Рязане на свинско месо - разделението на кланични трупове от свине и половинки трупове на допълнителни съкращения.
ГОСТ 18157-88 "Продукти за клане животни. Термини и определения ":
Кланични трупове - месо на костта, получена при животински кожи клане след изстрел, екстракт на вътрешните органи, разделяне на главата и краката. На трупове на свине могат да бъдат много по кожата, с главата и задните крака.
Груби страна - всяка от двете половини на каркаса, разпределени симетрично по билото.
Нарязан е в средата на всеки вратен, гръдни, кръстен и опашен прешлен и през средата на гръдната кост и неподвижната става на седалищно срамната кост.
Месо нарязани - на трупа, разделени в съответствие с клане на схема.
Cut (множествено число - съкращения) - "място, в което са прекъснали" акцент върху буквата "у".
Думите "Cuts" и "отрязани е" - думи-омограф, т.нар думи са идентични по правопис но са различни по произношение на "raznoudarnyh" гласни. Думата с първата гласна стреса - "Една отделна" - представлява парцел предоставен за ползване от земеделския стопанин при напускане на земеделския производител от общността.
Cvinaya половината труп е разделен на квартали, като говеждо месо, както и три големи нарязани на костта:
Които са разделени на по-малки, без кости и костни съкращения, съгласно едно изпълнение на две схеми за рязане в няколко различни режещата част на предната разреза.
Вариант 1:
Вариант 2:
Тези съкращения в зависимост от изпълнението на целите и свинско месо са разделени на по-малки части.
Свързани статии