Безспорен е фактът, че такова ястие като салата Цезар е известен в цял свят и отдавна е смятан за един истински "император" сред салати и почти класически в готвенето!
Въпреки това, независимо от факта, че тази салата е много популярен, малко хора знаят, че по оригинална рецепта за "Цезар" се появи не толкова отдавна, само за един преди сто години, по-точно в 20-те години на миналия век. И на великия древен римски император има това прекрасно ястие е напълно без значение, но това, което си име салата носи името на своя създател, главен готвач Цезар Cardini който имаше италиански корени, но живее и работи в САЩ и Мексико. Има дори една история на една легенда, че за първи път тази салата се приготвя на почивка, когато ресторантът беше препълнена, и за готвене на храни почти нямат избор - тогава казах на главния готвач беше подготвил салата от това, което е останало.
Каквото и да е, но наистина основните продукти за приготвяне на салата Цезар - Тази салата листа, пшеница крутони, пармезан и специален сос, добре, се добавят всички други съставки вече са в най-различни разновидности на този известен салата, която, между другото, има много , Ето няколко от тях салата опции за готвене "Цезар" и описани в тази книга - трябва да съществува рецепта на вкус сред това разнообразие.
Classic "Цезар"
Продукти: 150 г бял хляб, маруля лъч Романо, пармезан 50 грама, 60-70 милилитра зехтин, яйце, една скилидка чесън, лимон един (или по-точно само сокът от него), сос Уорчестър, сол и черен пипер, за да вкус.
Получаване на хляб без кора нарязва на малки кубчета, изсипва малко зехтин и се суши в предварително загрята пещ в продължение на 5-7 минути. Счукан чесън карамфил, сол и се разбърква с малко количество масло и след това се изсипва в смес от крутоните ароматните-бисквити.
Салата Романо счупят ръцете и сирене решетка, както и едно яйце варено за една минута.
В купа за салата да се нарязан маруля, дъжд със зехтин и сол и ги пипер. Изсипете обратно сока на един лимон, малко сос Уорчестър, подготвени за стимулирането на яйцето и се разбърква, след което се поръсва с крутони и настърган пармезан.
"Цезар" в Калифорния
Състав: един лъч Романо маруля, зеле и салата, една чаша настърган кашкавал (има такива), шест аншоа, една чаша крутони, скилидка чесън, половин чаша растително масло, една чаена лъжичка сос Уорчестър, две яйца, една трета чаша лимонов сок, една четвърт чаена лъжичка суха горчица, или един хляб за крутони, черен пипер и сол.
Получаване: намаляване на хляб на кубчета Скара от двете страни до хрупкава кафяво.
Чесънът фино котлет, се налива растително масло и се оставя за известно време и след това добавете настъргания кашкавал, нарязан кресон, сурови разбитите яйца, лимонов сок и сол, черен пипер и горчица на прах. Към тази смес се добавят аншоа, добавете сос Уорчестър и разбъркайте добре.
В купа постави промива листа от маруля Romano и да ги изложи на получената смес, се поръсва с крутони и получен с бял хляб крутони.
"Цезар", Азиатската начин
Състав: 180 грама варени скариди и раци месо, зелена салата лъч Романо, настъргани целулоза две портокали и сок се пекат и ситно нарязан бадеми, бисквити, настърган пармезан, сос Уорчестър, горчица, нарязан чесън, оцет, зехтин, малко кафява захар, сол и пипер.
Получаване: приготвяне на сос, превръзка на портокалов сок смес, Worcestershire сос, зехтин, оцет, горчица, чесън и малко количество захар от захарна тръстика. Купа за салата, за да положи маруля и да го варено обелени скариди, месо от раци, оранжево маса, като поръси всички бисквити, бадеми и настъргано сирене, а след това изсипете готовия сос.
"Цезар" в марокански
Продукти: 800 грама зелена салата, четири пилешки гърди, чесън, 200 г бял хляб, 50 г прясна мента, зехтин, чили, 30 грама натурален пчелен мед, лимон, 100 г нискомаслено заквасена сметана, сол на вкус.
