Един приятел е с мен невероятно вкусно ястие - това е пиле сол във фурната. Много нежно, сочно пиле, печени във фурната, беше необичайно мека, нежна и просто се стопи в устата. А Каква красота: златист и хрупкав. Но основната тайна на факта, че той е подготвил ястие на съпруга си: който не може да се готви най-малко. Оказва се, това безумно вкусни, ароматни пиле във фурната може да готви всичко. Вие искате да покори гостите? Подгответе пиле труп, сол, растително масло - и да започнете.
съставки:
- пиле труп - 1 брой;
- сол - 500 грама;
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Salt пиле във фурната. Стъпка по стъпка рецепта
- За да започнете да готвите пилето във фурната, птичи трупове измити и изсушени: това е възможно с кърпа. Взимам пиле с тегло около килограм - това доста бързо печени и по този начин да не изсъхва.
Много е важно да изберете правилния пилето. За да се подготви по-подходящ за пресни, охладени кланични трупове от замразени. Месото на тези птици е по-мек вкус и изрази по-ярка. Възраст пиле също е важно - по-добре да се вземат птицата до 1 година, в противен случай тя ще бъде трудно. Важно е да се погледне и до появата на птицата. На трупа трябва да бъдат закръглени, без изпъкнали кости. Кожа - светлина, примесен с розово, но без синкави петна. Дебел е млад пиле няма да бъде богат жълт цвят, в противен случай, това пиле е по-добре да не се предприемат.
- С остър нож изрежете пилешките гърди заедно, отсече излишната мазнина.
- Повърхността на смазката на пиле с растително масло, тогава ще се окаже, по-сочни и придобие свеж.
- На сухо печене изсипва сол и равномерно разпределение по цялата повърхност.
- Сложете пилето в солта, отсича се и леко се притиска с ръка.
- Сложете пилето се пече във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 45-50 минути.
На Съвета. Не е необходимо да се пекат на пиле за сол при температура от 200 градуса, или от кората може да се взривят и да изгори нататък. Като цяло, няма такова внимание при пържене пиле: 450-460 грама на птица се пече 20 минути. И още 15 минути извън тази формула.
- Когато пилето се свари сол, не бързайте веднага да се реже. Тя трябва да бъде 10-15 минути на "почивка". Също така, той може да се покрива с фолио: тогава той ще бъде още по-сочно.
Същността на готвене пиле в сол във фурната се състои в това, че сол на кожата абсорбира излишната влага от пиле, и тя става суха и хрупкава: по този начин запечатва вътре сокове пилешко месо, филета и бедрата, които са получени много сочно и вкусно.
Допълнение до пилето в солта печен в пещ, ярък акцент ястия могат да бъдат правилно подбрани сос. Това, че той ще играе първата цигулка в ароматизирани ястия оркестър.
- Най-често се считат заквасена сметана, сметана или сос от сирене. За да разнообразите с тези сосове добавят няколко скилидки чесън и подправки на вкус - настърган хрян.
- Също така, диворастящи гъби чудесен избор за добавяне на аромат. Опитайте мексиканска кухня ще даде пикантен чили сос.
- А сос направен от орехи, като добави едно докосване на грузински ястия.
- Светло флаш за вкусовите рецептори стане горчив сладък азиатски сос или мед и джинджифил.
С всички тези сосове си пиле всеки път, когато се играе по нов начин. Моят любим сос за печени пилешки, която е идеална, както и за това ястие - ананас.
- За него, ние трябва да се пържат в пилешка мазнина супена лъжица царевично брашно до златисто кафяво.
- Добави половин чаша портокалов сок, една чаена лъжичка лимонов и половин чаша вода. Цялата смес се разбърква добре и се затопля до соса се сгъсти.
- След прибавяне на 150 грама нарязан ананас маса (консерви могат да бъдат използвани). Подправете със сол на вкус соса, сервират охладени.
Друга функция, рецепта за готвене пиле на сол, която може да се почувства истински вкус на птицата, която не прекъсва нито подправки и сосове. Но ако все още не разполагат с достатъчно вкус на къри, куркума, кимион, кориандър, черен пипер и чесън, лесно можете да ги добавите.
Свързани статии