Посетете Мюнхен и не седна зад халба бира в ресторанта Хофбройхаус (Хофбройхаус) с повече от 400-годишна история - голям пропуск незаменим!

HB - лого Brewery и ресторант Royal Court (Хофбройхаус)

Мюнхен - не само столицата на Бавария, е и историческия център на немската бира културата, мястото на провеждане на грандиозен фестивал на бирата - Октоберфест. Има много традиционни кръчми с богата история и известните редовни, но Кралския съд на славата, популярност и мащаб оставя другите ресторанти в Мюнхен след себе си.

История на Royal Court е неделима част от историята на пивоварната в Бавария и Германия. В XVI век, бирата тук не беше толкова популярен и достъпен напитки, както е и днес и много по-ниско в това отношение вина.

Но Мюнхен херцог Вилхелм V просто обичаше бира, любимата си марка закара до съда на Долна Саксония град Einbeck (Einbeck). Фразата Ainpöckisch Bier (бира от Einbeck) в националните орални работи постепенно се превръща в Bockbier. Така сортове бира Бок даде тласък на появата на баварската бира.

През 1589 г. херцог наредил изграждането на пивоварна в Мюнхен, за да не се съсипе двореца хазната допълнително транспортиране напитка от други земи. Етимологията на името на фирмата, е проста:

Hof- (Hof) - двор, имайте предвид, дукът

-broyhaus (Brauhaus) - Пивоварна,

заедно - Хофбройхаус - Пивоварна хергцогски съда.

Името, с начина, по който е често срещано явление в много градове в Германия, където те са били резиденция на феодалите, са били (и са) си Royal Court-ите.

Продукти Мюнхен наистина доставя само в двореца, а след това на вителсбахи живее в "Стария двор» - Alter Hof, затова производството на бира се основава на същото място. И дейността на Вилхелм V Байерн благодарен не само за църквата Mihaelskirhe. но също така и в основата на баварския пивоварната индустрия, и все още работи пивоварната и ресторанта Хофбройхаус (сега истината на различни места).

Интересното е, че с течение на времето се променя асортимент Хофбройхаус:

Със старта на производството е била произведена тук "Braunbir» -Braunbier. спиртно питие с ясно изразен аромат хоп, на корта и първата пивоварна се нарича "Braunes Royal Court» (Braunes Хофбройхаус).

През 1602, избледнели благородно семейство Degenbergov (Degenberg) на Баварската гора (тяхното пребиваване е в Шварцах - Шварцах), която има монопол върху производството на пшеница бира - "Weissbier» (Weißbier) в Бавария. Мюнхен херцози иззети момента и влезли във владение на патента за обещаващ бизнес: пшенична бира се превърна в най-популярната напитка в южните германски княжества. В XVII век, значителна част от приходите от баварската хазна (около една трета), подадена пшенична бира за продажба.

Мюнхен Royal Court набираха скорост, той усеща тясна в старата сграда и през 1607 производството на пшенична бира е била прехвърлена на нова сграда на територията на бъдещата Plattsl (Platzl), където известния ресторант се намира в момента. Това пивоварна се нарича "Vayses Хофбройхаус» (Weißes Хофбройхаус) по име на продукт. Така два клона на една фирма са работили до 1808 г., когато "Braunes кралския двор" е престанала да съществува.

През 1632, по време на война на 30 години шведите и взе Мюнхен, настоя 1000 кофи с бира от херцога пивоварната като компенсация от грабежите. Така производството на бира HB спаси баварската столица от грабежи.

През 1828 г., крал Лудвиг I от Бавария допуска разлив и потреблението на бира в институцията в пивоварната на площада Am Plattsl. Това е началото на историята на ресторанта на Хофбройхаус. През 1844 г., крал и хуманист, отиде още по-далеч: в неговия указ от продажната цена на бира в кралския пивоварната започна да се установи на ниво, по-ниско, отколкото в други (частни) бирата, за ". на работниците и войниците са били в състояние да си позволят една полезна и достъпна напитка .. »(" хм дер arbeitenden Klasse унд DEM Militar умре Möglichkeit цу geben, Сеч einen gesunden унд зу wohlfeilen Trunk leisten "). Това предизвика такъв ентусиазъм от населението, което понякога Royal Court трябваше да затвори преди време: производството не може да се справи потребление.

Това предизвика оплакванията на други пивоварни компании: да се конкурират с кралското Hofbräuhaus е твърде трудно. Крал Максимилиан II намери оптималното решение: HB 1852 преминава във владение на Баварската държава.

Това обаче не намалява любовта към популярен ресторант в Мюнхен, където той става близък вече. 22-ри май, 1896 тук в последната бирата се вари. След това, котли и други съоръжения за варене преместени на друго място (извън Inneren Wiener Straße), а ресторантът е нараснал значително.

Като цяло голяма преструктуриране проведе тук два пъти: в началото на XIX-XX век, когато демонтирани пивоварната и след Втората световна война, за реконструкция на съборените сгради въздушен удар.

Мюнхен. Hofbräuhaus (Hofbräuhaus). помещения план

1. Основна зала - "Shvemme» (Schwemme) на партерния етаж - там някога е бил произведена бира, а сега там са дълги дървени маси за 1000-ма души. Някои от тези таблици. запазен от 1897!