Приготвяне: Смесете малко зехтин с люта чушка, мед, сол и счукан чесън, а след това щедро го смажете с марината пилешки гърди и се пече, докато готвят на скара или във фурната, и варено месо, нарязано на малки парченца.
Бял хляб готвач бисквити. Разбийте сметаната с останалата масло, сока и кората на един лимон и ситно нарязан джоджен.
В купа за салата се смесват марулята с пиле, подправете със салата приготвен сос и се поръсва с крутони.
Салата Цезар с пиле
Състав: един пилешки гърди, средно голям, един куп Роман салата, крутони две шепи бял хляб, сол и черен пипер на вкус, настърган пармезан и сос Уорчестър, един жълтък, зехтин, лимонов сок за дресинг.
Начин на приготвяне: Пилето трябва да бъдат нарязани на малки ивици, подправете със сол и се пече във фурната, докато готвят. маруля пържола и я поставете в купа за салата, да ги сложи на подготвената месото. Всички съставки за соса, разбъркайте, докато гладка, изсипете сместа от маруля, крутони и се поръсва с настърган кашкавал.
"Цезар" с пиле и аншоа
Състав: 200 грама салата, 100 грама пиле, четири или пет аншоа, едно яйце, 60-70 грама пармезан, чаена лъжичка горчица шепа suharikov един вид ситен лук, половин лимон, 150 мл зехтин, сол и пипер.
Начин на приготвяне: първо подготвени за дресинг за салата - в блендер, за да се смесват и разбийте яйцето, нарязания на ситно чесън, горчица, изцеден лимонов сок, 40 грама настърган пармезан и зехтин. Кубчета пилешки запържва до свеж състояние, оставащ сирене, тънко нарязани на ситно аншоа и измият марулята и подсушете.
В първата плоча сложи маруля, и те пиле, аншоа и да го излее цялата подготвени сос. Поръсете салата със сол и пипер, както и за украса ленти пармезан и крутони.
"Цезар" с пиле и чери домати
Компоненти: един пилешки гърди, 300 г чери домати, един куп зелена салата, две яйца, както и все още бисквити, растително масло, сирене пармезан, прясно смлян черен пипер и сол.
Начин на приготвяне: пилешки гърди, трябва първо да ври, докато готвят, а след това се нарязва на малки парченца и се запържва до златисто кафяво, ситно решетка пармезан нужда, чери домати нарязани и се измива салата да разкъса на ръка. Разбърква се в купа салата всички приготвени съставки, добавете сол и черен пипер на вкус, сезон с растително масло (по-добре да се използва зехтин) и се поръсва с крутони салата (най-подходящи крутони с чесън вкус).
Салата Цезар с пиле и авокадо
Състав: две големи авокадо, четири малки пилешки гърди, 250 грама бекон, три филийки бял хляб или пита, две малки салата греда, скилидка чесън, зехтин, лимонов сок, сос Уорчестър, и сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Нарежете на малки парченца пилешко и нарязани на тънки ивици бекон трябва да се пекат, докато свеж състояние във фурната, след което добавете сол и черен пипер. С коричка хляб е отрязан, го нарежете на кубчета, поръсете със ситно нарязан чесън и поръсете с олио и след това сухо във фурната. Авокадо обелват и се нарязват на малки кубчета, салата и счупи ръцете му, а след това се смесват всички съставки и сезона на салата със смес от сос Уорчестър, лимонов сок и зехтин.
"Цезар" със сьомга
Продукти: 200 г подсолена сьомга половин маруля Романо лъч Шест чери домати, крутони от бял хляб, 50 грама сирене (за предпочитане пармезан), яйчен жълтък, две супени лъжици горчица, една чаена лъжичка оцет, сок от половин лимон, 100 милилитра зехтин, мляно чесън, сол.
Начин на приготвяне: зелена салата трябва да се измие, да се прекъсне ръцете си и сложи на тепсия, нарязани сьомга на малки парчета, след което лежеше върху марулята. Има също така постави намален наполовина чери домати, изсипете всичко това дресинг със смес от яйчен жълтък с горчица, лимонов сок, оцет, счукан чесън и масло, и се поръсва със салата от ситно настъргано сирене и крутони.
