Как да готвя пиле sacivi грузински (стъпка по стъпка рецепта със снимки):
Ако цяло пиле, го разделете на порции парчета. Измийте птицата. Попийте със хартиени кърпи. Сложете в тенджера и напълнете с чиста вода. Довежда се до кипене на силен огън. След намаляване на интензивността на топлината и оставете да къкри за около 40 минути, докато омекнат. Ако пиле дома, увеличаване на времето за готвене с около една и половина часа. Докато готвене на повърхността на чорбата ще се появи сивкава пяна. Уверете се, че за да го премахнете с решетъчна лъжица. Вместо пиле, между другото, може да (и трябва, според някои грузинци), за да използвате пуйки месо.
Варена кокошка извадете от бульона. Последният също участва в подготовката на грузински sacivi. така че не бързайте да се излее си или да се използва за приготвяне на супа. О, и е желателно да се готви птица в деня преди готвене храна. Защо? Тъй като това ще се готви по-малко мазен сос. Чорбата в хладилника замръзва, а повърхността й е лесно да се премахне мазнини. На него и задушаваме лука за sacivi. не се добавя Растително масло в този случай. Така пиле. Сложете го на хартия за печене облицовани с пергамент или фолио. Поставете в предварително загрята фурна. Пече се до златисто кафяво 25-30 минути. Температура - 180-200 градуса.
Печени парчета пилешки трупове, се изважда от пещта. Cool.
Успоредно с готвене / печене / готвене се насладите на охлаждане на най-sacivi сос. Лукът ситно котлет. Понякога просто го смила в блендер, докато сантиментален състояние. И в двата случая се оказва, вкусно, но вторият е по-хомогенна маса.
Задушете лука, докато омекне на средна температура на растителен или пилешка мазнина. За тази употреба тенджера ил дъно тиган. За да лук се задушава, а не печено, аз съм добавянето на някои малко бульон, останали след готвене първите странични ястия.
Ядки изсъхнат на въздух в тиган без мазнина. Grind блендер или кафемелачка в глоба за трохи. Стъпка по стъпка процеса на екстракция и сушене нуклеоли аз, аз не включва в рецептата sacivi пиле, но мисля, че можете да го направите сами. По време на сушенето, опитайте се да се намесва постоянно с ядки, така че те не се изгаря.
Охладените пилета отделени от костите. Месо, нарязани на парчета, а ла карт или да разделяте ръцете. Сложете в купа с граници или набор от колела.
За леки лук Разбърква се в счукани орехи.
Изсипете пилешко sacivi и напълно готино. Сложете в хладилника. Има ястие трябва да прекарат до 8-12 часа. Той служи единствено като студени царевични питки (mchadi) или питка рус. За гарнитура можете да готви каша kukruznuyu грузински (Гоми). Преди да сервирате sacivi пиле може да бъде украсена с зеленина и семена от нар.
Добър апетит грузински!
Свързани статии