Производството на мляко и на броя на кравите

Динамика и структура на производството на сурово мляко в Руската федерация

В допълнение към сирене и млечни продукти също се е увеличил производството на масло (3.2% до 258 900. T), както и производството на мляко в мляко (с 1,6% до 11,6 милиона тона).

Като се има предвид динамиката на обема на руския производството на някои млечни продукти, е вероятно, че най-фалшифицирани производство на сирене, която повече от единадесет месеца са се увеличили с 18% (заедно с производството на суроватка като страничен продукт от производството на сирене продукт е нараснал през същия период, а само 12%) , производство масло се увеличи с 3%. също така е важно, че Soyuzmoloko оценява заместими обем растителни мазнини млечни мазнини (в млечен еквивалент), в момента е около 2.0-2.3 милиона тона. И това е точно еквивалентно на очакваните намаления в края на годината в обема на вноса на мляко и млечни продукти.

Внос и износ на млечни продукти

В структурата на износа по видове млечни продукти е стабилен в продължение на няколко години. Най-голям дял в износа (в стойностно изражение) през първите 11 месеца на тази година възлиза на млечно кисела продукция (29%), на второ място - сирене и извара (22%), следвани от сладолед (13%), кондензирано мляко и сметана ( 13%), пълномаслено мляко (10%) и млечни продукти (8%).

Ситуацията при цените на пазара на мляко и млечни продукти

Ситуацията при цените на пазара на млечни продукти задвижва от основи и пазарните условия, които са в сила в индустрията. Съвременни тенденции в пазара на мляко и млечни продукти, допринасят за планираното увеличение на цените. Въпреки това, сурови цените на млякото са обект на висока волатилност, в зависимост от времето на годината. Рафинерии са изправени пред проблема с излишния материал през летните месеци (Сезон "голям мляко"), както и липсата на - през зимата, което е отразено в нивото на изкупните цени.

Намаление на средните цени е допринесъл за спада в цените на резултатите от търговете в търга всички видове млечни продукти като мляко на прах, масло, сирене чедър, безводна млечна мазнина, лактоза, сирище казеин, суха суроватка. Най-ниска цена за пълномаслено мляко на прах - 10,8% до 1952 USD / т, масло - 8,1%, до 2905 USD / т, суха суроватка - с 6.6%, до 1 513 USD / m и безводна млечна мазнина - 6,4%, до 3486 USD / тон. В по-малка степен намалена честота на COM (-2.3% до 1792 USD / т), сирене (-2.1% до 2807 USD / т), сирище казеин (-1.0% до 4 362 USD / тон) и лактоза (0.3% до 577 USD / т).

• за обезмаслено мляко. - (. по-рано е действал скорост от 160 $ ​​/ кг) 165 рубли / кг,
• пълномаслено мляко на прах -. 195 рубли / кг (по-рано -. 185 $ / кг)
• 82,5% мазнини в масло - 230 $ / кг. (По-рано. - 220 $ / кг)
• 72,5% мазнини в масло - 200 $ / кг. (По-рано. - 195 $ / кг)
• сирене и сирене продукти със съдържание на 45% или по-ниско съдържание на мазнини -. 245 $ / кг (по-рано - 240 $ / кг.)
• сирена и млечни продукти, съдържание на мазнини над 45% -. 250 $ / кг (по-рано - 245 $ / кг.).

Държавна подкрепа за млечната промишленост

По този начин, в млечната промишленост в Русия следните тенденции появиха днес:

• недостиг на сурово мляко и липсата на разумна възможност за увеличаване на производството в краткосрочен план, стагнацията на производството на мляко, намаляване на броя на кравите, една значителна част от населението на nizkotovarnyh стопанства в производството на сурово мляко;
• намаляване на рентабилността на производителите и преработвателите на мляко се дължи на увеличението на разходите за производство и преработка на фона на девалвацията на националната валута;
• силна зависимост от вноса на млечни продукти (ниво на самозадоволяване на мляко и млечни продукти, според различни оценки, които варират от 70% до 80%) и по-голяма активност в руския пазар на традиционния партньор - Република Беларус;
• ниската инвестиционна активност във връзка с неприемливо цената на кредитния ресурс, сравнително ниската инвестиция привлекателността на мляко и млечни продукти, поради дългия срок на откупуване на инвестициите;
• увеличаване на дела на фалшификати на пазара на мляко и млечни продукти;
• спад в потребителското търсене на мляко и млечни продукти, дължащи се на по-ниски покупателната способност на доходите на населението.

Въпреки това, руските производители имат добър потенциал за увеличаване на производствените обеми. Потреблението на млечни продукти е различно оценен от 190 до 250 кг при скорост от 300-330 кг.

Цялостно решение определен задачи ще гарантира възстановяването и развитието на млечната индустрия, за да се създадат условия за увеличаване на производството на мляко и млечни продукти, за да се намали броят на падания по рафтовете на некачествени млечни продукти.

дял