Разнообразие от мезета за коктейли и ваканционни празници традиционно се затваря с клечки за зъби или шишчета. Този дизайн и изглежда добре, и го прави много удобни за хранене ястия.
Всички останали шишчетата от дърво около събира прах в кухненски шкаф, въпреки че е възможно да се намери интересна и полезна приложение. Дървени пръчици или същите голи клонки от розмарин, много добре се справят с функцията на шишчета, обаче, точно преди готвене шишчета трябва да кисне в продължение на един час във водата, така че те след това не горят. Този подход има и безспорни предимство: запържва кебап може да бъде у дома си, без да се чака за сезона барбекю. И този стандарт е подходящ за фурната или тиган-скара.
Шишчета от скариди
Необходими продукти за 10 порции:
20 големи скариди, премахване на червата
10 дебели клончета от розмарин в долната част да се отстранят всички листа или дърво shpazhek
1/3 чаша зехтин
3 супени лъжици пресен лимонов сок
1/4 чаша ситно нарязан магданоз
1 голяма червена чушка, нарязана на парчета двадесет (по желание)
Сол и прясно смлян пипер
Загрейте тиган грил. Нанизани на клонки скариди, редуващи се с чушки (когато се използва). В малка купа смесете зехтин, лимонов сок и магданоз. Леко грес шишчета с някои от получената смес, сезон със сол и пипер.
Fry на висока температура с смазочно масло и лимон магданоз, около 1.5-2 минути от всяка страна. Сервирайте веднага.
Шишчета от пиле
1 супена лъжица нарязани листа от мащерка
550 гр. bedryshek пиле без кожа и без кости, нарязани на малки парченца
8 малки кайсии, нарязани на половина, разграждащи костта (по желание)
8 големи дървени шишчета
Зехтин за смазване
В малка купа смесете с мед от мащерка и вода. Сол и пипер. Загрейте тиган грил. Нанизани пиле и кайсии (ако се използва) на шишчета. Покриват шишчета зехтин, сол и пипер. Фрай до умерен огън, превръщайки от време на време, докато варени пиле, около 10-15 минути. Hot барбекю грес смес от мед и мащерка и сервирайте.
Шишчета за шишчета от розмарин
Продукти за 8 порции:
1/2 малък бял лук, ситно нарязан
3 скилидки чесън, смачкани
2 суши чили де Arbol, мелене
1 ч.л. нарязан розмарин
1 ч.л. суши риган, протриване
1/4 чаша пресен лимонов сок
1/4 чаша зехтин
1 кг. говеждо или агнешко месо без кости, без кожа, нарязани на малки парченца
Кошер сол, черен пипер
8 стръка розмарин в долната част на листата за премахване
В голяма купа смесете лук, чесън, чили, нарязан розмарин, риган, лимонов сок и зехтин; отложи 1/4 чаша марината. Сезон месото със сол и черен пипер и го добавете към купата. Разбъркайте добре, покрийте и се маринова за 30 минути.
Pan подгряване на скара или грил запали. Обърнете месото от маринатата и нанизани на шишчета от розмарин. Смазване на тиган или скара и масло скара месо до умерен огън, периодично завъртане и изливане запазени марината, докато готвят.
Шишчета от риба с рецепта Джъстин Chapple
Необходими продукти за 4:
1/4 чаша зехтин
3 супени лъжици пресен лимонов сок
2 ч.л. дижонска горчица
2 ч.л. ситно нарязан розмарин
Кошер сол, черен пипер
16 череша домати
680 гр. филе от сьомга, нарязани на кубчета
4 дървени шишчета
В малка купа смесете 1/4 чаша зехтин с лимонов сок, горчица и розмарин. Сол и пипер.
Загрейте тиган грил. Шиш риба и череша домати на шишчета, четка със зехтин и сезон със сол и пипер. Гответе на средно силен огън, превръщайки веднъж, докато готвят риба, около 6-8 минути. Сложете шишчета на блюдо и поръсете с дресинг с горчица и розмарин. Сервирайте веднага.
Продукти за 4-6 порции:
1 скоч капака чушки, отстранете семената и нарязани на
2 Халапеньо, посяват и нарязан
1 супена лъжица прясна мащерка
4 скилидки чесън
3 супени лъжици захар от захарна тръстика
2 ч.л. кашер сол
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. джинджифил прах
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша сок от лайм
1/4 чаша портокалов сок
1/2 чаша ябълков оцет
1 кг. нарязани парчета от пиле
От 2 до 16 shpazhek бамбук, накиснати във вода за няколко часа
Контролирайте пилето от хладилника. Нанизани на шишчета за 4-6 парчета пиле. Фрай в тиган-грил или фурна под грил, докато варени пилешки периодично смазочни останалата марината.
Якитори рецепта Андрю Цимерн
Продукти за 4-6 порции:
1/4 чаша kombu, разбити на малки парченца
1/4 чаша от паламуд люспи
1 чаша соев сос
1/2 чаша светло кафява захар
1.3 кг. пиле с бедра, без кожа и кости, нарязани на малки парченца
2 куп зелен лук, нарязани на парчета с дължина 2.5 cm.
А 7 cm. Част от пресен джинджифил, кора
Растително масло за смазване
В тиган и kombu донесе вода да заври. Добавете паламуд и отново да доведе до възпаление. Извадете тавата от котлона и се оставя да престои в продължение на 3 минути. Прецедете бульона в голяма тенджера. Добави саке, соев сос, мирин и захар, варете на умерено висока температура, като се разбърква от време на време, докато леко се сгъсти, на 45 минути.
Междувременно бамбукови шишчета 16 накисва във вода в продължение на 20 минути; оттичане на водата. Алтернативно нанизани пиле и зелен лук на шишчета. Ситно настържете джинджифила в малък, ситна цедка постави над купа. Изстискайте сока от джинджифил: трябва да има около 2 супени лъжици.
Загрейте грила или пан-светне на скара. Герб пиле и зелен лук масло и се запържва на среден огън, като се обърна, за около 10 минути. Точно преди да извадите от якитори на топлина, намажете ги с джинджифил сок и соев глазура. Сервира се с останалата глазура за потапяне.
Шишчета от риба меч
Продукти за 6 порции:
2 супени лъжици зехтин
1 ч.л. провансалски билки
680 гр. Пържоли от риба меч, нарязани на кубчета
1 големи тиквички, нарязани на парчета
1 супена лъжица сусам
Сол и прясно смлян пипер
Загрейте тиган грил. В средно голяма купа смесете маслото с Прованс билки, сусам и 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Добавете кубчета риба меч и се разбърква. Нанизани риба и тиквички за накиснати дървени шишчета или розмарин клончета.
Фрай шишчетата на силен огън, превръщайки от време на време, докато риба меч леко обгорени и се запържва напълно в рамките на 8-9 минути.
Spidini рецепта Марио Trojani
Pancetta (може да бъде заменен от, например, пушен бекон)
Нарежете месото на парчета от среден размер. Смажете панчета горчица, сложи месо върху него и заключителни. Повторете с останалите парчета месо, горчица и панчета. Нанизани на шишчета месо.
Загрейте тигана, налейте зехтин и сложи spidini. Сотирайте на няколко минути от едната страна, а след това от друга страна, с панчета е добре покафенее. Добавете малко вино (само 20-30 мл.), Оказват топлина и я изпари. Покрийте с капак и оставете spidini подготвят за още 15-20 минути.
Стъпка по стъпка рецепта spidini можете да намерите тук.
Прочетете също и на steaklovers.menu
Свързани статии