Кефир - изключително вкусни и здравословни млечни продукти. При производството на кисело мляко не се използва химически добавки в продукта - само естествени съставки. Има няколко начина да се готви кисело мляко.
В древни времена, ферментирал печени мляко прави в специални малки канички - ryazhah, откъдето идва и името на продукта. Производственият процес е фактът, че пълномаслено мляко със сметана дразнила достатъчно дълго време в пещта. В резултат на това напитката придобива специфичен вкус и мирис на топло мляко и стана леко кафеникаво. След всичко това ферментирал заквасена сметана (или извара) в продължение на няколко часа, а в действителност, даде готов за консумация ryazhenka.
Разграничени от кисел ферментирал печени мляко и кисело мляко е, че тя има естествено леко сладък вкус се дължи на съдържанието на определено количество захар. Този вкус много го отличава от другите вкусове кисели продукти без добавки и пълнители. В крайна сметка, тези, които са на диета, това е достатъчно силно, за да се откажат от захар и подсладители; и ферментирал печени мляко не се нуждае от никакви допълнителни добавки.
Химичният състав на кисело мляко, както и други млечни продукти В, е богат източник на калций, протеин и полезни бактерии. Тази напитка се състои от млечни протеини, мазнини, въглехидрати, вода, минерали, витамини, органични киселини, монозахариди, пребиотици, пепел вещества. Съставът включва витамин В комплекс, витамин РР, аскорбинова киселина. От минерали в допълнение към калций, може да бъдат споменати фосфор, магнезий, калий, натрий и желязо.
В съвременните растения млякото, използвано за приготвяне на кисело мляко по-рано пастьоризирано. В същото време унищожени от "ненужни" микроорганизми и са полезни само за човешкото бифидобактерии. Както се използва ацидофилни квас пръчка или млечна стрептококи.
Ryazhenka собствените си ръце
Кефирът може да се готви у дома. За да направите това, трябва да се вари на природния краве мляко, а след това го постави още се намират във фурната за около два часа. След този период, за да получите млякото от фурната и го оставете да се охлади леко, след това добавете сметаната и се слага в жегата в продължение на 8 часа. Вместо това на фурната, можете да използвате микровълнова печка.
Хранителна кисело мляко зависи пряко от състава на използваните суровини, т.е. от млякото. В кисело мляко приготвя от пълномаслено мляко, обикновено го правят в дома, 100 грама от напитката, ще има 80-100 калории.
Начинаещи, като формата на крем и напитка ще придаде омазняване. Въпреки това, в ryazhenka промишлен мащаб, направен от мляко и сметана, който има по-ниско съдържание на мазнини.
- Ryazhenka 1% - 40 ккал
- Кефир 2.5% - 54 ккал
- Ryazhenka 4% - 67 ккал
- Ryazhenka 6% - 85 ккал
Витамини и минерали, които се съдържат в кисело мляко
ПП - 0.8 мг, С - 0,3 мг, В2 - 0.13 мг, В1 - 0.02 мг, А - 22 микрограма бета-каротин - 0.01 мг, А - 0.02 мг.
желязо - 0.1 мг, сяра - 29 мг, фосфор - 92 мг, калиев - 146 мг Натриев - 50 мг Магнезиев - 14 мг калций - 124 мг.
Говорейки за предимствата на кисело мляко, ние имаме предвид качествата на различни вещества, витамини и микроелементи, които са част от този продукт. Нека разгледаме, за това, което е полезно, ферментирал печени мляко.
Ryazhenka нормализира дейността на стомашно-чревния тракт. Продуктът включва пребиотици, които подобряват смилаемостта на мастноразтворими витамини, необходими на организма. В допълнение, пробиотици укрепване на имунната система. Поради различни биологично активни вещества и витамини, ферментирали печени мляко помага за подобряване на храносмилането. Ryazhenka дори нарича естествен антибиотик, тъй като допринася за различни опозиция хранителните инфекции на организма.
Ryazhenka подобрява функцията на бъбреците. Този ефект се постига чрез присъствието на калиев в състава на напитката, и млечна киселина, която, наред с други неща, допринася за появата на апетит. Ryazhenka перфектно утолява жаждата, се препоръчва да се пие в горещия сезон.
Кефирът е в състояние да укрепи костите, зъбите и косата. В много Ryazhenka калций и витамин А, С и D. Съотношението на млечна мазнина кисело мляко е около 4%. Млечни мазнини помага калций се абсорбира по-добре от организма.
Кефир укрепва мускулната тъкан, включително и сърдечния мускул. Като част от кисело мляко съдържа желязо и магнезий, и протеин. Между другото, протеин, открит в кисело мляко, много по-добре и по-бързо усвоява от човешкия организъм от протеина в млякото.
Кефирът е задължително условие за сладък зъб. Тъй като самата напитка има сладък вкус в подготовката на плодове и ягодоплодни десерти с кисело мляко, може да бъде игнориран от добавянето на захар. Това е очевидна полза за организма. Коктейли от кисело мляко и разнообразие от плодове необичайно вкусни и здравословни, и доста питателна.
Ферментирало печени мляко, използвано в козметиката. Кефирът има положителен ефект върху кожата и косата. Ако добавя към вана литър кисело мляко, а след това след процедурата, не е възможно да не забележите подобрение в състоянието на кожата - тя става влажна, копринена мекота. При редовна употреба на резултата е сравним с ефекта на посещенията салон за красота. Можете да направите маска за коса от кисело мляко, яйчен белтък и лют червен пипер. Тази маска помага за борба с нестабилността, изобилие от косопад и разцепени крайща.
