ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА вкусно барбекю говежди черен дроб
Е, аз имам към този кебап.
В действителност, тя е много вкусна и много сочно кебап.
Опитах се на свинско, овче, но това е по-скоро като говеждо месо.
Така че - шишчета от говежди черен дроб в мазнини решетка.
Мастната мрежа - мрежа на мазнини, който е разположен около вътрешния животното. Много интересно нещо) Възможно е да се готвя бургери, пастет, най-накрая приключи месото и се пече във фурната. Използвах агнешко мрежа.
Мазнината се топи решетка и "мокри" черния дроб, като по този начин я предпазва от загуба на своите сокове. В крайния ястие масления меша хармонично съчетана с черния дроб, докато превръщането в определена zazharistuyu кора.
Говежди черен дроб - 1 кг
Net мазнини - Имам 2 броя
Голям без йодирана сол - една супена лъжица, без да се плъзга
Прясно смлян черен пипер - на вкус.
По принцип, можете да добавите подправки, но без подправки барбекю Оказва се, много вкусно.
Това е много проста.
Вземете черния дроб, ние го измийте. Ако искате да изрежете всички кръвоносните съдове. Черен дроб трябва да се измиват добре и се накисва в студена вода или мляко в продължение на три часа. Не забравяйте, че е необходимо да се накисва в голямо количество течност, или "накисване" няма да работи.
След накисване на черния дроб, нарязани на големи парчета с размери 3 х 3 х 5 cm. Аз се отстраняват кожата, но по принцип, можете да го направите отново.
Pat изсушава с кърпа. Поставете в контейнер, сол и черен пипер. Хвърли на черния дроб и оставете да се маринова за 30 минути.
Основно изплакване на мазнини мрежа. Поради измиване на окото е мек и е лесно да се разположи. Нарежете решетъчни квадратна или правоъгълна форма, с диагонал от 20 см.
Ако черният дроб е да се отпусне сока, отцеди го и го подсушете с кърпа отново.
Всяка част от черния дроб и леко затегнете мрежата.
Разбира се, най-вкусните кебап - приготвени на скара, но уви, за да не винаги е възможно да продължи природата. Какво да се прави?
Една добра алтернатива, но без мирис на дим, фурна с грил. Направих го във фурната.
Така че, да вземе на решетката и внимателно добавете парчетата от черен дроб, обвити в мазнини решетка, с решетка приключи до първи път в мрежата не zazharivanii никакво желание да се обърнеш.
Включете грил 250 градуса, и изчакайте, докато температурата е топло. Място на мрежата с черния дроб в близост скара (I има около 10 cm).
Непосредствено под мрежата сложи тигана, мазнината капе от черния дроб течеше в него, а не на дъното на фурната.
Печено черния дроб в продължение на 10 минути, от една страна, да карамелизиране силен (в зависимост от фурната може да бъде от 5 до 12 минути).
Внимателно инвертна всички чернодробни парчета в клещите на мрежата или две вилки или вилица и лъжица. Мастната мрежа трябва да вземете и сега ще се развива.
Печете още 10 минути. Поради факта, че топлината не е в пряк контакт с черния дроб, черния дроб през това време не преварявам. Взех общо време от 20 минути.
Ако забележите, няколко парчета от черен дроб, аз се превърнали в част от мрежата, където мазнината е твърда. Съответно, тези парчета I скара малко по-дълго - около 12 минути от всяка страна.
Може да забележите, че кебап е много добре изглеждащ. Комбинация от вкус и хрупкава мазнини черен дроб окото просто страхотно.
Важно е да се:
Много внимателно и изберете внимателно черния дроб.
Не забравяйте основните принципи. Черният дроб трябва да мирише добре. Ако черният дроб миризмата на урина - което означава, че животното е било болно (а не както ще се увери, че е необходимо да се накисва). Единственото нещо, което може да мирише урината - е бъбрекът: луд: За да намали тъканта на черния дроб трябва да бъде много гладко (разбира се без да се включва на кръвоносните съдове), без намек за отпуснатост. Когато купувате, да изглежда добре на цялото изделие. Цялото парче трябва да няма тъмни петна или светлина.
И не слушайте приказки на касапите (разбира се имам предвид нашите хора, руснаците, защото те не ценим репутацията им пример -. Не е купил два пъти смъркане - резултатът - всичко в кошчето).
Готови шишчета може да се поръсва с малко лимонов сок.
Послепис Ако се пържат в черния дроб на тази скара (имам предвид решетка над жарта), предварително смазване на скара с масло (кърпа, напоена с масло) и поставете на върха на мрежата до мрежата не е включен.
Ако се пържат в черния дроб на скара на шишчета, увийте парчетата масти в черния дроб мрежа като увити в опаковките на шоколадови бонбони, т.е. първо като навивам руло и след това го увийте ръба. Точно през тези краища се придържаме шишчетата. По този начин мрежата ще проведе.
Свързани статии