Scorzonera - черен корен. Полезните свойства. Отглеждане. използването на
Други имена Scorzonera - черен корен, черни моркови, сладки корен. Въпреки факта, че това растение отдавна е известно, широко разпространена, че не е получил. И след като градинари Санкт Петербург го доставят в големи количества на пазарите на града (дори суровата северна климат не е пречка за vozdelovaniya тази култура). Сега за Scorzonera запомнен единствено във връзка с медицински и диетични храни.
Това корен съдържа инулин, специален ензим inulase и аспарагин и глутамин. И всички тези вещества играят важна роля в терапията на диета и е много полезна за диабетици и ревматизъм.
Scorzonera принадлежи към семейство Сложноцветни. През първата година образува розетка от листа, растението цъфти за втора поредна година. Жълти цветя доста декоративни и приятен мирис на ванилия. Заводът е самоопрашващи, и което може да формира свои собствени семена. Root има леко конична, а по-скоро с цилиндрична форма. Обелете я кафяв, а тялото е бяло, сладко, богат млечен сок. Стандартът се смята за корен диаметър 3-4 см. И дълго 30-40 см. Но за да получите такива корени, че е необходимо да се спазват някои правила. На първо място, семената трябва да се засяват в началото на пролетта (въпреки че е възможно летни и зимни култури), и второ, почвата трябва да бъдат плодородни и дълбоко преработени. На трето място, формирането на 2-3 истински листа, е необходимо да се пререждам на културата. А останалото е неизискващ към условията на отглеждане на растението. Той е много издръжлив и може да се толерира суша.
Агротехника отглеждането му е много подобен на земеделските техники за отглеждане на моркови. Тези градинари, които са получили добра морков, не може да се страхуват за Scorzonera на прибиране на реколтата.
Scorzonera корени могат да бъдат варени, задушени и използват в храната в суров вид. Възможно е също така да изсъхне - това е добро допълнение към супи. Особено вкусни корени, варени в подсолена вода, излива масло и се поръсва с галета (кожата трябва да се почиства). Чувал съм на мнение, че сурово корен вкус, т. За. Прилича зеле стъбло. Както се казва - на вкус и цвят на другари там. В моето семейство има друго мнение - суровините, обелени и измити основните вкусове като млади орехи (те все още не се е освободил от зелен обвивката). И все пак, това е хубаво да се яде в ранна пролет деликатен, ароматно, сладък продукт направо от градината, където градината все още не е започнал да сее нищо. Тя е за началото на пролетта консумация порасна това растение. Има и друг начин да се използва Scorzonera. Когато в ляво от пролетните корените зимните започне да расте младите филизи, те могат да okuchit. Защитено от светлина, те стават бели (etiolated) и когато достигнат височина 10-15 см, те могат да бъдат използвани в салати.
Свързани статии