Кефир - достатъчно високо калорични продукти. Не се препоръчва да се използва за хора, страдащи от наднормено тегло и затлъстяване. Сега в продажба там е олекотена версия - ферментирал печени мляко 2,5% мазнини, но също така и на народа си с посочените по-горе проблеми, трябва да се лекуват с повишено внимание.
Ryazhenka съдържа големи количества калций. Това привидно положително свойство на продукта може да бъде вреден за здравето на хората с нарушения на калциевия метаболизъм. Преди употребата на кисело мляко в този случай, е наложително да се консултирайте с лекар.
Не се препоръчва да се пие ферментирали печени мляко за хора, страдащи от хиперацидитет, гастрит или язва. Състоянието може да се влоши.
Какви продукти съчетават ryazhenka
Друга особеност на този продукт е фактът, че ферментирал печени мляко върви добре с и ягодови плодове (но не толкова на кисело мляко). Ето защо, като основа за изготвянето на плодово кисело мляко и коктейли у дома, можете да използвате едни и същи ферментирали печени мляко. Тези кисели млека са по-полезни, отколкото задигането версии на този продукт. И това е как у дома да се готви кисело мляко - се учат от това, за да stati.vernutsya съдържанието ^
Използването на кисело мляко в дома на козметология
Ryazhenka намери приложение в дома на козметология, като се използва този продукт може да се приготви за маска на косата ще им помогне малко "лекува" и засилен. Предлагаме ви рецепта за маска.
Вземете чаша кисело мляко с високо съдържание на мазнини (ако сте собственик на къса коса - кисело мляко, което трябва по-малко), към тях се прибавят 2 жълтъка и щипка лют червен пипер. Разбъркайте добре всички. Нанесете върху косата и втрийте в кожата на главата. Оставете тази маска на косата в продължение на 40 минути. След добра измиване с шампоан. Тази маска ще ви помогне да се отървете от тези неприятни ефекти, като например загуба на коса, те са суха и чуплива.
Как да се подготвите ферментирал печени мляко у дома
Между другото, е възможно да се подготви ферментирал печени мляко у дома? Оказва се, че можете. И нещо мега комплекс в подготовката на този продукт.
За да може ryazhenka е наистина вкусна, питателна и полезна, трябва домашно мляко и домашно заквасена сметана. Ако такъв не е - не се притеснявайте, отидете в най-близкия магазин и да изберете най-прясното мляко и най-пресните крема. Моля, имайте предвид, че срокът им на годност е минимална. И защо?
Минималният срок на годност на свидетелства, че е по-естествено версия на продукта, с минимална добавка на консерванти, които гарантират дълъг срок на годност.
Един литър мляко, ще трябва 3 супени лъжици заквасена сметана. Налейте млякото в тенджерата емайл и пуснати на пожар, да доведе до възпаление, но не се вари. Сега е времето да се пренаредят гърнето с мляко в предварително загрята фурна на слаб огън. За какво? За да ни мляко се разтопи.
Как да разбера, че си се разтопи мляко (в действителност, за приготвяне на кисело мляко, ние просто трябва да го)? Тестени мляко има бежов цвят и горната част е покрита с кафяв кора. Стигаме до тиган с топено производството на мляко на вътрешния фурна и даде да се охлади до стайна температура. Добавете сметаната и оставете всичко ври и кипи в него. ферментационен процес отнема около 7 часа. Добър ферментиране ферментирало мляко изпечен вечерта до сутринта на крайния продукт е вече у дома може да се консумира. Това ферментирал печени мляко може да се съхранява в хладилник до 5 дни, но дал вкус и полезност, че е малко вероятно вашето домакинство ще я дам толкова време стои. В допълнение, ферментирали печени пресни и вкусни.
Рецепти от кисело мляко
За да направите този лесен десерт ви е нужно:
Две чаши кисело мляко (около 400 мл)
Две супени лъжици захар
Една чаена лъжичка ванилова захар
20 грама желатин
Приземен канела - добавяне на вкус
плодове
Напълнете желатин четвърт чаша вода, ние даваме надуе се загрява на водна баня до пълно разтваряне и се оставя да се охлади.
Излива се в ферментирал печени ванилия и обикновена захар. След прибавяне на канела, изсипва желатин и бъркалка.
Обърнете формите (идеално подходящи чаши) и частично ги запълни с получената смес. Изпрати в хладилника да се втвърди.
Докато първата част на сместа се втвърдява, нарязани плодове в големи кубчета, изсипва се малко количество захар и се разбърква.
Стигаме до формите, сложи ги в подготвят плодове и се изсипва останалата ферментирал печени млякото. И отново в хладилника за окончателно втвърдяване.
По желание покаже въображение в декориране десерт. Дебелината на слоя може да варира в зависимост от вашия вкус.
Кефирът е противопоказан в случай на непоносимост към млякото.
Не забравяйте да гледате за срок на годност и условията на съхранение след ryazhenka - нетраен продукт. А остаряла ферментирал печени мляко може да предизвика отравяне, и като резултат, стомашни заболявания, както и други неприятни неща.
Кефирът не се комбинира с месо, риба, яйца и други храни, които също са богати на протеини. Когато ги погълна заедно може да бъде усещане за тежест в стомаха и дискомфорт.
Както можем да видим, ферментирали печени мляко - без съмнение един полезен продукт за възрастни, така и деца, и най-важното е, че сравнително достъпни цени.
Свързани статии