В медицината
Използвайте шам фъстък, поради високата им калоричност, те са добър опорни средства след тежки заболявания, значително физически и психически стрес.
От гали, които се образуват в екстракт танин на шам-фъстък-растение.
Танин - е органично растително вещество, подготовката на които са основните членове на групата на свързващи вещества.
Танини е използван при възпалителни заболявания на устната кухина, фаринкса и ларинкса: стоматит, гингивит, фарингит; с плач рани, изгаряния и рани от залежаване, за отравяне алкалоиди и метали (за промиване на стомаха, терапевтичният ефект се дължи на образуването на умерено TANAT). Когато възпаление на лигавицата на устната кухина, носа, фаринкса, ларинкса танин назначен за изплакване (1-2% вода и глицеролови разтвори) 3-5 пъти на ден, той се използва в клизми (1% разтвор) за ректално поливки. Burns, плач рани, рани от залежаване и пукнатини танин се използва за смазване на 03.05.10% водни разтвори на глицерин и 10-20% и мехлеми.
Когато алкалоиди и отравяне с тежки метали и техните соли се използват за промивка разтвори таниновото 0.2-2.0% (обикновено 0.5%).
Вътре танин за лечение на диария не е назначен за взаимодействащ основно с протеините на стомашната лигавица, което причинява смущения на апетит и лошо храносмилане.
Съставите танин несъвместими в състави с тежки метали соли, алкалоиди, протеини, железни соли и оксиданти.
Противопоказания и странични ефекти
Хората, страдащи от наднормено тегло и затлъстяване, е необходимо да се ограничи консумацията на шам фъстък. Калориите си много високи - 556 калории на 100 грама, малка шепа ядки замени пълен три блюда. Шам навредят на хора с наднормено тегло и факта, че те съдържат около 50% мастни киселини.
Солени шам фъстък, консумирани по време на бременност не е необходимо - те могат да предизвикат подуване.
Противопоказания на шам-фъстъци и за тези, които имат хранителна алергия или начин на мислене. За да се избегнат неприятни последици шам деца са дадени само след консултация с лекар и бавно.
Шам кърмещите майки не са забранени, но трябва да се ограничи броят им - не повече от 100 грама на ден.
В диететика
Според диетолози множество нуклеоли фъстъци, яли с продукт с висок гликемичен индекс, намаляване на чувството на глад и регулиране на количеството на захар в кръвта, което е добре новини за диабетици.
В готвене,
Ядрото Шам да има подчертан вкус вкусен и приятен аромат. Те се използват в хранително-пресни, печени или осолени. Шам добавят към сладоледа, салати, украсяват сладкиши. Шам-добре е да се осигурят на децата пресен - така че те запазват максималния брой полезни свойства.
В други области
Шам фъстък за жените просто дар от Господ. Шам-фъстък масло може да лекува малки рани и язви, той изсветлява тъмните петна, възстановява суха и чувствителна кожа. Шам-фъстък масло се добавя към кремове за лице и тяло, маски за коса, които се използват в подмладяващи маски.
В хранително-вкусовата промишленост
Полезните свойства на шам фъстък за производство на храни въз основа на съдържанието в тях на големи количества мастни масло, което се обработва в шам-фъстък масло. Той се използва в сладкарската промишленост и за производство на колбаси. Шам-фъстък масло има добър вкус, но на срока на годност е кратък, така че почти никога не се използва в домакинството.
Приложения в промишлеността и производството
Промишлено прилага шам-фъстък смола втулка, която се получава чрез потупване стволове. Тя, както и мастни масло, извлечена от плод на шам се използва за производството на лакове и бои.
Танини, които са извлечени от шикалка оформени върху листата на шам-фъстък, използвани за дъбене кожата и цвят, добавят цвят коприна и вълна.
класификация
Шам (Латинска Шамфъстъците L ..) - шам видове от рода (на латински Pistacia.) Смрадлика семейството (лат Anacardiaceae.).
ботаническа описание
Шам - тя е двудомно широколистни дървета със сива кора. В багажника е огъната, обикновено наклони и оребрена. Крон нисък, плътен, кора сиво-кафява, с дълбоки пукнатини.
Се корени в 10-12 м дълбочина, простираща се до 20-25 м ширина.
Листата са заместник, imparipinnately, обикновено трилистни с три, най-малко една, пет или седем листовки. Листовки без дръжка, жилав, гъста, гладка, бледо зелено, неокосмен, гланц, матово-долу, са потънали тънък или почти голи, или широко okrugloyaytsevidnye, като цяло по-малко и с дължина 5-11 (20) cm, ширина 5-6 ( 12) cm. дръжка tonkoopushonny или почти голи nekrylaty.
