Еленово месо продукти имат светло в особен вкус, те са нежни и сочни. Venison може да се разглежда като хранителна и терапевтичен продукт, който може да се препоръча за бери-бери и различни метаболитни разстройства.
Правилно избраната комбинация от подправки дава възможност да се подчертае естествения вкус на дивеч и да даде пречистване на продукта.
Удобства за готвене еленско месо.
P azdelyvayut еленско главно като говеждо и AMA счита ценна част филе.
Преди готвене еленово месо се държи в марината от вино, билки и подправки. Това месо е по-подходяща за потушаване, тъй като това е много лесно да изсъхне. Фактът, че еленско малко мазнини - това е така, при пържене на скара тя трябва да бъде постоянно полива масло.
Изтънчен вкус елени език и костен мозък: езикът на няколко часа в кипяща вода варено с подправки, на пет минути, поставени в студена вода, бързо одрани и нарязани, и мозък, поръсени със сол, е пикантна подправка за варени еленско месо. От стомаха направи якутски "vilmulimul": пълнени варени вътрешните органи елен, горски плодове и билки, замрази всички зимата и пролетта се храни.
Venison използва за приготвяне на различни ястия.
Скандинавските готвачи за готвене еленово месо се съхранява в специална марината от вино, билки и подправки. В този случай, месото остава сочно, не само на потискане, но и дори при пържене. Работата е там, че еленово месо съдържа малко количество мазнини, така че когато печене на месо трябва да е добре да се маринова и периодично се полива масло.
Това деликатеси лова получен от език и костния мозък, което се приготвя с подправки в солев разтвор, и след това нарязани на тънки резенчета и служи като закуска. Добре известни сред ценители Yakut стомаха лова или vilmulimul получава съгласно стари рецепти с добавяне на плодове и билки. Съществува голямо разнообразие от рецепти за еленско месо, освен правилно подбрана комбинация от подправки подчертава естествения вкус и елегантност придава всяко ястие.
Нарязани еленово месо е една стара рецепта за готвене на млад северен елен. Нарязан еленско народите на Сибир се подготвят за дълъг период от време, и днес, като преди много години, този деликатес не е загубил своята популярност.
Рецептата на пържола от еленово месо е съвсем проста. За да се подготви пържола от еленово месо трябва да бъде пресни продукти като прясно месо или млад елен. Месото трябва да бъде отделена от костта и изплакнете добре под течаща вода. Храни вкусна stroganina тайна е в правилния месото рязане - трябва месо нарязани ленти с дебелина 2 mm, ширина 30 мм и 100 мм дължина.
Пикантни Дайте подправки - лук и чесън, които трябва да се ситно нарязан. Смачкайте чесъна и го търка на ренде, не е необходимо, защото вкуса на ястието ще се промени. Нарязани месо трябва да бъде сол, черен пипер ролка в лук и чесън под формата на прегъване ролки, фиксиращи ролки nitkoy.Gotovye бъдат пуснати в широки съдове в един слой и се изсипва 5-6% разтвор оцет. Оцетът може да се добави на вкус, най-важното, че всички роли бяха затворени. Сложете ястие трябва да бъде на хладно място или в хладилник. След 5-6 часа ролки могат да бъдат отстранени от саламурата, преди ядене им препоръчва малко свиване.
Skalopini
Skalopini лова получава от пулпа. Месо промива с течаща вода и се нарязва на парчета от раздробени 1,5 см дебелина. Месото трябва да бъде внимателно отблъскват, разбърква брашно, сол и пипер. Отделно, че е необходимо да се смесват яйцата и сметаната. На следващо място, разбъркайте галета с сиренето пармезан и магданоза.
По време на готвене skalopini месо от северен елен първо се потапя в сместа с брашното, след това в яйце смес, а след това към сместа с бисквити. В тиган до златисто кафяво донесе масло и чесън и кафяво еленското месо от двете страни. Леко пържени лова бъде поставен на квадратен тиган, изсипва вино, капак и се поставя в пещ, предварително загрята до температура (180 ° С). Кук за 45-60 минути или докато докато месото омекне.
Печено еленско месо - най-често рецептата за този вид месо. Рецепта печено еленово месо е много проста, най-важното е правилно соса за месо. Това сос придава особен вкус на месо на скара. За да се подготви сос, което трябва в малка купа смесете вода, бира, кубче бульон, захарта и мащерката. Сосът трябва да се размеси. Месото трябва да бъдат отделени от костите и се изплаква с течаща вода, нарязани на малки парчета. Към месото беше мек искате да премахнете всички мазнини и филма. Запържете месото трябва да е на тигана с добавяне на растително масло на силен огън. След като месото е покрита с кора трябва да го напълни с предварително подготвени сос. Веднага след като соса идва да заври, можете да добавите дафиновия лист, намалете котлона и покриване на тиган с капак. Cook внимателно в продължение на 1 - 1.5 часа, като периодично се разбърква. През това време, protomai на месо и напълно готова. В продължение на 20 минути, докато варени го препоръчва да се добави ситно нарязани моркови. Преди да сервирате ястия на масата, трябва да премахнете дафиновия лист.
