Суровини за вземане на лунна светлина се делят на 2 вида. Това може да бъде или скорбяла или захар-съдържащи. Технология на производството на тези напитки е различен. За да лунна светлина от нишесте трябва да се добавят към основния Рецептата има 2 фази: получаване на малц и захарифициране на нишесте. Вкусът и качеството на напитката е 80% зависима от правилното изпълнение на дейностите в тези етапи.
Малко теория
Разбира се, самата скорбялата не може да пълзя. За да стане това, трябва химичен процес, който преобразува нишесте, в глюкозни частици. Направи го с помощта на ферментация. У дома, процесът се извършва малц. Тъй като последната може да се използва пшеница, ечемик, ръж. Алкохолна ферментация ще бъде възможно, когато фруктозата в мъстта ще бъде достатъчно. Между другото, за окончателния размер на резултатите от дейността си зависи алкохол.
В малц промишлен мащаб на практика се използва. За него, намерен заместник - готови ензими: glyukavamorin и Amilosubtilin. Ако имате желание, а след това тези вещества могат да бъдат закупени в магазин специалност или да поръчате онлайн. Разбира се, така че се готви варя на нишесте ще бъде много по-лесно.
Въпреки това, хората, които вземат на ензими достатъчно малки. Ето защо, ние считаме, класическата рецепта за алкохол.
- 10кг нишесте (може да се като царевично и картофено);
- 35 L чиста вода;
- 2.5 кг малц;
- 100 грама суха мая (ако натиснат - в 5 пъти повече).
Технология за получаване на лунна светлина
Вземете зърното. Тя трябва да се събира най-малко 60 дни преди употреба. Изсипете го в съда, слой от около 2-3 см. След малко sprysnite зърно вода. Важно е да не се прекалява, че не трябва да плува в течността. Покрийте стъклен съд или го увийте в plenochku. Поставя се в светло място. Важно е да се спазва температурния диапазон - 12-15 градуса. Той се счита за най-добрия. Температурата не трябва да пада под 10 градуса и не повече от 20. Приблизително една седмица ви малц е готова. Сега тя трябва да бъде суха, както и да се разделят на корените. Малцът се смила преди да бъдат добавени към кашата.
Ако не искате да го направите, можете да си купите готов малц се подлага на сушене.
Готвене суровина - това е важен етап от подготовката си за озахаряване. Вземи си една голяма устойчивост на огън контейнер и да поръси нишесте. Долейте с 30 литра вода, разбърква се добре земята. Като цяло огън нишесте трябва да ври около 1,5-2 часа. Тя ще бъде готов, когато вие получавате един вид "каша". Важно е да се разбърква продължително масата, в противен случай тя може да изгори.
На този етап, това е важно, че и времето и температурата. Ако не се съобразят с тази технология, ще бъде малко отделяне на глюкоза, и какво означава това - ние вече споменахме по-рано в тази статия.
Вземете месомелачка и Peremel сух малц. Охлажда нишестето до 60 градуса, след това се добавя малц и сместа се разбърква старателно. Сега е важно да се поддържа тази температура в продължение на 45 минути. Колебанията допустимата минимална - 1-2 градуса. Поддържайте температура на режима за по няколко начина:
- Загрява се на много слаб огън.
- Поставете саксията в банята, преди да го набрал вана с гореща вода.
- Внимателно увийте с топла шуба или други вещи.
Сега трябва да се охлади на масата, и да го направи достатъчно бързо. Имате ли 20-50 минути. Охлаждане се извършва до 25-29 градуса. Сега е време да произвежда каша от нишесте. Трансфер маса в съда за ферментация, се добавя останалата вода (5 L). Разтворете маята в съответствие с инструкциите и ги напълнете към мъстта. Разбъркайте добре съдържанието.
Ние трансформираме трудно извоюваната глюкоза в етанол. Този процес ще се случи във взаимодействието на компоненти с дрожди. Поставете каша в тъмна стая (Т = 16-25 градуса). Сега инсталирате печат вода. Ферментация в този случай е бърза, отнема само 3-8 дни. Процесът завършва, когато произведена бира става светлина и горчив. Долната част на контейнерния слой замъглява утайка. Вода печат примирие vodichku мехурчета в съда за клон.
- Дестилацията каша за варене
Отцедете утайка от кашата и я прецедете и след това изсипете течността в дестилатора. дестилацията се извършва на бавен огън. Brew изисква разделяне на фракции. За най-високо качество напитка трябва да се проведе втора дестилация.
Ако не се намали или увеличи количеството на съставките, след първата дестилация, можете да получите около 16 литра алкохол, неговата сила - 40 градуса. След втората дестилация, изходът ще бъде по-малко, но качеството - в пъти по-добре.
Свързани статии