Салата с ябълки, боровинки и грозде
Зеле салата с боровинки или боровинки
400 г зеле, 200 г боровинка или боровинки (пресни плодове), растително масло, лимонов сок - на вкус. Shred зелето ситно, добавете към него плодове и разбъркайте. Напълнете с растително масло и прясно изцеден лимонов сок.
Jelly highbush боровинка
От подготвени и се промива със студена вода плодове (200-250 г) се изцеден сок, който се съхранява на студено. В горещ захарен сироп (1 литър вода 1.4 кг захар) се разтваря 1 супена лъжица. лъжица желатин, да доведе до възпаление, добавете боровинки сок изцеден преди, внимателно се разбърква. Цедено и се излива в калъпи и се охлажда.
0,35 литра ябълков сок, сок от боровинки 0.4 литра, 500 г захар. Прясно изцеден сок от боровинки и ябълки да ври на силен огън за 10-15 минути, добавете захарта и се вари още 10-15 минути. След това, сока филтрира се през тензух, изсипва се в буркани и корк.
150грама червена боровинка, 0.5 литра вода, 100 г захар, 25 г желатин. Ягоди за сортиране, измиване и изстискайте сока. Pulp излее 2 чаши вряща вода и се вари, канализация. Хранителната среда се смесва със захар, добавя се предварително накиснати желатин и при постоянно разбъркване, се довежда до кипене. След това свалете от огъня, щам през тензух, малко хладно, смесете със сока и се изсипва в калъпи.
Cranberry желе
150 г боровинки, 0.5 литра вода, 100 г захар, 25 г желатин. Ягоди за сортиране, измиване и изстискайте сока. Pulp излее 2 чаши вряща вода и се вари, канализация. Хранителната среда се смесва със захар, добавя се предварително накиснати желатин и при постоянно разбъркване, се довежда до кипене. След това свалете от огъня, щам през тензух, малко хладно, смесете със сока и се изсипва в калъпи.
Mousse боровинка
200 г плодове, 200 г захар, 30 г желатин. Зърната се изплакват със студена вода и изстискайте сока. Целулоза вари в 1 литър вода, се отцеди бульон да се разтвори в него захар, добавете подути желатин, разбърква, докато се разтвори и да доведе до заври. В резултат бульон да се излива сока изцеден преди, щам, изсипва се в форми и се охлажда.
Mousse червена боровинка
1 чаша плодове боровинки, 3/4 чаша захар, 15 грама желатин. Измитите плодове се пюре с лъжица в купа порцелан и търкайте през сито коса. Марк излее 2 чаши гореща вода, филтрират и се оставя да заври. Бульон постави захар и се разтваря желатин. При постоянно бъркане донесе сиропа да заври. В охладен сироп, поставете Бери пюре и я прати метална размахване. След като масата е леко се сгъсти, бързо се излива в калъпи и се охлажда.
Поставяне на боровинки
За получаване на пасти, използващи зрял, цели, големи плодове. Зърната старателно измити в студена вода и се варят на слаб огън за 15-20 минути, след което гореща втрива през сито, смесва със захар, се смесва добре и се вари до желаната дебелина. Опаковани в тави и се съхранява на хладно място. 1 кг плодове, 0.6-0.7 кг гранулирана захар.
Cranberry пастила
1 кг боровинки, 1 кг захар, пудра захар, 1 чаша вода. Изброени измити плодове и се слага в тенджера, добавете вода и се вари, докато омекне, след това избършете. Получената пюре смесва със захар, Uvaria поръсва с пудра захар и сухо в пещта за изпичане.
Cranberry в пудра захар
1 кг боровинки, 2 суров протеин, 1 кг пудра захар. Цели плодове голям измиване, сухо, смесва с суров белтък и се изсипва върху сито да пресуши излишък (разтворен желатин може да вместо протеин). Внимателно се търкаля плодове в пудра захар (това е необходимо да се вземат на теглото, колкото и боровинки, но ако искате да запазите плодовете вече пудра захар е необходимо два пъти повече).
Боровинки в пудра захар
1 кг плодове боровинки, 1 кг пудра захар, 2 суров яйчен белтък. Цели големи червена боровинка плодове измиване, сухо, смесва се с суров белтък и се изсипва върху сито да пресуши излишък (разтворен желатин може да вместо протеин). Внимателно се търкаля плодове в пудра захар (по тегло отнема точно толкова, колкото и боровинки, но може да отнеме повече време, ако Бери се съхраняват за по-дълго).
Пресни боровинки с мляко
500 г промиват плодове разпределени на плоча, се покрива с студено мляко, добавете захар на вкус, и преди сервиране, поръсва с царевица или овесени ядки.
Candy от червена боровинка
1 кг боровинки, 1 чаша пудра захар, 2 белтъка, 0.5 маса. лъжици лимонов сок. Белтъците се трият с пудра захар, докато избелване на тегло, изсипва се в него лимонов сок и се разбърква, докато се сгъсти. Големи плодове търкалят в маса, получен, поръсва суха пудра захар, разширена в един ред на чиния, смазани, плодове да изсъхнат и се поставят в буркан за съхранение.
1 чаша сметана, 3/4 чаша пудра захар, 1/2 чаша боровинки плодове, 10 г желатин. Пресни плодове са бланширани и се прокарват през сито коса. Полученият смесен с пудра захар пюре. Cream филтър в пота, пусната в студена вода и я прати до получаване на пяна. Пяната се постави пюре плодове, непрекъснато разбъркване, излива се в тънка струя разтваря леко топла желатин. Кремът бързо се излива в калъпи и се охлажда.
Десерт от боровинки
4 чаша боровинки, 2 чаши от пшеница бисквити (смлени) 1 чаша захар, 100 г масло, 400 мл 30-35% крем, 3 супени лъжици. л. пудра захар.
Бисквити смесва с 3 супени лъжици захар и се пържи в масло до светлокафяво при непрекъснато разбъркване. Боровинките смесват с останалата част от захарта, добавете 3 супени лъжици вода, пуснати на пожар, да доведе до възпаление и варете в продължение на 1 минута. Горски плодове и бисквити и малко по-хладно, променливо, поставени в вази: По-ниски - бисквити, след това плодове, сушени плодове и отново. Вази в хладилник (не по-малко от 1 час). Преди да сервирате, поръсете с галета боровинки с бита сметана.
Подготовка на бита сметана Преди бита сметана, за да се охлади (за това те може да устои на долния рафт на хладилника за около един ден). Силно охладено крем се изсипва в студени ястия, поставени върху лед или в студена вода и размахване или електрически миксер в гъста пухкава пяна (в този случай те се увеличават в размер на около 2 пъти). След това, все още месене, добавете пудра захар в тях.