, дори и при ниска температура за един час.
5 минути преди края се добавят към листа дафинов казан и нарязан кориандър и копър.
Узбекски shourpa говеждо
Необходимост: 300 г говеждо ребра, говеждо кост тръбна и най лук размер говеждо 4 среда, 5-6 средни картофи, чушки 2 зелени, 3 моркови, 50 грама Узбекистан грах, скилидки чесън 4, Таблица 1. хижи. кимион и кориандър, 0,5 масата. хижи. босилек, лотос и къри, магданоз, копър, сол груби.
Получаване:
Говеждо костни ребра и се изплаква със студена вода. Месо на парчета е по-добре да не се намали. Поставете всичко в тенджера, покрийте с вода. След кипене, отстранете пяната и варете в продължение на около един час в малък пламък. Дори по време бульон маркер, към тях се прибавят 3-4 ситно нарязан лук и дафинов лист, сол (1 маса. Лъжа.) И се разбърква.
Докато чорбата се приготвя, изплакнете предварително накиснат узбекските грах. Нарежете на четири парчета от моркови, картофи и останалите крушки.
В продължение на 10 минути, докато варени месо, поставени в бульон узбекските грах и се вари в продължение на 20 минути. След това сложете лука и морковите и се готви за 15 минути повече, когато зеленчуците са полу-готови, сложете картофите и варете още 10 минути.
Междувременно, нарязани в равни части сладък пипер, чесън и смесени подправки (босилек, къри и лотосови), а пет минути преди супата готова, да ги хвърлят в саксия. Сварете всичко, докато не бъдат сготвени, свалете от огъня и да даде малко отвара.
Обяснявам как: Узбекистан картофи дойдоха през 19 век. Има дори не е име на този корен е негов. И име: картофи. А преди използва ряпа. И сега се използва заедно често. Съгласен съм, че в някои части на картофа умишлено откаже, например, в някои части на региона Андижан. Просто кажи, не нашия продукт. И национални ястия, че не е готова. Но е ясно също така, че това е основен въпрос. И ако излезе от обещанието си, то той трябва да бъде отстранен от damlamy и от мантията и от много други храни. Просто, защото в Русия е също ряпа вместо kartohu използва, стига да не се появи. Така че ние го изоставят в полза на автентичност?
слюнка може да се удави.
Свързани статии