Шокови животни за клане
зашемети Само говеда и свине. Той призова зашеметяващ ефект върху тялото на животното, в резултат на което тя губи своята чувствителност и способността да се движат. Животното е в състояние на шок за време, достатъчно да се наложи слага вериги на краката си, вдигане на пътя на кървене и превръзка на хранопровода. Сърцето продължава да работи в същото време, че е необходимо за кървенето.
Зашеметяващи извършва по различни начини, всеки от които влияе върху степента на кървене, качеството на месото и добив. Това изисква по-сериозен подход към избора зашеметяващ.
Чрез електрошок. Чрез предприятия в Украйна и в чужбина, най-често срещаният метод за умъртвяване на животни, е електрически зашеметяването, тъй като тя дава възможност да се справят с животни в потока с минимални разходи за труд и време.
Зашеметяване произведена чрез преминаване на електрически ток през тялото на благосъстоянието на животните в затворена верига.
В зависимост от начина на доставка на електрическите контакти на тялото на животното се използва три схеми шокови говеда (фиг. 2.1).
В първия метод, както контакти се прилагат, пробиване на кожата, на тилната страна на главата; вторият - един контакт се прилага към задната част на главата, а другият се подава към метална плоча, на която
животински стои предните крайници; третата - електрическия ток се подава към предните и задните крака на животното.
Ефикасност зашемети зависи от две променливи - напрежението и силата на тока на действие, необходимо за постигане на анестезия. Тези параметри трябва да бъдат индивидуално избрани въз основа на възрастта на животното (виж Таблица 2.2.).
Таблица 2.2. Напрежение на електрически ток за различни начини да се зашемети добитък
Основните предимства са лекота на електрически ток и максимална кървене след клането. Въпреки това, този метод има някои недостатъци.
Предозирането може да предизвика електрически ток фибрилация на сърцето, смъртта на животното, и като резултат - непълна обезкървяване.
Когато електрически ток поради силния мускулните съкращения могат да бъдат травми, фрактури на костите, която засяга качеството на месото и води до загуби по време на обезкостяването.
Поради увеличаване на червени петна от кръвоизливи може да възникне на кръвното налягане и разкъсване на кръвоносни съдове.
Когато електрически ток е нарушена курс на физиологични и биохимични процеси, което води до увеличаване на твърдостта на месо и намаляване на стабилността при съхранение. Нежеланите реакции, прилагане на електрически ток може да бъде значително намалено използване на зашеметяване за текущата високо напрежение.
Фиг. 2.2. Шайба за електрически ток:
и - устройството FEOR1 добитък: I - крайни изключватели; 2 - контролна станция; 3 - стека за зашеметяване;
6 - единица FEOS за прасета:
1 - щепсел; 2 - контролна станция; 3 - високочестотен генератор.
За токов говеда FJC желателно да се прилага машина-1 (Фиг. 2.2 а) или I 01-80UHP4 устройство, което автоматично дози параметрите на електрически ток зависими от теглото и възрастта на животното. Когато се използват животни намалени травматизъм 3
електрически ток на свине могат да бъдат произведени на универсална линия за обработка на едър рогат добитък и свине в Баку начин.
В малките кланици метод изпълнение се прилага шокови свине форцепс с контакти за включване. Малките размери прасета препоръчително зашеметяваща със специален elektroigly свързан с източник на захранване. Иглата е поставена зад ухото и не се отстранява до пълното събиране на годни за кръв.
Ако животното е зашеметен бокса, по-добре е да произвежда зашеметяващи ютии, а за определяне на кутиите животински и определяне тръбопроводи - раздвоен комин. Щепсели стека са контактите, които докосват главата на животното.
шокови прасета по различни начини параметри са представени в Таблица 2.3.
Методи електрически зашеметяване на свине постоянно се подобрява. За предотвратяване на споменатите по-горе недостатъци на висока честота ток се прилагат с помощта FEOS апарат (фиг. 2.2 б). му
използван в линии, оборудвани с заключване, ламеларни конвейери или кутии.
Таблица 23. Напрежението на електрическия ток и продължителността на шокови прасета
Механичната метод за зашеметяване се извършва чрез удряне в предната част на главата сонда на животното, механично или пневматично пистолет чук без да се нарушава целостта на костта.
Повечето съвременни устройство използва широко в чужбина, пистолет, метален прът, който прониква на дълбочина приблизително 5 cm.
Механична зашеметяващ не е недостатъците на електрически ток.
Газ анестезия се използва за зашеметяване на свине. Този метод е най-хуманните и се използва широко в чужбина. Животните бяха третирани в запечатана камера смес газ в рамките на 45, водеща в дълбок сън настъпва при пълна неподвижност и мускулна релаксация в продължение на 1-2 минути. През това време, извършване на изкачването си на окачване пътя, клане и кървенето.
Зашемети добитък, извършвани в кутии. Те са устройства за фиксиране на животното на място. В зависимост от броя на едновременно преработени животински видове и вида на диск кутия, те са разпределени в единични, двойни, тройни, полуавтоматично, автоматично, непрекъснато или сляпо, с електрическо или хидравлично задвижване. Независимо от вида на кутията трябва да се осигури безопасността на хората говеда и обработваемостта на имобилизация на операциите, както и да се ограничи движението на животни, колкото е възможно.