Шишчета от еленово месо - е истински преработено месо, рецепти, които има доста, най-вече те се различават по готвене традиционни рецепти marinada.Po барбекю еленово месо се превръща нежна и постно, месото буквално се топи в устата. Човек трябва само да се опита веднъж шишчета от еленово месо, и ще го запомни с уникален вкус. За барбекю еленово месо е най-добре да се използва целулозата или месото на малка кост. Месо преди готвене трябва да се измиват, разделени от филма и се нарязва на плоски парчета от 30-40 грама. Нарязаните парчета месо трябва да бъдат поставени в купа емайл и се изсипва маринатата. За да се подготви маринатата използва лук, нарязани пръстени, нарязани чушки, магданоз, сол и ракия. Мариновано месо трябва да се размеси добре. Накисване в месо марината трябва да е поне 10-12 часа. Ами мариновано месо с резба на шиш или разлага на футболно игрище, а след това печено на жар на скара готов. Северняците се сервират на шишчета на маса от еленово месо с доматен сос. За да се готви на доматен сок подправена пюре чесън, черен пипер, копър, магданоз, зелен лук и сол.
За приготвянето на задушено еленско месо най-добре пресни или замразени маса на малка кост. Месото трябва да се измиват, разделени от филмите и котлет на малки парченца. Готови ли сте за яхния поставя в намазана с олио или глинен съд. Venison задушено във фурната трябва да е в собствения си сок, докато омекне. След това в саксия добавете нарязаните картофи в големи парчета, ситно нарязан лук, а след 10-12 минути пюрирани плодове боровинки или боровинки и подправки на вкус. Задушете гърне с месото трябва да бъде направено както трябва. Готовият блюдото се отстранява от пещта и се получава малко приставката.
Важно при подготовката еленово месо пържола, а всъщност и еленско месо, - да се подготви правилно месото. Тогава няма да е суха и трудно. За да угоди на всички северни елени пържола, тя е най-добре да се използва прясно замразена еленско месо. При готвене прясно замразена еленово месо, месото не губи вкуса и мириса, и запазва витамините полезни за организма и хранителни вещества. Този елен може да се съхранява достатъчно дълго. Стек може да бъде приготвена от двете превъртели нарязан или мляно месо, и от едно парче. В първия случай, еленово месо има смисъл да добавите малко свинска мас, тя ще даде пържола допълнително сочност. Ако пържола е направен от едно парче еленско, че тя трябва да се реже само от другата страна на зърно и преди тигана и да отблъсне. После елените няма да бъде трудно.
Steaks приготвени предварително трябва да се смазват с масло, сол (по-добре да се използват морски), черен пипер и втрива с хвойна и се пържи в добре топъл тиган. В зависимост от времето за готвене, можете да получите на месо с кръвта или пържени еленово месо пържола.
От тези хвойна паралелно получаване на сос, на който се смесва в продължение на 1 час. L. горски плодове, 200 мл червено вино, пилешко или говеждо бульон и подправки. Сосът се приготвя на слаб огън, докато гъста консистенция на сироп. За украса на крайния пържола еленското месо може да се използва клончета от червени плодове: боровинки или червено френско грозде.
W д alivno елени език
За да се подготви запълването на северни елени език, трябва да се вари прясно елен език в продължение на 3 часа с добавянето на лук и моркови. Spice е достатъчно да използвате пипер и дафинов лист. Тогава език се нарязва на парчета и се излива бульон с добавянето на желатин. Някои използват бульон говеждо месо, бульон, защото еленово месо обикновено е прекалено тъмно. При готвене на елен език е важно предварително се накисва в студена вода за няколко часа. Тогава чорбата е по-лек, и той няма да се лющи. Deer език ще бъде чудесно допълнение към ястия от еленско месо. Сварени език, както и получаването на пълнителя, и лова напоена в продължение на няколко часа и след това се пече. Парчета от езика могат да бъдат увити в парчета от еленово месо или свързвам шиш. еленово месо вкус перфектно акцентират северните горски плодове: боровинки и диви къпини.
За подготовката на запържен елен черен дроб изисква елен черен дроб, заквасена сметана, лук и подправки. Чернодробна промива, почистват се от филми и съдове, нарязани на малки кубчета, поръсва със сол и пипер. Лук фино разкъсва и пържени в олио до златисто кафяво. След това добавя, черния дроб, а също и пържени. В крайна сметка, всички се изпълниха със сметана или заквасена сметана и задушени за 20-25 минути. Перфектно гарнитура за това вкусно ястие от лова ще бъде ориз или картофи.
Свързани статии