Цезар салата с Фета
Компоненти: салата айсберг, 200 грама сирене Фета, 500 грама пилешко месо, 150 грама чери домати, 200 грама ръжен хляб, зехтин и лимонов сок, три супени лъжици настърган кашкавал, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: ръжен хляб трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, поставете върху суха тиган и варете на слаб огън, докато свеж състояние. Пилешко месо също се реже, малко сол и се запържва в растително масло, докато омекнат. Накълцайте маруля, сирене, нарязани на малки кубчета, домати и нарязани на половинки.
В купа сложи маруля, и вече го БНТ, пиле и чери домати. Поръсете цялата тази смес от зехтин и лимонов сок, поръсва се с настъргано сирене и крутони.
Цезар салата с кралски скариди
Състав: един маруля лъч (за предпочитане да салата Romano) 15 голям скариди, две шепа получени крутони, черен пипер, сол, и настъргани пармезан сос получава от смес от Worcester сос, зехтин, лимонов сок и горчица.
Получаване: върху плоска чиния лежеше промива и нарязан маруля. Скариди трябва да се вари, докато варени или задушени, а след това ги обелете и го постави на върха на салатата. Плаките съдържанието трябва да сос, поръсени с настъргани сирене, крутони, и веднага след това се подава.
"Цезар" с скариди и тестени изделия
Необходими съставки: 400 грама скариди (пресни или замразени), 240 грама макарони, спирали, половин чаша пресни зелен грах, голяма шепа нарязан зелен лук, една чаша бисквити, консервирани маслини, без костилка, пресен лимонов сок, настърган пармезан, pusok Роман маруля, сол.
Получаване: Сварете пастата е необходимо, изплакнете, изхвърли в гевгир и се охлажда. Скариди Сварете и чиста. в купа за салата се смесват пастата. скариди, нарязани маруля и зелен лук, поръсва се всичко с лимонов сок, поръсва се с настърган кашкавал и крутони и гарнирайте с наполовина маслини.
Цезар салата с риба тон
Компоненти: банка на консерви от риба тон, чесън карамфил, лимон, една четвърт чаша оцет и без мазнини мляко, две супени лъжици зехтин, сол, черен пипер и настъргания пармезан, сноп от маруля Romano, две червени лук (средно), чаша крутони.
Получаване: съдържанието на контейнерите на консерви от риба тон поставят в купата на миксера. за изпращане на чесън, оцет и мляко, зехтин, изцеден от лимонов сок, настъргания кашкавал и подправки на вкус, а след това всичко се смила, докато гладка. Маруля, нарязани на големи парчета и се поставя в купа за салата и червен лук, нарязани на тънки пръстени или пръстени половина, сложи на върха на салатата и я излейте върху сос риба тон и с нея да поръси всички бисквити.
Зеленчукова "Цезар"
Компоненти: две чаши нарязан спанак, една чаша нарязани съцветие от карфиол (варено), шест яйца (твърдо сварени), две греди на римското маруля, 200-300 милилитра бяло вино, една четвърт чаша оцет, аншоа 10, четири скилидки чесън, 50 милилитра растително масло, сока на един лимон, половин чаша настърган пармезан, сол на вкус.
Начин на приготвяне: един куп маруля Романо мелене и разбъркайте със спанак и зеле, добави четири твърдо сварени и нарязани яйца, а след това се изсипва всичко това вино.
Поставете плоска плоча неразделна маруля, изсипва се сместа преминава през чесън преса, растително масло, оцет, лимонов сок и малко количество сол. На върха на салата да постави нарязани яйца, аншоа, поставени на растително смес и се поръсва с настъргано сирене.
Blender салата Цезар
Състав: Романо маруля греди, половин чаша готов пшеница бисквити, една четвърт чаша настъргано сирене, три скилидки чесън, 60 мл растително масло, две чаени лъжици сос Уорчестър, сок от половин лимон, едно варено яйце, четири аншоа, сол и пипер.
Получаване: основната разлика от тази салата изпълнение "Цезар" е, че всички съставки, освен салата Romano, бисквити и настъргани сирене трябва да се смесва в смесител до получаване на хомогенна пастообразна състояние, и след това да изложи получената маса върху измити и нарязани маруля и се поръсва крутони и сирене.
Свързани статии