Стомашен сок се произвежда от жлези в областта на стомаха, намиращи се в неговата лигавица. Тялото на стомашните жлези области съдържат големи glandulotsity (главен) клетки, които произвеждат pepsinogen; glandulotsity париетална (париеталните клетки) се синтезират и секретират солна киселина; Mucocytes (допълнителни) клетки секретират слуз секреция. Поради разликите в структурата на фундална и пилорна жлези, които произвеждат сок от различен състав.
Сок фундус на стомаха съдържа пепсин, много солна киселина. Сок от тази част на стомаха има водеща роля в стомаха храносмилането. Сок съдържа малки пилора ензими много слуз малко солна киселина. При нормални условия, човек на ден се разпределя 2-2,5 л на стомашния сок. Съставът на стомашния сок са органични вещества: пепсин, gastriksin, ренин, лизозим, муцин, слузести, аминокиселини, уреа, пикочна киселина; неорганични вещества:., солна киселина, хлориди, сулфати, фосфати, бикарбонати, натриеви, калиеви, калциеви, магнезиеви и др стомашния сок е киселинно, неговата рН 1.5-1.8.
Основният процес на ензимно в стомаха е в първоначалното разцепването на протеини. Основните ензими, които хидролизират протеини са пепсин. ренин Ензимът (химозин), пресечено мляко в присъствието на калциеви соли. Хидролизата на въглехидрати в стомаха се извършва под въздействието на слюнката ензими.
Важна част от стомашния сок са слузести (стомашна слуз), които покриват стомашната лигавица по цялата повърхност и го предпазват от механични повреди и от самостоятелно храносмилането.
Функции на солна киселина:
• участва в антибактериалното действие на стомашния сок;
• причина подуване на протеините, което улеснява последващото им пепсин храносмилането;
• създава кисела среда, която е необходима за действието на пепсин.
Секрецията на стомашния сок се среща в две фази: първата - е трудно-рефлекс ( "мозъци"), а вторият - на невро-хуморалните. Трудно-рефлекс ( "мозъци") фаза на стомашната секреция е наречен така, защото той се състои от два компонента: условния рефлекс и безусловен рефлекс.
Условно рефлекс секрецията на стомашния сок се случва по време на стимулация на обонятелната, визуални, слухови рецептори вкуса, вида на храната, се говори за храна и звук стимули, свързани с приготвянето на храната. Стомашен сок, който разделя този период Павлов нарича запалване или апетитен. Той представлява стойност т. К. Богата на ензими, отделянето му е съпроводено с чувство на апетита и създава условия за по-нататъшно нормалното храносмилане в стомаха и червата.
В получаването на храна в устата започва безусловен рефлекс секрецията на стомашния сок. В първата фаза на секреция на стомашна втори ламинат, който се състои от два компонента - стомашните и чревни фаза.
Стомашна фаза влиза в контакт със съдържанието на храните на стомашната лигавица. Клон стомашен сок в тази фаза за сметка на Механорецептори дразнене на лигавицата на стомаха, а след това поради хормонални фактори - хидролиза на хранителни продукти, които влизат в кръвта и стимулират стомашните жлези. Механично дразнене на стомаха води до освобождаването на гастрин на хормон, който стимулира стомашна секреция. Освобождаването на гастрин във фаза стомашната секреция се амплифицира продукти протеин хидролиза, няколко аминокиселини и Екстракти месо и зеленчуци.
Чревната фаза на стомашната секреция започва след получаване на химус в дванадесетопръстника. Химус досадни рецептори чревната лигавица и рефлекс променя интензивността на стомашната секреция. Освен това, ефектът на стомашната секреция на стомашен сок в тази фаза има местни хормони (секретин, холецистокинин-панкрео), производството на които се стимулират чрез въвеждане на дванадесетопръстника кисела стомашна химуса.
Свързани статии