Искам да предложи салата от печени патладжани с домати и пипер на юг, дори бих казал - арменски акцент. Това може да се подава и топло и студено. Основното предимство на този вариант, салатата, че е възможно да се подготвят за бъдещето и да запази за няколко дни в хладилника. В допълнение, при топлинна обработка на доматите омекотява киселинността и те не са толкова агресивен ефект върху стомаха.
Как аз обичам южните пазари в разгара на лятото. Това е един напълно различен свят. Лежат зеленчуци: домати, сладки розови, лъскава патладжан, лук бяло, жълто, червено, много различни зелени. И това, което мирише! Горещ асфалт, плодове, зеленчуци и подправки.
съставки
Патладжан среден размер - 2 бр.
Домати - 3 парчета.
Лукът - 1 голяма глава лук.
Растително масло - 1 супена лъжица
Кориандър - 1 връзка
Чесън - 1 глава
сол
подготовка
Патладжан ми, obsushivayut, сложих тигана във фурната и печете в продължение на около 30 минути. През това време, аз се обръщам в продължение на няколко пъти. Изваждам и даде малко хладно. Аз вземат в ръка и патладжан кора. Внимателно - много горещо плът.
После сложих на дъската, извадете семената с нож тесен и нарязани на плътта на кубчета. Патладжан, докато не може да напусне.
Моите домати и obsushivayut. Аз нарязани доматите и лука на кубчета. В тиган се изсипва растително масло, затопли, добавете зеленчуци. На среден огън, а не се пържи, а трупът на доматите, като се разбърква внимателно. Домати трябва да стоят парчета, но и да дават сок, който задушени зеленчуци. Аз и труп кратък период от време, на 7-10 минути, така че доматите все още са "на живо".
Лукът и чесънът кора. Ситно нарязан. Лук пропарен, че ще премахне горчивината, но това е свеж.
Pepper обелват и се нарязват на кубчета.
Промени в салатни зеленчуци в тиган, нарязан патладжан, чушки, лук и чесън, добавете налягане, сол. Смесени. Салата трябва да се оставя да престои малко, за да зеленчуците накиснати във сок и аромат един от друг. Поръсете с магданоз. Това е най-подходящ за тази салата. Можете да добавите смлени орехи.
Маслата в тази салата е малко, е необходимо само за задушени зеленчуци. Салата от печени патладжани, домати и чушки може да служи. Много подходящо да бъде арменски Лаваш.