Бокс дизайн се отразява на производителността на линията. Полу бокс се състои от метална камера и задвижващия механизъм (лебедка). По време на мощност polkamery активиращата се обръща и се изкачва на предната стена и зашеметени животното се плъзга към пода (фиг. 2.3). Широко разпространени автоматични кутии (фиг. 2.3 б). Те са по-просто устроен и заемат по-малка площ.
Ротари кутии имат редица предимства пред безизходни кутии. Те се намали количеството на скелетните фрактури на костите поради изключването на животни падне по време на разтоварване на кутията на пода. добив месо се увеличава с намаляване на размера на кръвоизлив поле се извежда и изход кръвта се увеличава с намаляване на стреса на животното.
Това се обяснява с факта, че в квадратчето със заоблени странични стени създава облика на място за по-нататъшното движение, което означава, че животното не вижда края на линията, образувана напред.
Фиг. 2.3. кутии:
и - полуавтоматичен бокса: 1 - една помпена система, 2 - врата; 3 - Бокс камера;
б - кутия В2 FBU; в - универсална кутия непрекъснат 1 - Бокс камера;
2 - устройство; 3 - подвижна скоба.
Фактори, които увеличават
качество и добив на месо по време на зашеметяващ I:
• въз основа individualnyh корекция текущата доза разполага животно;
• прилагане на висока честота ток;
• изключение падане или неуместни фиксиране линии на животински трупове.
Въртящият кутия (фиг. 2.3) е пръстеновидна подложка с ротационното пода и вътрешната стена на цилиндрична форма. Външната стена е неподвижно. Преместването на животното в кутия ограничава специален лифт резето. Завъртете кутията животното се храни на сайта с работниците и устройството за зашеметяващ. След като загуби съзнание животното пада на пода, и продължава да се държи по-долу скоби. При прилагане на мястото на разтоварване брави надолу и животното спадна до рефлектора на пода.
Ротари кутии от различни видове се използват за да се определи добитък, така и за прасета.
В големите предприятия с висока производителност зашеметено по-ефективно извършва на определяне транспортьори. След контакт с подкрепата на конвейера и животното губи завои между два конвейра движещи плочите. Такива предаващи системи като YA8 OSF-едър рогат добитък (фиг. 2.4), Т2 FPKF за прасета (фиг. 2.5) осигурява непрекъснатост на процеса, надеждно закрепване докато зашеметени животни, когато животните се намали наранявания
и разтоварване, съответно под формата на загуба на маса и измита кръвоизливи на увредените тъкани.
Фиг. 2.4. Инсталиране YA8-OLF за зашеметяване и обработка на кланични трупове от говеда:
1 - електронен pogonyalki; 2 - счупване;
3 - фиксиращия ремък; 4 - дистанционно управление; 5 - площадка: 6 - стека; 7 - Таблица трупове ориентация; 8 - пространствен конвейер.
Фиг. 2.5. Определяне конвейер Т2 FPKF:
1 - душ;
2 - със страни рампа;
3 - спре;
4 - фиксиращия ремък;
5 - задвижване;
6 - наклонен ролков конвейер;
7 - тапа FEOS;
8 - управляващата станция
FEOS;
9 - генератор повишени
честота;
10 - веригата на асансьора;
11 - път кървене.
В определяне инсталация колан YA8-Olf се състои от две плочи конвейери разположени паралелно под ъгъл от 60 °. Зашеметяване продукция на изхода на фиксиращия транспортьор, след което животното пристига на ориентацията на маса трупове където задните крака бяха фиксирани fetlock цепове, куката е разположена в пространството линия.
Конвейерът Т2 FPKF за зашеметяване на свине, образувани от три транспортьори. Странични конвейери подредени V-образно, третият кратко конвейер, разположен по-долу, се основава на животните, докато, докато завърши. Освен това животните виси между две наклонени транспортьори и зашеметени.
За повишаване на свине се използват наклонени асансьори. На заден крак насложени образуване на пръстен се затяга и веригата прикрепена към куката верига. Неправилното верига приложение може да предизвика кървене и да намали качеството на месото.
Новият хоризонтален електрически конвейер, разработена от щъркел (фиг. 2.6) прасета преминават през зашеметяващ станция задължително конвейер, който ги поддържа под гърдите и под корема, краката висят свободно от двете страни. Животните се хранят на чужда станция в изправено положение. главата на животните фиксирана водачи и се подава под електроди, които се затяга. Новата система има редица предимства, като напълно елиминира травма на животни, намалява отклонението (PSE) от нормалния ход на автолиза.
Зашеметяващи и кървене, по препоръка на няколко западни фирми изпълняват по-добре почти едновременно върху един конвейер с помощта на инфрачервена камера като дистанционно термометър за намиране на шията на животното, за което позволява точка кървене намира в зоната на максимална температура, която е в центъра на артериите тъкат. Намерени бентове точка, автоматична клане и събиране на кръв.
След приключване обезкървяване кух нож превоз връща към първоначалното си положение.
Фиг. 2.6. Принудително конвейер - оглушителен (Stork)
Свързани статии