Растението е двудомно. Мъжките цветове в комплекс широк дължина съцветия от 6 см, а за жените - по един по-хлабави и дълги съцветия. Жълти еднополови цветове са събрани в аксиларни съцветия. Тичинки цветя в плътен, сложна, по-скоро широк дължина съцветията на 4-6 см; околоцветник на 3-5 продълговати plonchatyh, листовки с нееднаква дължина 2-2,5 mm; 5-6 тичинки, почти седнали с прашници 2-3 мм. Женски цветове са по-редки и тесен съцветията приблизително същата дължина като тичинки; околоцветник на 3-5 (до девет) на продълговатото, неравно, малко по-широк от цветя тичинки, оставя 2-4 мм.
Плодовете са големи костилкови от почти линейно копиевиден, тесни или широко яйцевидни до почти кръгла и дължина 0.8-1.5 см, ширина от 0.6-0.8 cm, в напречно сечение е почти кръгла или овална неправилно. Перикарпа лесно се отделя (при узряване), крем, крем-жълто, розово, червено, тъмно червено или тъмно лилав; vnutriplodnik (яма) е почти винаги с наклонена база с едната страна обикновено направо Deadrise. Ядрото семена зелен, годни за консумация, мазна.
разпространение
Шам естествено расте по склоновете на планините на Централна Азия (Киргизстан, Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан), в североизточната част на Иран, в Сирия и в северната част на Афганистан. Успешно отглеждани в много страни с подобни климатични условия.
Тя расте на глинесто-фъстък, каменисти и скалисти склонове в подножието и ниска (височина 700-800 до 1500-1700 метра над морското равнище), за предпочитане в колана ephemeroid ливади. Понякога растението може да се намери в южните склонове в зоната на дървета и храсти.
Събиране на суровини
Заготовка buzgunchi (шикалка) фъстъци извършват ръчно, чрез събиране на листата с отоци и пречистване от най buzgunchi оставя остатъци. Тъй като едно дърво се събират приблизително 50 кг суров buzgunchi от които е около 25 кг сух суровина. Тя се съхранява не повече от три години, на проветриво място с ниска влажност на въздуха. Опаковане сух buzgunchu може да бъде в пластмасови контейнери или плат торби.
химичен състав
В костилкови шам на черупката съставлява от 48.6 до 52.7% спрямо теглото на фракцията на ядро - от 47,3 до 51,4%. Химичният състав на ядрото (в%): вода - 7.04, азотни вещества - 18.44 (включително протеини - 17.43), мазнини - 54.63, целулоза - 4.61, pektozanov - 1.98, пепел - 3,32. Листата съдържат танини (до 20%) по време на образуването на шикалка (израстъци, причинени от листни въшки) количеството им се увеличава до 30-45 или дори 50%. От шам стволове, разпределени чрез докосване на смолата, от която етеричното масло съдържа пинен. Листата на около 0.01% етерични масла.
Листни шикалка (buzguncha) съдържат 30-50% танин и подходящи за производство на техническа и медицинска танин.
фармакологични свойства
Плодовете на шам-фъстък в умерени благоприятен ефект върху сърцето, черния дроб, мозъка, регулират нивата на кръвната захар.
Шам-фъстък, съставът на който е богат на хранителни вещества, може да подобри настроението, облекчаване на умора, намаляване на стреса.
Използването на традиционната медицина
Свойствата на шам фъстък за премахване на болката от чернодробни и стомашни спазми са известни още от древността, от плодовете на това растение се използва широко в народната медицина. Шам се използват също в анемия, като средство против повръщане, кашлица и антитуберкулозна агент. Смята се, че тези ядки подобрява дейността на сърцето. Шам препоръчва за мъже. Тяхната калории и голямо количество мастни киселини в състава помага за производството на сперматозоиди. Галите се използват в народната медицина като стягащо.
историческа информация
Шам - това е един от най-древните видове ядки. Историята на използването на ядки, за да далечното минало, те са били известни още в 7-8 век пр.н.е. На територията на страните от Близкия Изток и Централна Азия, шам храсти, наречени "дървото на живота", древните гърци ги наричат "магия гайка", а китайците дадоха шам-фъстък прекрасно име - на "щастлив гайка" (тъй като разкрива обвивка напомни им се усмихва).
В Централна Азия, семената на шам-фъстък от древни времена са били използвани като тоник, възстановителен и афродизиак. Смятало се, че семената на шам-фъстък повишават производството на сперматозоиди и помага при мъжки стерилитет. В китайската медицина, стволове на смола шам използвани като афродизиак. В много страни, растението се смята за силен антидот на отровни животни.
литература
1. Флора на СССР. В 30 т. / Стъпки с ръководството и под редакцията на основния Акад. Комаров; Ед. Обем BK Шишкин и EG Бобров. - Ленинград Издателство на СССР академия на науките, 1949 - Т. XIV. - S. 520-524. - 790 с. - 4000 екземпляра.
2. Дудченко LG Koziakov А. В. Krivenko на ароматни и вкусови подправки растения: Наръчник / Ed. Ед. KM Sytnik. - К. Naukova Dumka, 1989. - 304 стр. - 100,000 копия. - ISBN 5-12-000483-0.
Свързани статии