2. "Broyshtyuberl» (Bräustüberl) - уютна стая в ретро стил. Тук на стената виси портрет на Моцарт: известния композитор zahazhival тук от 1781.

3. "Festzaal» (Festsaal) - «Празнична зала" - най-голямата зала на ресторанта от 1500 посетители. През 1944 г. тя е била разрушена от бомби. Тя работи на шведска маса, музиканти свирят, проведена тържества.

4. Приложение на експозицията (HB-Ausstellung) на 3-ти етаж история пивоварната и ресторант Royal Court (Хофбройхаус) отворен от 9.00 до 17.00 часа, вход свободен.

5. бирена градина (Biergarten) в двора, заобиколен от живописни стени. В сянката на старите кестени през лятото там може спокойно да се настанят около 500 посетители.

6. Магазин за подаръци ресторант.

Ресторантът на Hofbrauhaus наслаждавайки отлична бира, много исторически личности. О казахме Моцарт.

Елизабет I (CC). Баварската принцеса и по-късно австрийската императрица посети тук също, независимо от благоговейно отношението към тънък фигура:

Владимир Ленин е живял в Мюнхен, около 2 години в началото на ХХ век. Тук за пръв път използва псевдонима Ленин. тук организирано производство на подривни вестник "Искра". И баварски лидер бира на световната революция, отдава почит.

Когато, след изтърпяване на изгнанието си, жената дойде при него, а след това той се пристрастих към кампаниите си, за Мюнхен бира, включително и в Hofbräuhaus. Крупская припомни как той и Илич се пошегува, сочейки към маркировката на халби за бира на HB, че означава "Народна воля".

В дневника си запазен запис на немски: «Besonders Gern erinnern Wir UNS на дас Хофбройхаус, WO дас Gute Bier всички Klassenunterschiede verwischt. "(Специално ние с готовност vsrominaem на Royal Court, където отлична бира изтрива всички класови различия).

През 1918 г., на редовно заседание на работната група на Дрекслер в бирария Хойбройхаус идва за първи път на вниманието на нея страстна реч обикновен член с Чаплин мустаци.

През 1935 година, ресторантът се появи нещо като химн - песента "Хофбройхаус-Lied". И в днешно време е част от музиката, включена в репертоара на всяка музикална група Баварската народна музика. И припева на припева знае на всеки уважаващ себе си баварски: "В München steht EIN Хофбройхаус - oans, zwoa, g'suffa" ( «Искаш в Мюнхен Hofbrauhaus - едно, две, пие"!).

Вслушайте се в професионалното изпълнение на песента:

Можете да пеят заедно за всички:

Припев:
В München steht Ein Хофбройхаус:
Eins, Zwei, g'suffa.
Da läuft така manches Fäßchen AUs:
Eins, Zwei, g'suffa.
Da шапка така Манш-смел Mann:
Eins, Zwei, g'suffa.
Gezeigt е НЛП така vertragen Кан
Шон früh съм Morgen FING НЛП един
Унд плю съм Abend кам ъ heraus
Така им schön ist на Хофбройхаус.

1. Da, WO умре Grüne Isar fließt,
Wo мъж MIT "Gruss Gott" Dich grüßt,
Liegt Meine Schöne Мюнх "Нир Stadt,
Die ihresgleichen Nicht шапка.
Wasser ist Billig, юздите унд червата,
Нур verdünnt ове Unser Blut,
Schöner Синд Tropfen gold'nen Wein си,
Aber ч schönsten ist Eins:
В München steht EIN.

2. Да trinkt мъж Bier Nicht AUs DEM Glas,
Da gibt на Нур "Die Grosse маса!"
Und WENN дер Erste Maßkrug Leer,
Bringt реж умре Reserl плешив Мер.
Покаянието kriegt цу Haus умре Frau "нен Шрек,
Bleibt дер Ман мал Лангер Weg.
Aber умре БРАВЕН Nachbarsleut "
Die Wissen Бесер Bescheid!
В München steht EIN.

3. WENN Auch така Манш Schöne Stadt
Sehenswürdigkeiten шапка,
Eins gibt ове nirgendwo Wie Хайър:
Das Ist дас Münchener Bier.
Wer Dieses Kleine Lied erdacht
Hat така Манш Lange Nacht
Über DEM Münchener Bier studiert
Унд ове шапка gründlich probiert.
В München steht EIN.

Кухнята на ресторанта - естествено традиционно баварско. но също така и вегетариански и рибни ястия, тук също. Както и разнообразие от напитки. Но най-популярните - лека бира ( "Helles» - «Hofbräu Original»).

Hofbrauhaus меню ресторант (на немски език)

Вече 4:00 готвачи започват готвене известния бели наденици myunhenh, защото, както знаем, те трябва да ядат пресни, преди обяд в деня на производство. Любопитен факт: през 1965 г., в кухнята на ресторанта е най-голямата в света печката: дължината му е 10 метра, а цената - 3 милиона марки!

Ресторантът отваря 9.00 и 100 сервитьори започнали горещо време, защото в деня на посещението Хофбройхаус 35000. И те се пие около 10 000 литра бира!

Platzl 9
80331 München