Салата от гъби с лук, моркови и домати
Салата от гъби и зеленчуци - един от многото начини за запазване на горски продукти.
За подготовката на тези консерви, можете да използвате всякакви диворастящи гъби, със салата се оказва особено вкусна, ако използвате различни видове гъби.
И, разбира се, че е уместно да се припомни, че готвачът всякакви ястия и консервирани гъби могат да се използват само ако сте напълно уверени в тяхната чистота.
И ако не разполагате с диворастящи гъби - безопасно подготвят тези консервирани гъби от магазина, но те не се нуждаят от предварително да заври, те трябва да бъдат отрязани и поставени под формата на сирене печени зеленчуци и да продължи да се готви, както е посочено в рецептата.
Салата гъби, лук, моркови и домати (консервирани). рецепта
Състав (приблизително 4 кг на крайния дресинга):
дървесни гъби - 2 кг;
Лук - 1 кг;
моркови - 1 кг;
червени домати - 1 кг;
растително масло - 250 мл;
копър - половината среден лъч;
Чесън - 3-4 скилидки;
сол - 1-1,5-во. лъжици;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
Оцет (9%) - 2 супени лъжици. лъжици;
дафинов лист - 2 броя;
смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
гъбички сортиране и старателно измити, поставени в саксия, налейте около 2 литра гореща вода и оставете да заври.
Оставя се да ври 5-6 минути, след което гъбите с бульон изхвърли в гевгир и изплакнете със студена вода за отстраняване на остатъчния боклук гора и пясък.
Малките гъби оставят цели, както и гъби на средни и големи размери, нарязани на филийки.
Подгответе зеленчуци - лук, нарязани на кубчета, моркови решетка на груби ренде, ситно нарязани домати (те могат да бъдат предварително кора).
В голяма тенджера топлина 250 мл растително масло, сложи лук и морков и се пържи при разбъркване до леко смекчи зеленчуци.
Добави подготвени гъби, домати, сол, захар, дафинов лист, разбърква се, довежда се до кипене и се приготвят, като се разбърква с отворен капак около 15-20 минути, докато излишък част от течността се изпари.
След това добавете настъргания чесън, ситно нарязан копър и се готви за още 5-7 минути.
В края на готвенето, добавете оцета и малко смлян черен пипер, разбъркайте добре.
Салати изцяло разширени в гореща стерилизирани буркани малък размер (0,4-0,5 литра), без да е необходимо да се прилагат към ръба, оставяйки около 0.5 см.
Банките поставят в голям съд и се изсипва гореща вода между кутиите до нивото му е под ръба на кутии за 1,5-2 см. Преди да поставите бурканите в тенджера на дъното е по-добре да се постави специален долната решетка или лежеше слой от памучен плат. Кутии с горещи стерилизирани гъби обхващат капаци.
Pot тури на огъня, да доведе до възпаление и оставете да къкри за 40-45 минути, за да се стерилизира.
След това, банките внимателно извадете от тигана и плътно винт на капака.
Банките се обръщат с главата надолу, обхващат хартия (вестници може), плътно покриване на топло одеяло и оставете като такъв, докато готини кутии.
За да съхранявате безопасно салата, е желателно в студен тъмно място.
Сервира се във салата от гъби с лук, моркови и домати, можете да добавите пресни подправки, чесън, и отделно - горещи варени картофи, черен хляб и, ако е необходимо, нещо по-силно, като този:
Салата от гъби с лук, моркови и домати
Как да се готви солени домати може да бъде прочетена ТУК.
И според традицията, за да добавите малко забавление към кулинарната тема - карикатура от списанието Крокодил - (номер 35/68 години):
карикатура на списание Крокодил
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!